茄子的做法家常做法，家常茄子怎么做好吃又简单视频

做法一家常烧茄子 所需材料茄子蒜末生抽老抽盐糖食用油步骤1 准备阶段茄子洗净，滚刀切块2 烹饪阶段锅中加油热后，放入茄子翻炒至变色3 调味阶段加入蒜末生抽老抽盐糖，翻炒均匀4 完成阶段盖上锅盖，小火焖煮5分钟，至茄子熟透即可做法解释。

茄子6种家常做法是鱼香茄子酱炒茄子酿茄子鱼香肉丝茄子煲茄子炖豆腐海鲜茄盒1鱼香茄子 鱼香茄子是一道经典的川菜，口感酸甜辣香，色香味俱佳首先将茄子切成长条，炸至金黄色，备用锅中加入葱姜蒜爆炒，然后加入少许郫县豆瓣酱炒香，再加入切好的葱花和辣椒段翻炒片刻最后加入酱油。

1红烧茄子先把茄子洗干净，切成小块，放入少许盐沙沙水分，用适量的生抽酱油和白醋调成汁，可以放一点白糖锅里多放点油，油热后，爆香葱姜后倒入茄子，不停翻炒，让茄子表面有点干那种等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁，不停翻炒之后再用淀粉勾点芡，汤汁会浓郁点更有食欲，拌均匀。

1酱醋蒸茄子摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁酱油辣椒油米醋花椒粉芝麻油精盐用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用2肉末茄子茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出。

2做法茄子洗干净，切四半再切成片，茄子切好须马上放入清水中泡，防止茄子变黑3茄子在清水中泡两分钟左右，捞起时轻轻挤干水分4辣椒切丁，蒜切碎热锅倒入油，放入辣椒蒜煸香，大概煸一分钟左右5然后倒入茄子，加适量盐大火爆炒6炒五分钟左右，茄子软了没水分这时可以调成。

1咸鱼肉丁烧茄子 咸鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出另起油锅，下入五花肉中火煎炒至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒。

倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅撒葱花点缀2家常烧茄子 茄子青椒切块备用将切好的茄子裹上淀粉油温七成热，将裹好淀粉的茄子块过油炸熟淀粉盐鸡精糖酱油调好备用起火热油，青椒下锅炒至七分熟倒入炸好的茄子翻炒片刻，再倒入调好的汤汁，翻炒均匀收汁，出锅。