新鲜牛肉怎么炒才好吃，新鲜牛肉怎么炒才好吃又嫩的视频

新鲜牛肉怎么炒好吃

1、准备新鲜牛肉，切成薄片或丝。准备葱姜蒜等调料，切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入牛肉煸炒至变色。加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。最后加入蔬菜翻炒，出锅前淋上少许香油即可。

2、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。再放一点油。

3、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。

4、将切成条的牛肉，放清水中浸泡，泡去血水，也就去除了部分腥味。若有时间就泡的时间长点，中间换水数次，至漂清即可。当然你也可以不泡，洗净直接用也行，三分熟带血的牛肉不是也有人爱吃的么。将泡的发白的牛肉条捞出，挤干水分，越干越好，越能吸附调味料的味道。

5、将牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，牛肉中倒入食用油、酱油、蚝油、1勺料酒、生粉，抓取均匀，再放置一旁腌制15分钟左右。锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉丝，快速煸炒。直至牛肉丝煸炒变色后装盘出锅备用；注意：动作一定要迅速麻利，避免炒老。

1、炒新鲜牛肉好吃的做法有几种：第一种做法：切好的牛肉用生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟。把蒜和姜切碎，红椒切丝备用。热锅凉油，放入牛肉翻炒至变色。加入切好的蒜和姜炒香。加入酱油，放入一勺辣酱，倒入切好的红椒丝翻炒均匀。最后加盐调味，出锅即可享用。

2、准备新鲜牛肉，切成薄片或丝。准备葱姜蒜等调料，切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入牛肉煸炒至变色。加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。最后加入蔬菜翻炒，出锅前淋上少许香油即可。

3、牛肉想要炒得嫩又好吃，可以尝试以下几种方法：牛肉用鸡蛋清和淀粉腌制：将切成薄片的牛肉放入碗中，加入适量的鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。这样可以增加牛肉的嫩度。牛肉先用高温快炒：在锅中烧热一些油，将牛肉迅速倒入锅中翻炒，炒至牛肉变色后即可捞出备用。

4、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。

将牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，牛肉中倒入食用油、酱油、蚝油、1勺料酒、生粉，抓取均匀，再放置一旁腌制15分钟左右。锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉丝，快速煸炒。直至牛肉丝煸炒变色后装盘出锅备用；注意：动作一定要迅速麻利，避免炒老。

腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好，还有一个就是受热失水。所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉，受热的时候裹在牛肉上，保证水分不流失。快速过油，一变色就出锅。牛肉下锅后，要用筷子拨散开，让它受热均匀，一遍色就捞出。不用担心不熟，牛肉真的很容易熟啊。

可以加小米辣进去。炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。

在炒生牛肉的时候，我们可以加入一些鸡蛋液在里面，然后再用小火慢慢的翻炒，这样炒出来的牛肉口感吃起来又嫩又滑而且还可以加入适量的蚝油调味，多吃牛肉是可以补充人身体里面所需要的各种营养元素的购买一块新鲜的牛肉。

原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。