酱爆茄子最简单的做法大全，酱爆茄子最简单的做法

酱爆茄子的家常做法

1、茄子清洗干净，控干水分，切成粗条。在切好的茄子上面，撒上少许盐，腌制20分钟。然后把腌茄子下来的水倒掉，这样翻炒茄子的时候，茄子不吃油。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。青椒用水清洗干净，控干水分，切成小块。圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成小块。

2、将茄子洗净切成块状，用清水漂洗掉多余的苦味，沥干水分备用。 在一个小碗中，将酱油、料酒、糖和醋混合均匀，制成酱汁备用。 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入茄子块，翻炒至表面变软。 锅中再加入适量的食用油，加入蒜末和姜丝，炒香。

3、家常菜谱中，酱爆茄子凭借其独特的口感和诱人的色泽，深受人们喜爱。首先，挑选新鲜的茄子，将其切成均匀的块状，然后进行油炸，直到表面金黄酥脆。接下来，热锅凉油，放入切好的姜和蒜，炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，翻炒出红油，为菜肴增添一份深沉的酱香。

4、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。

酱爆茄子日常的烹饪方法是什么?

1、首先，我们需要准备以下食材：茄子、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、食用油。步骤一：准备茄子。将茄子洗净，去掉头部，切成条状。为了防止茄子氧化变黑，我们可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿。步骤二：腌制茄子。

2、酱爆茄子的制作方法：主料：茄子两个、青椒各1个、小米辣3-4个。料汁：生抽2勺、白糖小半勺、老抽小半勺、淀粉小半勺、水小半碗。调料：大蒜半头、香葱2根、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺。烹饪步骤：步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。

3、酱爆茄子的做法如下：首先，准备好所需的主料和辅料。主料包括茄子，通常选用长茄子，因其肉质细嫩、口感更佳。辅料则包括葱、姜、蒜等提香料，以及豆瓣酱、黄豆酱、酱油、料酒、糖、盐等调味料。接下来是具体的制作步骤： 将茄子洗净去蒂，切成大小均匀的块状或段状，这样烹饪时更易熟透且入味。

4、准备茄子：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或块状，放入水中浸泡，防止氧化变黑。热油炸茄子：锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），将茄子沥干水分后下锅炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，有助于保持内部的水分，使茄子更加鲜嫩。

怎么做好吃下饭的茄子

炖茄子：将茄子和其他食材一起炖制，可以让茄子的味道更加浓郁，口感更加软烂。可以选择炖肉、炖鸡等不同的食材来搭配茄子。无论采用哪种方法，都可以根据自己的口味加入适量的调料，比如盐、酱油、蒜末等等。这样做出来的茄子不仅好吃，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。

分享我经常做的10种茄子做法，好吃不腻，超级下饭神器！ 青椒炒茄子 将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合，茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应，口感丰富多样，每一口都能带来满满的满足感 蒸茄子 保留茄子的鲜美风味和细腻口感，对于那些注重健康的人来说，蒸茄子是一个更好的选择。

在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材，3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单，大家家里应该日常就有这些食材，准备好以后就可以直接动手开做了。首先清洗好青椒，把它切丝，再把生姜和大蒜同时给剁碎了装进一边的盘子中备用。

今天我和大家分享一个好吃的做法，茄子不炒不凉拌，上桌大家抢着吃，清爽不油腻，营养还特别丰富，特别适合当早餐，如果你也喜欢吃茄子，快跟我一起学学吧。 【蒜香烤茄子】 准备3根长茄子、1头大蒜、1个青辣椒、1个红辣椒、1个洋葱、食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、孜然粉、香葱、食用油。

肉末茄子 茄子和少许肉末一起炒制，成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点，而且也是夏日开胃下饭的一道家常美味。凉拌蒜蓉茄子 将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，既能做成美味又实惠的佳肴，对现在来说又是最健康的烹饪方法。

酱爆茄子怎么做好吃又简单

1、将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂。将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以。将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，如果黄豆酱比较干，加少许水搅拌均匀，将黄豆酱调稀，太干炒酱时容易糊锅。

2、紫色长茄子3只，去蒂洗净，切成滚刀状。茄子用刀切后，籽会发红，可放于水中浸泡一下，以去除铁锈颜色。铁锅烧热，放些食用油，再加入一些切成颗粒的大蒜头。倒入洗净、净泡过的茄子，用大火炒1分钟。炒的时间无需太少，若太长，则煮熟后则会不好看。

3、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。

4、步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末（葱白和菜叶子要分开切），然后分别装盘，把青红椒改刀切成丝、小米辣也切成丝装盘备用。

5、茄子洗净切块，然后平铺在一个大盘子，均匀地撒上少量的盐，过一会儿之后就会有黑黑的茄子水出来，这样可以去掉茄子的涩味。倒掉黑色的茄子水，再稍微按压并擦干茄子的水分，防止油炸时爆油。在锅里放油预热，待冒泡时就可将茄子倒入油炸，注意火候，稍微炸一下就可以了，然后倒出沥油备用。

6、在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材，3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单，大家家里应该日常就有这些食材，准备好以后就可以直接动手开做了。首先清洗好青椒，把它切丝，再把生姜和大蒜同时给剁碎了装进一边的盘子中备用。

可口又简单的酱爆茄子应该怎么做?

准备茄子：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或者块状，放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。热油炸茄子：将泡好的茄子捞出，沥干水分。锅中倒入足量的食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油备用。

蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条。清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用。锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色。加入香其酱，生抽，盐，水，搅拌均匀，倒入茄子，青红椒，翻炒均匀，大火炖至收汁。酱爆茄子的成品图。

预处理食材：将茄子切成条状，姜切成细末，大葱切成片状，蒜瓣也切成细末。 炒制过程：在锅中倒入适量的食用油，烧热后，先下入切好的葱、姜、蒜炒出香味。紧接着，加入东北大酱继续炒香。这时，倒入切好的茄子，翻炒均匀。 调味与烹饪：加入清水，水量要没过所有的食材。

第一步：在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材，3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单，大家家里应该日常就有这些食材，准备好以后就可以直接动手开做了。首先清洗好青椒，把它切丝，再把生姜和大蒜同时给剁碎了装进一边的盘子中备用。

首先我们把准备的猪肉处理一下，把它切的比较碎，放入碗里，加入葱，姜蒜和料酒腌制一下，让它更入味，把准备的木薯淀粉也放进去搅拌一下，会让肉质变得比较嫩。可口的佳肴 接下来我们就需要把茄子切成段，然后把它用盐水浸泡一下，这样不会变色也会炒起来比较好吃，还能有杀菌的一些效果。