红烧大黄花鱼的家常做法大全家常窍门，红烧大黄花鱼的家常做法

这天介么冷！

还有什么比在家

吃鱼吃虾更棒的事嘛~

收下这些虾啊、鱼啊的做法吧！

1.「干烧黄鱼」

　　配料：

　　黄花鱼250g、郫县豆瓣酱5g、胡椒粉3g、酱油3g、蒜10g、葵花籽油250g、鸡粉2g、白糖3g、醋3g、五花肉30g、葱10g、姜10g、盐2g、料酒3g。

　　做法：

　　1. 将黄花鱼五脏取出，保持鱼形完整。

　　2. 清洗干净，背部划三刀，放入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌渍十分钟，将猪肉切小丁、葱姜蒜切末备用。

　　3. 将国内放入油，烧热后将黄鱼放入，煎炸城两面金黄后捞出备用。

　　4. 将锅内放入油，烧热后放入猪肉丁翻炒。

　　5. 放入郫县豆瓣酱、酱油、料酒、葱姜蒜、白糖、醋、鸡粉、少量清水，放入炸好的黄鱼，中火十分钟收汁即可。

2.「家常干炸刀鱼」

　　配料：

　　刀鱼、花椒10g、盐5g、大葱20g、姜5g、大蒜5g、料酒5g、五香粉2g、生抽3g、八角2个、味椒盐1g

　　做法：

　　1. 将刀鱼解冻后去背鳍，刮去鱼鳞后洗净，在两面均匀打上直刀口

　　2. 大葱轻拍后切段，姜切片，大蒜拍一下。

　　3.用葱姜蒜，八角，盐，花椒，料酒，五香粉，生抽加清水100克泻开后，将带鱼泡入汤汁中浸泡约20分钟后取出。

　　4 在锅内加入色拉油，烧至7成油温后将带鱼放入锅中炸至金黄色后，改成大火将表面炸脆后捞出，装盘后配味椒盐。

3「韩式烤三文鱼」

　　配料：

　　三文鱼切身100g、香葱10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青柠檬1个、鸡蛋1个、酱油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g，香油5g，盐5g。

　　做法：

　　1. 将三文鱼洗干净，香葱，大蒜切末，白芝麻炒熟，鸡蛋摊成蛋皮切丝备用。

　　2. 将三文鱼放入酱油，盐，白糖，香油，胡椒粉，辣椒面，大蒜末，葱花，挤入半个青柠檬汁，腌制30分钟。

　　3. 将腌好的三文鱼放入烤盘中，放入200度的烤箱中，烤10分钟，取出后放蛋皮，均匀撒入白芝麻即可。

4.「蚕豆吐司虾」

　　配料：

　　虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g、香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个，白面包一片。

　　做法：

　　1. 将虾肉洗干净后放入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。

　　2. 红椒，香菇切片，葱姜切片，白面包片去四边后切成两公分方丁备用。3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中，将盐，料酒，胡椒粉，白糖，鸡粉，清水，淀粉兑成汁备用。

　　4. 锅内放入油，放入虾肉，鲜蚕豆，香菇，红椒，葱姜煸炒，再放入调好的汁，乘出后浇在面包丁上即可。

5.「咖喱蔬菜虾」

　　配料：

　　虾仁100g、胡萝卜50g、土豆50g、草菇30g、盐5g、洋葱30g、芹菜30g、糖5g、椰浆20g、芦笋30g、香叶5g、咖喱粉20g、黄油25g，西红柿30g。

　　做法：

　　1. 将胡萝卜，土豆去皮切块，洋葱切三角块，芦笋切段，草菇从中间破开，西红柿切块，芹菜切段，蒜切备用。

　　2. 将虾肉用油滑熟，胡萝卜，土豆用开水煮熟冲凉待用。

　　3. 锅内放入黄油，煸炒洋葱，放入咖喱粉，小火炒熟。

　　4.放入清水，香叶，盐，糖，胡椒粉，胡萝卜，土豆，芦笋，草菇，芹菜，西红柿，烧至开锅后放入虾，烧煮熟透后成入碗中撒少许香叶即可。

6.「馒头炸虾球」

　　配料：

　　虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头100g、番茄沙司250g。

　　做法：

　　1. 将虾肉洗干净后搅拌成泥，馒头去皮切成丁，葱姜切末。

　　2. 将虾肉放入盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，葱姜末，鸡蛋清，淀粉调味。3. 将馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，使虾肉上沾满馒头丁。

　　4. 将锅烧热放入葵花油，将虾球下锅，炸至金黄色后捞出装盘即可。