用酵母蒸馒头的正确方法，蒸馒头的4大忌

酵母蒸馒头的正确做法

准备材料：白面粉、水、白糖、食用酵母、油。面团的制作：a. 将白面粉放入一个大碗中，用手指在面粉中挖一个洞。b. 取适量的温水，加入食用酵母和白糖，搅拌均匀。c. 将酵母水倒入面粉中，用手搅拌成一个稍微湿润的面团。d. 在面团中加入一小勺油，继续用手揉搓，直到面团变得光滑柔软。

将酵母溶解在约1/3的温水中，搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至混合。将剩余的温水慢慢倒入面粉中，继续用筷子搅拌至面团呈现絮状。用手揉面团，反复揉至表面光滑。将揉好的面团放入容器中，盖上盖子或铺上湿布，放置在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大。

酵母蒸馒头的正确做法是使用热水下锅。所需材料包括：面粉2000克、酵母5克、适量四十度左右的温水、食用碱0.5克左右。制作步骤如下：- 将酵母粉倒入一小碗中，加入温水化开。- 将化开的酵母水倒入面盆中，再加入适量的温水，揉成面团。- 面盆加盖，让面团发酵。

第一步，把适量的面放到盆里。第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

首先准备好面粉，安琪酵母，按500克面粉，放入5克酵母的比例。盆中放入面粉，酵母，用温水合成面团，盖上盖发酵，当面团发酵至原面团一倍大左右时，面团就发酵好了。发酵好的面团放在面案上，揉出气泡，然后醒面10分钟，反复3次左右，当用手指按一下面团，面团很快弹起，面团就醒好了。

安琪5克左右加入100克温水中，水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌，放10分钟。称200克面粉放进融化的酵母水中。用筷子搅拌成，加30可克白砂糖，反复揉压，揉光即可。盖好盖子，密闭发酵40分钟。把面压扁撒点面粉，左揉右揉。

酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

做法：将酵母溶解在约1/3的温水中，搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至混合。将剩余的温水慢慢倒入面粉中，继续用筷子搅拌至面团呈现絮状。用手揉面团，反复揉至表面光滑。将揉好的面团放入容器中，盖上盖子或铺上湿布，放置在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大。

准备5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。盖好盖子，做好密封状态。

食材：面粉500克、酵母5克、猪油5克、水100克。方法：碗中倒入面粉，中间挖个洞加入5克酵母粉。倒入温水，搅拌成絮状。加入5克猪油，揉成光滑的面团。将面团放到案板上，撒5克干面粉揉搓。把面团分成大小相等的面剂。把面剂团成圆形，放入蒸笼中进行发酵。

白面粉5千克，绵白糖800克，鲜酵母75克，食盐30克，豆油50克。将面粉放入面缸，中间扒窝。把鲜酵母用温水2千克溶化，加入绵白糖。食盐，溶化后搅匀，倒入面粉缸内。将面粉揉成面团，待其发酵。先用豆油25克将案板涂抹，再将发面放上，切开，搓成长条，然后分摘成50只面剂，做成馒头生坯。

将适量面粉倒入盆中，按照面粉与酵母粉200：1的比例，将酵母粉放入小碗中，加入温开水溶解。在面粉中央挖一个洞，倒入酵母水。用筷子将面粉搅拌成絮状。然后用手将面团揉搓至光滑。在光滑的面团表面覆盖一层纱布，置于温暖处，静置约一个小时，让面团发酵至两倍大小。