梅干菜扣肉做法视频教程，梅干菜扣肉做法视频

梅菜扣肉的正宗做法,先谢谢了。

梅菜扣肉正宗做法：准备材料：五花肉、梅菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。将五花肉切成长条状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至两面金黄。

食材：五花肉1000g、梅干菜200g、冰糖碎适量、油适量、盐适量、酱适量、腐乳汁适量。把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。捞出擦去水分，趁热抹上酱油。炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。把炸好的五花肉切成大长片。

食材：五花肉700克，梅菜100克，食用油600克，鸡汤100克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。

梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下：将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。

梅菜扣肉的正宗做法如下：材料准备：梅菜干、五花肉、干布、叉子、老抽、香油、腐乳、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精等。梅菜干，放适量的清水泡一个小时，梅菜泡软后切碎。五花肉，选大块的。加水放入锅中，煮20～30分钟，至七层熟，筷子能穿过捞起。

1、梅干菜浸泡一夜，将肉皮向下放入锅中；桂皮、八角清洗几次去掉泥沙；葱切段、姜切片备用，五花肉清洗干净后，加入葱姜、少许盐、酱油和适量冰糖调味；将肉块四面都煎制一下，至上色靠出的肥油撇出；泡好的梅菜放入锅中，倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽即可。

2、梅菜扣肉的做法正宗四川味：首先要泡发梅菜，并清洗干净，因为梅菜有沙子和盐巴，要清洗干净去除杂质和盐巴方便入味；在处理五花肉的时候在饭店的话是首先要将五花肉拿到烧热的锅中去毛和去除皮腥味，然后用清水洗干净，加入葱结煮45分钟直到用筷子可以插过肉为止表示肉已经熟了。

3、第九步、将扣肉碗里多余的汤汁倒入锅中，煮开后淋入适量的水淀粉，汤汁浓稠后关火。第十步、拿一个盘子盖在扣肉碗上，双手捏紧后快速倒扣过来，拿起扣肉碗，扣肉就到盘子上了。将锅里的汤汁淋在扣肉上，撒上一把葱花，入口即化、肥而不腻的梅菜扣肉就做好了。

4、揭秘饭店梅菜扣肉做法：主料：五花肉400克、梅干菜50-80克。辅料：葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油适量、盐适量。步骤一：将五花肉块放入冷水中，加入姜片和白酒，大火煮开，捞去浮沫，转小火煮至五花肉易插筷子，关火。

1、首先准备五花肉、梅干菜、葱、姜、柱候酱、黄油、白糖、蚝油、盐、生抽、红腐乳和老抽等食材。将梅干菜用冷水浸泡30分钟，清洗干净后挤干水分，如图所示。将梅干菜入锅，用中火炒至出香味，然后盛出备用。在锅中加入适量清水，放入五花肉、葱段和姜片。

2、北方扣肉的做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶。将五花肉放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。葱姜切片，锅中加入适量油，放入葱姜爆香。放入焯水后的五花肉，煎至两面金黄。

3、步骤：五花肉切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。将五花肉码放在锅底，加入清水没过五花肉，放入梅菜，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至五花肉软烂入味即可。最后将梅菜扣肉倒扣在盘子里即可。

4、陕西扣肉的做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

5、客家扣肉的做法：准备材料：五花肉、葱、姜、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水。将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。热锅凉油，放入葱姜八角爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

6、扣肉的做法最正宗的做法扣肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是最正宗的做法：准备好五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等食材。将五花肉洗净，切成大小适中的块状。将葱、姜切成片状，备用。热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄。加入葱、姜片，煸炒出香味。