酱肉包子的做法和配方，酱肉包子的家常做法视频教程

酱肉包子馅的做法

1、酱肉包子馅的做法：准备好肉馅和调料，肉馅可以用猪肉或者瘦肉加肥肉的组合，调料包括葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、五香粉等。将肉馅和调料混合均匀，腌制20分钟左右。将腌制好的肉馅放入平底锅中，用中小火煸炒至肉馅变色，出香味，肉馅炒熟后放凉备用。

2、准备材料：水145克、中粉250克、酵母5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火20分钟，冷凉取出。切碎。大葱取葱白。香菇切碎。

3、正宗酱肉包子馅的做法如下：材料：- 500克猪肉末 - 2颗大葱，切碎 - 3颗大蒜，切碎 - 2片姜，切碎 - 2汤匙豆瓣酱 - 1汤匙酱油 - 1汤匙料酒 - 1汤匙糖 - 1/2茶匙盐 - 适量白胡椒粉 - 适量植物油步骤：将猪肉末、葱末、蒜末、姜末放入一个大碗中。

4、面团部分：粉 300克，清水170-180克，白糖5克，盐2克，干酵母5克。馅料部分：猪五花肉220-250克，水煮冬笋80克，姜末1大匙（15克），黄酱2大匙，酱油5大匙，白糖2茶匙，食用油2茶匙，盐少许，鸡精1克。调馅：五花肉切成半厘米的见方丁，在水中氽至断生。捞出洗掉浮沫，沥水。

准备材料：水145克、中粉250克、酵母5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火20分钟，冷凉取出。切碎。大葱取葱白。香菇切碎。

酱肉包子馅的做法：准备好肉馅和调料，肉馅可以用猪肉或者瘦肉加肥肉的组合，调料包括葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、五香粉等。将肉馅和调料混合均匀，腌制20分钟左右。将腌制好的肉馅放入平底锅中，用中小火煸炒至肉馅变色，出香味，肉馅炒熟后放凉备用。

正宗酱肉包子馅的做法如下：材料：- 500克猪肉末 - 2颗大葱，切碎 - 3颗大蒜，切碎 - 2片姜，切碎 - 2汤匙豆瓣酱 - 1汤匙酱油 - 1汤匙料酒 - 1汤匙糖 - 1/2茶匙盐 - 适量白胡椒粉 - 适量植物油步骤：将猪肉末、葱末、蒜末、姜末放入一个大碗中。

面粉500克，干酵母2小勺，猪绞肉300克，葱姜末适量，饺子馅调料适量，糖少许，豆瓣酱适量，酱油适量，盐适量。取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。

酱肉包是一道非常受欢迎的中式小吃，制作起来也不难。以下是酱肉包的做法和配方：配方：面粉 500克酵母 5克白糖 30克水适量猪肉馅 500克豆瓣酱适量葱姜末适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量香油适量做法：将面粉、酵母、白糖和适量的水混合，揉成面团，静置1小时。

材料小麦面粉500克、猪肉500克、酵母粉5克、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蒜2瓣、生抽1汤匙、甜面酱1汤匙、水250克、白糖40克、植物油1汤匙。做法肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。

食材：面粉500克、白砂糖50克、干酵母4克、猪肉300克、干香菇几朵、豆干4块、甜面酱、食用油、盐、料酒、老抽、生抽适量。面粉中加入50克白砂糖，因为白砂糖能够增强酵母的活力，使发面更加迅速和蓬松，这也是包子皮好吃的小窍门。

酱肉包子的做法和配方材料：面粉500克酵母5克白糖30克水250毫升猪肉馅500克酱油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量香油适量步骤：将面粉、酵母、白糖和水混合，揉成面团，静置1小时。将猪肉馅放入碗中，加入酱油、盐、葱、姜、料酒和香油，搅拌均匀。将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。

1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。

2、调味配料：制作酱香包子，黄酱是关键原料，其他配料包括五香粉、老抽、鸡精、香油和白胡椒粉，每种适量。准备500克猪肉馅，肥瘦比例适宜，这样制成的馅料更加鲜嫩多汁。将800克切碎的大葱加入肉馅中，接着加入之前准备好的六种调味料，包括100克豆瓣酱。

3、材料：熟五花肉600克、豆油50克、老抽5克、甜面酱150克、生抽10克、蚝油1勺、白糖10克、白胡椒粉2茶勺、鸡粉2茶勺、姜（切大片）1块、葱（切大段）1根。五花肉凉水下锅，加葱姜料酒焯水至8-9成熟。捞出晾凉后切成均匀的肉丁，大小在0.5-1cm之间均可。

4、面团发酵：面团发酵是制作小笼包的关键步骤，确保面团充分发酵能使包子更加松软。馅料调制：猪肉末与各种调料的混合比例需适当，可根据口味调整。豆瓣酱的加入是小笼包酱香味的来源。面皮制作：面皮要薄而均匀，这样蒸制出来的小笼包既美观又口感好。

主料：面粉600g、水400ml、猪肉600g 辅料：葱适量、姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、醋适量、酵母粉6g、食用碱面2g、糖10g、甜面酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙。新鲜的猪五花肉洗净切块，肥瘦可以自己调整。