炸鲜蘑的做法
1、食材：蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条。撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀。晾凉的蘑菇攥干水分。攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉。
2、东北炸鲜蘑的做法： 鲜蘑洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 热锅凉油，将腌制好的蘑菇片放入锅中炸至金黄色捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒、清汤烧开。
3、搅拌好，锅里油温滚热，鲜蘑用筷子夹小块下入锅中。炸制表面金黄，出锅即可。
4、食材：平菇适量、食盐适量、淀粉适量、水适量、五香粉适量、植物油适量。平菇一盘，洗净，去掉根蒂。用沸水焯两分钟。捞出控水。把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。
干炸鲜蘑菇如何做,比吃肉还香,大人小孩都喜欢吃呢?
1、第一步把平菇切去根处，然后把平菇掰成条。锅中添加水烧开了，下入平菇绰水，把平菇绰水至变松，将蘑菇捞出。把蘑菇捞出后，放进凉水找凉。把蘑菇捞出后，用把手蘑菇攥下水份，放进碗内，添加白胡椒、姜粉、盐、少量鸡精或是味精都能够，翻拌。第二步磕入一个鸡蛋，再倒入木薯淀粉。
2、焯水、直接炸这两个做法我都试过，做出来都不够理想，焯水炸出来口感不太好，香味也不足，直接炸很容易回软。所以要想最好吃，我们要将蘑菇洗净之后，先用手将蘑菇里的水分挤掉，如果没有处理直接裹面糊了，炸好后刚出锅就回软了，软塌塌的很难吃。
3、将淀粉和面粉按1： 2的比例倒入锅中，打成两个鸡蛋，用清水搅拌成黏稠的面糊。加入盐和十三种香料调味。将平菇倒入面糊中，搅拌使平菇均匀涂上面糊。蘑菇倒入60%热油温度，用筷子搅拌，防止粘连，炸至金黄色捞出。平菇洗完一定要捏干。再炒的时候不脆，可以捞出来再炒。
4、干炸蘑菇需要加鸡蛋，这样不但好吃而且色泽金黄，口感外焦里嫩，我媳妇爱吃这个菜，所以基本经常都会做，也可以当作点心吃。在炸很多美食时，加入鸡蛋是不可缺少的。鸡蛋可以起到让食物更加细嫩。比如炸鱼、炸排骨、炸鸡排鸡柳等，在吃肉的时候口感会更加滑嫩。
5、平时我就比较喜欢吃蘑菇、但是也更喜欢吃肉。把素菜做出来肉味儿，那才叫本事。炸蘑菇这道菜在我们老家差不多每家饭店都有、它不像别的油炸品那么油腻。是一道不错的小菜。很适合孩子和年轻人哦~主料 鲜蘑菇适量 面粉适量 鸡蛋一个 辅料 五香粉适量 孜然粉适量 盐适量 美味炸蘑菇。
6、平时我就比较喜欢吃蘑菇、但是也更喜欢吃肉。把素菜做出来肉味儿，那才叫本事。炸蘑菇这道菜在我们老家差不多每家饭店都有、它不像别的油炸品那么油腻。是一道不错的小菜。
炸鲜蘑菇的家常做法
新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条。撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀。晾凉的蘑菇攥干水分。攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉。锅中加食用油，尽量多一些，把裹好面粉的蘑菇放进去炸。蘑菇炸制两面金黄就可以捞出来了。
东北炸鲜蘑的做法： 鲜蘑洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 热锅凉油，将腌制好的蘑菇片放入锅中炸至金黄色捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒、清汤烧开。
用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
- 植物油适量（炸制用）做法： 将新鲜的蘑菇洗净，切片或切块备用。 准备三个小碗，将面粉放在一碗中，打碎的鸡蛋放在另一碗中，面包糠放在第三个碗中。 将蘑菇片在面粉中滚一圈，均匀裹上薄薄的一层面粉。 将滚过面粉的蘑菇片蘸入鸡蛋液中，确保每个蘑菇片都裹上一层鸡蛋液。
蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分。碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。
食材：海鲜菇 适量，一两个鸡蛋，面粉或者面包糠适量，油少量，盐少量，胡椒粉少量，孜然少量，辣椒粉少量。将蘑菇洗净，撕成小块，条状。将洗净的蘑菇粘上鸡蛋液，粘上面粉或者面包糠。油温9成之后将蘑菇一个一个的下入锅中，炸致金黄捞出。
炸鲜蘑菇的家常做法是怎样的?
1、东北炸鲜蘑的做法： 鲜蘑洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 热锅凉油，将腌制好的蘑菇片放入锅中炸至金黄色捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒、清汤烧开。
2、食材：海鲜菇 适量，一两个鸡蛋，面粉或者面包糠适量，油少量，盐少量，胡椒粉少量，孜然少量，辣椒粉少量。将蘑菇洗净，撕成小块，条状。将洗净的蘑菇粘上鸡蛋液，粘上面粉或者面包糠。油温9成之后将蘑菇一个一个的下入锅中，炸致金黄捞出。
3、- 植物油适量（炸制用）做法： 将新鲜的蘑菇洗净，切片或切块备用。 准备三个小碗，将面粉放在一碗中，打碎的鸡蛋放在另一碗中，面包糠放在第三个碗中。 将蘑菇片在面粉中滚一圈，均匀裹上薄薄的一层面粉。 将滚过面粉的蘑菇片蘸入鸡蛋液中，确保每个蘑菇片都裹上一层鸡蛋液。
4、用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
5、食材：蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条。撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀。晾凉的蘑菇攥干水分。攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉。
6、炸鲜蘑是一道简单而美味的家常菜式。下面是一份炸鲜蘑的传统做法。材料：- 500克鲜蘑菇 - 面粉 - 盐 - 鸡精 - 老抽 - 生抽 - 植物油 步骤：准备工作。将鲜蘑菇清洗干净，去除根部。然后用厨房纸巾擦干水分，确保蘑菇表面干燥。调制腌料。在一个碗中，加入适量的盐、鸡精、老抽和生抽。
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