辣椒酱做法长久保存，辣椒酱的做法保存时间长又好吃

自制辣椒酱夏天怎么保存?

1、自制辣椒酱夏天的保存方法主要有以下几种：密封保存：将装有辣椒酱的容器盖子盖好，与外界的空气、水分隔绝，这样辣椒酱就可以长期保存不变质。冰箱冷藏：将辣椒酱放入冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的低温环境能够有效抑制辣椒酱变质的速度，可以延长辣椒酱的保质期。

2、冰箱冷藏：将辣椒酱放入冰箱冷藏，可以有效地降低容器内的温度，减少内部气体的挥发。温水加热：将辣椒酱装瓶置于温水中，使温度升高，然后从而使内部气体挥发，减少容器内的气体压力。热水加热：将辣椒酱装瓶置于热水中，使温度升高，从而使内部气体挥发，减少容器内的气体压力。

3、夏天正是辣椒酱正当时，好吃营养又丰富，我每年都要做十斤辣椒的辣椒酱，做好之后密封，放入冰箱，然后用一个小瓶盛出放在外面随时吃，吃完用干净的匙子再盛出一部分随时吃随时盛。这样吃一年都没问题。

4、密封好将容器放至阴凉处储藏，这样辣椒酱就已经完成了。

5、此情况下会坏。辣椒酱在温度过高的情况下，会变质、腐坏，出现发霉、细菌滋生的情况。因此夏天保存辣椒酱最好放在冰箱里，如果没有冰箱可以放在干燥、阴凉、通风处，不要放在潮湿、闷热或阳光时常照射的地方，同时应避免沾上油脂等其他污染物。

1、自制辣椒酱的制作保存方法（做法上保持无水无油状态，足量盐和高度白酒高温消毒后就可以很好的保存吃一段时间）：选用青红辣椒各半斤，去蒂，洗净，晾干水汽。菜刀砧板清洗干净，擦干水分。

2、准备好食材。（2）红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。（3）两种辣椒放入破壁机。（4）倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。（5）打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期即可食用。

3、预备一个腌辣椒酱用的罐子，提前用开水洗烫一下，然后晾干，把预备好的辣椒和大蒜搅拌均匀放进去，密封发酵1个月以上。较好整个过程都用烧开过的凉白开冲刷蔬菜，尽量保证卫生状态，不要残留、粘到生水、油等，不然细菌就可能污染辣椒酱，产生的亚硝酸盐也无法被大量复原、分化。

4、想要自制的辣椒酱有较长的保质期，可以在制作的时候加入一些蒜末，能起到杀菌消毒的作用。可以在制作好的辣椒酱在上面封一层油，这样不仅能够增香气，而且还能够阻绝空气与辣椒酱接触，防止其发生变质，达到长期保存的目的。

5、可以在辣椒酱里面加入少量的白酒，最好是高度白酒。因为白酒可以一定程度上消除辣椒酱里面的细菌，这样也可以一定程度减缓辣椒酱变质的速度。

6、长期保存辣椒酱的做如下：把新鲜的辣椒洗净后去掉蒂部，然后把表面多余的水分控干，先切成小段，然后再剁成碎末。然后把大蒜和生姜也全部剁成碎末。

1、想要自制的辣椒酱有较长的保质期，可以在制作的时候加入一些蒜末，能起到杀菌消毒的作用。可以在制作好的辣椒酱在上面封一层油，这样不仅能够增香气，而且还能够阻绝空气与辣椒酱接触，防止其发生变质，达到长期保存的目的。

2、自制辣椒酱夏天的保存方法主要有以下几种：密封保存：将装有辣椒酱的容器盖子盖好，与外界的空气、水分隔绝，这样辣椒酱就可以长期保存不变质。冰箱冷藏：将辣椒酱放入冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的低温环境能够有效抑制辣椒酱变质的速度，可以延长辣椒酱的保质期。

3、第三个小妙招就是在辣椒酱里面放少量的白酒，不能不仅能够增香，而且能够防腐。加长保质期。第四个小妙招就是制作好的辣椒酱在上面封一层油，不仅能够增香，而且有能够阻绝空气。防止变质，达到长期保存的目的。第五个小妙招。做好的辣椒酱一定要用密封罐。

密封保存：将装有辣椒酱的容器盖子盖好，与外界的空气、水分隔绝，这样辣椒酱就可以长期保存不变质。冰箱冷藏：将辣椒酱放入冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的低温环境能够有效抑制辣椒酱变质的速度，可以延长辣椒酱的保质期。

做好的辣椒酱一定要用密封罐。拧紧保存，这样隔绝了空气，就能够加长保质期。

想要自制的辣椒酱有较长的保质期，可以在制作的时候加入一些蒜末，能起到杀菌消毒的作用。可以在制作好的辣椒酱在上面封一层油，这样不仅能够增香气，而且还能够阻绝空气与辣椒酱接触，防止其发生变质，达到长期保存的目的。

多放盐。盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。平时取用辣椒酱的...多放盐巴。