水煮鱼片怎么做好吃，水煮鱼片怎么煮又嫩又好吃视频

水煮鱼片怎么做才好吃

1、食材：鱼片350克，水煮鱼料一包，生姜香葱各适量，鸡精蚝油各适量。取出鱼解冻备用。再把鱼切成薄片控水。再用蚝油，生粉，鸡精，料酒，盐放在鱼片里面搅拌均匀，腌十分钟。取出一大勺水煮鱼片料。再把生姜打皮切成丝，香葱切成葱花。葱白和葱叶分开来放。

2、准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。

3、步骤：将鱼片洗净，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟，然后把鱼片放入开水中焯烫一下，捞出备用。锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和辣椒面炒香。加入豆芽翻炒至断生熟透，然后倒入适量的水，煮沸。把焯烫好的鱼片放入煮沸的水中，煮至断生吃起。

食材：鱼片350克，水煮鱼料一包，生姜香葱各适量，鸡精蚝油各适量。取出鱼解冻备用。再把鱼切成薄片控水。再用蚝油，生粉，鸡精，料酒，盐放在鱼片里面搅拌均匀，腌十分钟。取出一大勺水煮鱼片料。再把生姜打皮切成丝，香葱切成葱花。葱白和葱叶分开来放。

水煮鱼片好吃又简单色的做法如下：鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。小油菜、黄豆芽焯水备用。热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、豆瓣酱。

草鱼水煮鱼片做法：草鱼1条清洗干净，片成鱼片，豆芽洗干净备用。鱼片里面加入少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。干红辣椒剪成段，葱切葱花，姜1块切姜片，蒜切蒜末。锅里倒适量油，烧热后，下郫县豆瓣2勺炒出红油，再倒入麻椒、干红辣椒、葱末、姜片和蒜末炒香。

炒锅油热后，先放入豆瓣酱爆香，再放姜片、蒜瓣、葱段、花椒粒、辣椒粉和干红辣椒，用中小火煸炒到香味出来。放腌好的鱼头、鱼尾和鱼排，倒料酒和酱油入锅，并放入适量胡椒粉和白糖，继续翻炒片刻后加适量热水，炖2分钟。

将鱼片洗净，用少许生抽、料酒和一小勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。将葱、姜和大蒜切成末，花椒和干辣椒放入保鲜袋中用擀面杖敲碎备用。热锅凉油，将葱姜蒜末、花椒和干辣椒放入锅中爆香。加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒匀。

鱼片处理：将鱼肉切成薄片，加入料酒、盐和鸡精拌匀，腌制15分钟左右。蔬菜准备：豆芽洗净，木耳泡软切片，藕切片，香菜剁碎备用。辅料准备：红辣椒切成细丝，姜切末，蒜切末，花椒剁碎备用。

在锅中烧开水，加入少许盐，先将大白菜和豆芽等配菜焯水，捞出后铺在盘底。煮鱼片锅中再次加水烧开，将腌制好的鱼片逐片下锅，用筷子轻轻搅散，待鱼片变色后迅速捞出，放在配菜上。

要让水煮鱼片达到美味的巅峰，首要的秘诀在于鱼的选取和辣椒的搭配。选择新鲜的大块草鱼或带鱼，因其肉质细腻，烹饪后口感极佳。将鱼肉切成均匀的薄片，确保每一片都能充分吸收调料的味道。在调味上，要体现川菜的精髓，选择尖椒、干辣椒和花椒的完美组合，它们的层次感能让水煮鱼片的口感丰富且刺激。

选用新鲜的鱼片：选择嫩白肥美的鱼片，可以使用草鱼、鲈鱼等适合炖煮的鱼品种。提前腌渍鱼片：鱼片腌渍时间越长，口感越好。将鱼片用盐、料酒和少许淀粉进行腌渍，可以提鲜嫩化，增加鱼片的口感。

水煮鱼片的常见做法如下：配料：草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

水煮鱼片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。要做出味道鲜美的水煮鱼片，不仅需要新鲜的食材，还需要精心调配的佐料和恰当的烹饪技巧。

准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。

食材：鱼片200g，葱花15g，姜片15g，蒜末15g，青菜15g，豆瓣酱15g，百叶15g，花椒15g，黄豆芽15g，干辣椒15g。锅中炒香调料，准备辅料百叶黄豆芽青菜，准备适量的葱花蒜末姜片花椒干辣椒，锅中加适量的油，下入姜片蒜末花椒干辣椒。