包抄手的手法视频
接下来就是包抄手的一个过程了，准备一点干面粉和水，干面粉是为了防止手与面皮沾粘，将肉馅儿放入抄手皮中央（肉馅儿千万不能太多），在抄手皮的一边上沾涂上一点水（对角上），再将皮的对角对折，之前沾水的地方很好粘合。将另外两角向后翻（让抄手周边的皮面凸出），另外两角合紧便可以了。
包抄手的手法视频如下：首先，准备材料。选择上好的猪肉末，肥瘦相宜，口感更佳。将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和葱姜水，搅拌均匀，腌制片刻。接着，准备馄饨皮，洁白细腻的皮子，薄厚适中，让人垂涎欲滴。开始包馄饨了。取一张馄饨皮，用筷子夹起适量肉馅放在馄饨皮中央。
首先将买回来的香菇切成小颗颗，葱、姜同样也要切的细一些，这样才不会影响口感。在肉末中倒入料酒、香油、生抽、姜末、葱末，然后再倒入适量的水，朝着一个方向搅拌，要多搅拌一会儿，充分的给肉馅上劲，这样做出来的肉馅才会细嫩可口。
准备材料：猪肉、抄手皮、葱、盐、鸡精、小麦淀粉、姜末、鸡蛋、葱花 步骤：把猪肉打成肉沫，然后把所以材料放到盘里。加一点水，然后进行搅拌均匀。把馅做好之后，把肉馅放到皮中间。对折。再沿长边对折两头交叉粘在一起即可。
包法：首先在角边放上肉馅，向上折一下，再折一下，在一个角涂上油，两个角粘在一起。还可以在中间偏下放上肉馅，底部涂油，向上折一下，盖住肉馅，再折一下，在一边涂油，两边粘在一起。也可以中间放肉馅，横边竖边涂油，将角折叠，一个角涂油，粘在一起。
第五种面馆式包法对角折叠过来，尽量对正，同样把肉的边边压紧，沾点肉方便锁口一顶一按一锁。面馆包法包好之后就是这样。抄手包好之后看起是差不多的，其实折叠的手法都不一样，但是最后封口的手法都是一样的。包好的抄手放入冷冻保存，以后吃多少煮多少。
如何包抄手
简单法：少放肉馅儿，对折成三角，再对折三角。元宝法：对折成长方形，再将两个上角对叠。开花形：对折第一次的时候四角都错开，再对折上角！这个最好看个人最喜欢。大火煮开水，下抄手。煮开了加点儿凉水转小火。辣椒油，花椒，芝麻，姜蒜，生抽，醋一起放碗里。
鸡蛋打散，猪肉剁成肉馅，葱切成末，姜切成丝备用。把鸡蛋倒入肉馅内，再放入料酒、葱、姜鸡精、盐、六月鲜和油搅拌均匀。把搅拌好的肉馅放在小混沌皮中间，对角对折一次，再把两角重叠压紧。较后放入锅中加开水和油煮熟，美味的抄手就做好了。
接一小碗水，拿一根筷子，那一张抄手皮摊在手心里，用筷子弄一小勺肉馅放到中间，然后在抄手皮的四个边缘用筷子沾一下，再对折。左边角沾点水，中指把馅儿中间往中间挑起，然后把右边角折过去粘住左边角。依次把抄手逐个包起来。
如下：准备一只手，左手右手都可以。在手上放一张抄手皮，皮要在四根手指上并像图中的样子放置。四根手指弯曲，让馄饨皮陷在四根手指中。开始放馅，放馅的时候压一压馅。以肉馅为中心，四根手指慢慢向中心弯曲。
抄手皮市场上一般都有卖。第一种包法元宝是包法，对折整齐呈长方形，把肉的边边压紧，沾点肉方便锁口。左手中指往上顶，拇指往下压，右手往左边一锁再捏紧，包好后就像金元宝。第二种包法四川包法：三间角对折下来，筷子边转边折，把两边捏紧，用同样的方式一顶一按一锁就搞定了。
传统包法：这是最常见的抄手包法，将面皮放在手掌上，用勺子取适量馅料放在面皮中央，然后将面皮对折，捏紧边缘，使馅料完全被面皮包裹。这种包法简单易学，适合初学者。
抄手包什么馅儿的最好吃
1、抄手里面可以包猪肉香菇，猪肉马蹄，牛肉虾仁等馅，抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
2、抄手最好吃的馅料是肉馅，特别是猪肉和鲜虾混合的肉馅。以下是关于为什么肉馅抄手好吃的解释：肉馅的口感丰富 肉馅抄手因为其馅料丰富多样，口感鲜美而备受喜爱。猪肉的细腻与鲜虾的鲜美相结合，使得每一口抄手都充满了丰富的口感体验。肉馅的味道浓郁 肉馅抄手在调味方面有很大的空间。
3、抄手（馄饨）的馅料可以根据个人口味进行调配，以下是一种经典的美味馅料调配方法： 猪肉馅：选择肥瘦相间的猪肉，切成细碎的肉末。 虾仁：选用鲜嫩的虾仁，切成和猪肉大小相仿的小块。 韭菜：将韭菜切碎备用。 姜蒜末：切末备用。 豆瓣酱：加入少许豆瓣酱，增加馅料的香辣味道。
4、Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个抄手。抄手时中国传统面食之一，用薄面皮包肉馅儿，煮熟后带汤食用，做法也非常简单。抄手详细视频，点这一睹为快 抄手 食材：猪肉，抄手皮，老姜，小葱 步骤：半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。
5、猪肉、虾肉、蔬菜和葱姜是制作抄手的基本馅料，无论是菜肉大馄饨还是鲜肉小馄饨，它们都是上海小吃店的经典选择。无锡三鲜馄饨的特色在于鲜猪肉、开洋和榨菜的搭配，而常州三鲜馄饨则选用猪肉、虾仁和青鱼肉作为馅料，这体现了猪肉与水产、干货和酱菜的巧妙结合，为后续的馅料创新提供了灵感。
这个怎么包抄手
正抄法：将肉馅放于面皮的中央。将面皮对折。拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。反抄法：将肉馅放于面皮的中央。将面皮对折。手握两端，将面皮反手叠在一起，压紧即可。大馅包法：将肉馅放于面皮中间。拎起面皮两对角压紧。
鸡蛋打散，猪肉剁成肉馅，葱切成末，姜切成丝备用。把鸡蛋倒入肉馅内，再放入料酒、葱、姜鸡精、盐、六月鲜和油搅拌均匀。把搅拌好的肉馅放在小混沌皮中间，对角对折一次，再把两角重叠压紧。较后放入锅中加开水和油煮熟，美味的抄手就做好了。
接一小碗水，拿一根筷子，那一张抄手皮摊在手心里，用筷子弄一小勺肉馅放到中间，然后在抄手皮的四个边缘用筷子沾一下，再对折。左边角沾点水，中指把馅儿中间往中间挑起，然后把右边角折过去粘住左边角。依次把抄手逐个包起来。
准备一只手，左手右手都可以。在手上放一张抄手皮，皮要在四根手指上并像图中的样子放置。四根手指弯曲，让馄饨皮陷在四根手指中。开始放馅，放馅的时候压一压馅。以肉馅为中心，四根手指慢慢向中心弯曲。
抄手怎么做
半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。肉末里加生抽、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂）。
抄手的做法： 准备好抄手皮和馅料，将馅料包入抄手皮中，捏紧收口； 烧开一锅水，加入适量盐和油，将抄手放入水中煮熟； 煮熟后捞出，放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜泥、花椒油等调料，拌匀即可。配料：抄手皮、猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜蒜、酱油、醋、花椒油等。
选择偏瘦猪后腿肉剁成肉馅，懒得剁的让肉店老板给绞成肉馅，加上葱姜末，一勺食用油，一勺生抽，一勺蚝油，适当食盐、一点味素搅拌。取出来一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清放一边，只要蛋黄，直接放进肉馅里搅拌均匀。
将猪五花肉剔去猪皮，用菜刀宰成肉沫，加入葱段，盐拌匀备用，把刚才做好的肉馅用筷子挑出一点，包裹在馄饨皮中，直至抄手皮包完。起锅烧水，水开后放入包好的抄手，开大火煮制约三分钟，抄手就熟了。在煮制抄手的时候正好准备配料，将大蒜扒皮切碎，小葱、姜切碎。
抄手的制作：拿出醒好的面皮，在案板上揉成长条状，切成小剂子。在案板上擀开剂子，擀成两个相同大小的薄皮。将一张薄皮铺在手心，取适量馅放在薄皮上，然后将饺子皮对折包裹成半月形，再拇指和食指的指腹处加压捏紧折边捏合，然后取抄手尖折成鱼嘴状。
抄手的做法：姜切末，大葱切末，小葱切葱花；肉末中加入料酒、2克盐、2克生抽、4克胡椒粉、姜、大葱、白蔻粉，打入鸡蛋拌匀；抄手皮中放入拌好的肉馅，捏合，然后下入沸水锅中煮至浮起；捞出装入碗中，调入1克盐、1克生抽、1克胡椒粉、葱花，舀3汤匙水，即可。
外面叫馄饨,四川叫抄手,今天就教你抄手的包法和保存方法
1、本视频介绍抄手馅料的制作，抄手的包法，保存方法。
2、如果光保存抄手皮，那么抄手皮最好要用保鲜袋装起来，不要用其他的塑料袋，保鲜袋才能基础的保证馄饨的味道。然后就是将用保鲜袋包好的抄手皮放在冰箱里保存，不过只可以存放1-2天，时间一长反而不好吃了。
3、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。 将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。用中指勾压肉馅处。顺势将两个角叠加捏紧。港式云吞包法 取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。用筷子将馅料往下按压。
4、教你四川抄手的包法，步骤详细，简单易学，好看还不露馅。【四川抄手】食材：肉末250g，香菇3个，生抽1勺，料酒1勺，香油1勺，抄手皮适量；首先将买回来的香菇切成小颗颗，葱、姜同样也要切的细一些，这样才不会影响口感。
5、叫抄手的原因有二种说法：因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不解释，将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠。
6、四川红油抄手的制作方法 按照以下步骤制作四川美味的红油抄手： 制作合适的猪肉馅料。猪肉搅打成蓉后，加入生姜捣烂和其他调料搅拌均匀。接着加入蛋清和生粉调匀成馄饨馅。制作馄饨皮时也要注意其薄厚程度。皮儿不宜过厚以免影响口感也不宜过薄以免破裂影响美观度。
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