豆腐鲫鱼汤的做法又白又浓，豆腐鲫鱼汤的做法

升级版鲫鱼豆腐汤

　　食材：鲫鱼 豆腐 春笋 海鲜菇 火腿 香菜 辣椒

【做法】

　　1.将老豆腐切块，锅中油烧热，下豆腐，煎至两面金黄结壳▼

　　2.锅中用猪油煎鱼，鱼煎好盛出▼

　　3.煸炒火腿片，加入辣椒、姜片，鲫鱼回锅，加入热水▼

　　4.加入春笋、豆腐后，盖上盖子熬煮十分钟▼

　　5.鱼汤此时已经变得浓白，用盐调味后，加入海鲜菇，煮5、6分钟即可▼

　　PS：

　　1煎豆腐的火候掌握在中火最好，过大容易焦，过小不易结壳。

　　2用猪油煎的鱼熬出的鱼汤比用菜油煎的鱼熬出的鱼汤白。

　　3这里的豆腐是煎过的豆腐，有一层外壳，需要煮久一点才能入味，如果是没有煎过的豆腐，可以晚一点和海鲜菇一起放。

奶香南瓜海鲜豆腐煲

　　食材：鲫鱼 豆腐 春笋 海鲜菇 火腿 香菜 辣椒

【做法】

　　1.南瓜去皮，切小丁，微波5分钟后，勺子碾碎做成泥▼

　　2.虾去头去壳、留尾，加盐、料酒腌制，加点生粉▼

　　3.蛤蜊焯水，壳张开后就捞出，取出肉▼

　　4.火腿切片，煸香火腿和姜片，倒入煮过蛤蜊的水，盖上盖子煮▼

　　5.南瓜泥倒入汤中搅拌均匀，加入豆腐炖一会后，再加入虾子、金针菇和蛤蜊肉一起煮▼

　　6.最后一步就是倒入牛奶，增加奶香味▼

　　PS：

　　1南瓜切成丁后，加少量的水，盖上保鲜膜，微波炉高火5分钟后，就很容易用勺子碾成泥。

　　2煮过蛤蜊的水不要倒掉，比较鲜，可以煮汤，只取表面的，底下有沙的直接倒掉。

　　3吃得惯西式味道的人可以加牛奶，吃不惯西式味道的人可以不加牛奶，这个全看个人口味啦！