红烧排骨正宗做法，红烧排骨正宗做法大全

红烧排骨的正宗做法

1、将排骨切成小块，用水煮沸后焯水去血水，捞出冲洗干净备用。热锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和葱段爆香。将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。加入适量的料酒煮烧一会，然后加入适量的白糖，翻炒均匀。倒入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。

2、将排骨切成块状，用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，将煮沸后的排骨捞出沥干备用。热锅冷油，将姜葱爆香，然后加入煮好的排骨，炒至两面微黄。加入适量的料酒，炒匀后煮沸，再用清水冲洗排骨，去除血水和杂质。

3、主料：排骨1斤半左右。配料：干辣椒大概有20个；花椒：一小把，大概有30-40粒；姜：一大块；蒜：6，7瓣；大葱：1根；盐，味精；糖。

4、步骤：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。煮开后会慢慢煮出血沫，将血沫撇净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色。小火慢熬，熬到糖的颜色变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮。

5、原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽，鲜酱油，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

6、红烧排骨是一道经典的中式菜肴，口味鲜美，营养丰富。它通常是用猪排骨作为主要材料，并配以一些传统的调料，如酱油、料酒、糖和姜葱等。以下是红烧排骨的正宗做法，共分为三个步骤：准备、腌制和烹饪。

1、下面准备食材准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。下面开始焯水锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

2、锅中加入冷水和花椒，放入排骨大火煮沸。捞出，洗净。热锅倒油，加入香料炒出香味。加入排骨炒至排骨微黄加入干辣椒继续煸炒。倒入适量料酒、生抽、老抽，然后加入淹没过排骨的水大火烧开。烧开后转小火炖煮40分钟左右，加入食盐。大火收汁，翻炒，收汁后加入鸡精翻炒即可出锅。

3、排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。

4、排骨500克、姜、蒜、葱、八角半个、陈皮一小片。排骨洗干净，剁成块装大碗。姜切片，蒜切片，葱切葱花。锅里加入清水，排骨烧开，焯水断生，捞出冲洗一下沥水，倒掉锅里水。热锅下油，放入几粒冰糖，少许清水烧开，小火熬煮，熬煮至红色，翻炒至全部变成红色。

5、红烧排骨的做法步骤step 1 主料：排骨步骤step 2 锅中烧水，放入陈皮步骤step 3 煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨步骤step 4 烧开后，煮3分钟，捞出洗净步骤step 5 锅中放油烧热，放入冰糖。

将排骨切成块状，用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，将煮沸后的排骨捞出沥干备用。热锅冷油，将姜葱爆香，然后加入煮好的排骨，炒至两面微黄。加入适量的料酒，炒匀后煮沸，再用清水冲洗排骨，去除血水和杂质。

将排骨切成小块，用水煮沸后焯水去血水，捞出冲洗干净备用。热锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和葱段爆香。将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。加入适量的料酒煮烧一会，然后加入适量的白糖，翻炒均匀。倒入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。煮开后会慢慢煮出血沫，将血沫撇净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色。小火慢熬，熬到糖的颜色变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮。