干香菇做法大全家常菜，干香菇的简单做法

干香菇有哪些做法啊?

1、以下是一些家常干香菇的做法： 清炖干香菇：材料：干香菇、清水、姜片、盐、料酒。步骤： 将干香菇浸泡在清水中，泡发至软化。 烧热锅中加适量清水，放入泡发好的香菇，姜片和料酒。 转小火炖煮20-30分钟，期间根据个人口味调入适量盐即可。

2、以下是干香菇的几种常见做法： 清炖香菇：先将干香菇浸泡至软化，洗净后切片，与鸡汤一同炖煮。可以根据个人喜好添加一些配料，如姜片、葱段、盐等，慢慢炖煮20-30分钟至香菇入味即可。 红烧香菇：将浸泡好的干香菇片煮沸后捞出，用清水漂洗干净。

3、干香菇的其他做法： 干香菇炒肉丝：将泡发好的香菇切成丝，瘦肉切成丝，加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入香菇丝翻炒均匀即可。

4、干香菇煮汤 材料：- 干香菇 - 鸡汤或高汤 - 洋葱、胡萝卜（可选）- 生姜、蒜头 - 盐、胡椒粉 步骤： 将干香菇浸泡在温水中约20分钟，直至软化。 锅中加入鸡汤或高汤，加入切碎的洋葱、胡萝卜、生姜和蒜头，煮沸。 一旦汤汁沸腾，将泡软的干香菇加入锅中。

5、干香菇做法：将干香菇放入碗中，加入温水浸泡30分钟至1小时，直到变软。将泡软的香菇沥干水分，去掉菇蒂，切成薄片或丝备用。根据需要，可以将香菇用开水焯一下，去除菇中的杂质和异味。根据菜谱需要，将处理好的香菇加入其他食材一起烹饪即可。

干香菇炖鸡的家常做法

1、鸡腿或者鸡翅膀（500g）干香菇（6-8朵）葱、姜适量 料酒、生抽、盐、糖、香油适量 清水适量 做法： 鸡腿或鸡翅膀洗净备用。 干香菇用温水泡发，大约需要1-2小时。 用剪刀将泡发好的干香菇去掉菇蒂，用手撕成小块。 葱和姜洗净切成小段备用。

2、香菇炖鸡的做法：鸡肉清洗干净，控干水分，然后切成块。干香菇用温水泡发，然后清洗干净，大葱切段，姜切片。锅中倒入少许油，油温烧至7成热，鸡块倒进去，快速翻炒。鸡肉炒至变色后，将姜、葱、干辣椒、八角放进去，一起炒。

3、食材原料：鸡1只，香菇700克，红枣50克，生姜1块，肉蔻3个，盐1勺，鸡精1勺，八角2棵，香菜2棵。

4、小鸡一只（约1000克） 干香菇适量 鲜蘑菇适量 生姜适量 料酒适量 食盐适量 香油适量 清水适量 步骤： 将小鸡切块，用料酒腌制15分钟，使其去腥。然后将小鸡块洗净备用。 干香菇用温水浸泡30分钟，泡发后切片。鲜蘑菇洗净切片备用。 生姜去皮切片。

5、锅中放凉水，将切好洗净的鸡放在水中，慢慢烧开。目的是为了逼出鸡肉中的血水和浮沫。鸡肉焯水后捞出备用。将干香菇先简单洗一遍，然后泡发。将泡香菇的水留下，沉淀十分钟，一会炖鸡时放入。准备好备料，葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣。

干香菇的十种最佳吃法

1、干香菇的十种最佳吃法：香菇炖鸡、香菇烧肉、香菇炖豆腐、香菇青菜、香菇炖鲍鱼、香菇蒸鸡胸肉、香菇炒鸡蛋、香菇炖排骨、香菇炖鱼、香菇炖鸭。香菇炖鸡：将干香菇提前泡发，与鸡肉一同炖煮，使鸡肉更加鲜美，香菇口感滑嫩。

2、干香菇炖汤是最常见的吃法之一。将干香菇泡发后，与鸡肉、排骨或牛肉一起炖煮，能够提升汤的鲜味。 炒菜时，干香菇泡发切片，与青菜、豆芽、豆腐等一同炒制，既简单又美味。 干香菇切碎后，可作为饺子、包子、馅饼等馅料，与肉末、虾仁、鸡蛋等混合，味道鲜美。

3、香菇猪肉炒面 （1）材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油 （2）干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。（3）香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。（4）面条用清水煮熟备用。（5）热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。（6）加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。

4、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒。将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。

干香菇的做法大全家常菜

干香菇煮汤 材料：- 干香菇 - 鸡汤或高汤 - 洋葱、胡萝卜（可选）- 生姜、蒜头 - 盐、胡椒粉 步骤： 将干香菇浸泡在温水中约20分钟，直至软化。 锅中加入鸡汤或高汤，加入切碎的洋葱、胡萝卜、生姜和蒜头，煮沸。 一旦汤汁沸腾，将泡软的干香菇加入锅中。

香菇泡发后切段。准备好葱花，放一旁备用。锅中油稍热后放入香菇，可以把火调小一些。加入适量的生抽、糖和盐，翻炒均匀。出锅，撒上葱花，完成。

鸡腿或者鸡翅膀（500g）干香菇（6-8朵）葱、姜适量 料酒、生抽、盐、糖、香油适量 清水适量 做法： 鸡腿或鸡翅膀洗净备用。 干香菇用温水泡发，大约需要1-2小时。 用剪刀将泡发好的干香菇去掉菇蒂，用手撕成小块。 葱和姜洗净切成小段备用。

干香菇有哪些常见的用途和食用方法?

做卤味：干香菇可以作为卤味的配料，如卤鸡翅、卤豆腐等。将泡发好的干香菇与鸡翅、豆腐等一起卤制，既能增加卤味的口感，又能提高卤味的营养价值。做火锅底料：干香菇可以作为火锅底料的一部分，与牛骨、鸡骨等一起熬制，既能让火锅汤底更加鲜美，又能为人体补充多种营养成分。

干香菇炖汤是最常见的吃法之一。将干香菇泡发后，与鸡肉、排骨或牛肉一起炖煮，能够提升汤的鲜味。 炒菜时，干香菇泡发切片，与青菜、豆芽、豆腐等一同炒制，既简单又美味。 干香菇切碎后，可作为饺子、包子、馅饼等馅料，与肉末、虾仁、鸡蛋等混合，味道鲜美。

香菇炖鸡：这是一道经典的家常菜，将泡发好的香菇与鸡肉一起炖煮，使鸡肉吸收香菇的鲜味，肉质鲜嫩，香菇也变得饱满多汁。可以加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。香菇炒青菜：选择新鲜的青菜，如小白菜、油麦菜等，与泡发的香菇一起快速炒制。

炖汤：干香菇炖汤是最常见的吃法之一。将干香菇泡发后，和鸡肉、排骨或者牛肉一起炖煮，可以增加汤的鲜味。也可以加入一些其他的蔬菜，如白萝卜、玉米等，让汤更加营养丰富。炒菜：干香菇也可以用来炒菜。将干香菇泡发后切片，和青菜、豆芽、豆腐等一起炒，既简单又美味。

干巴菌的做法

1、原料：干巴菌250克、青椒4个、大蒜2个、菜籽油30ml、盐5克、干淀粉3克。干巴菌用水淘洗干净，加入干淀粉拌匀后备用。炒锅中加入少许油烧到3成热，放入青椒慢慢煸出香味，然后盛出备用。

2、做法：干巴菌去根、去杂草，撕成条放入盆内，注入少许清水捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙洗净，挤干水分盛入盆内。嫩鸡脯洗净，切成细丝，漂入清水内，待漂透后挤干水分盛入碗内，加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。

3、干巴菌粥：干巴菌还可以做成营养丰富的粥品。将泡发的干巴菌切碎，与大米一起放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢煮。煮至米粒烂熟，粥体稠密，加入适量的盐、葱花和其他调味料调味即可。干巴菌拌面：泡发的干巴菌切碎后，可以用来拌面。将面条煮熟后捞出，过冷水冲凉，沥干水分。

4、干煸干巴菌：将干巴菌泡软后用清水洗净，切成适量大小的块状。在锅中加油烧热，将干巴菌投入锅中煸炒至表面呈金黄色、香气四溢后备用。再加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、白糖、料酒、盐、鸡精、辣椒粉翻炒均匀后，将煸炒好的干巴菌放入，略微翻炒均匀即可。

5、食材：紫皮茄子、野生干巴菌200g。调料：油适量、盐适量、蒜4小辨、生姜半块、小葱1根、长青椒3个。青椒、姜、蒜、葱切碎待用。茄子切成丁用冷水过一下待用。干巴菌解冻后待用。锅烧热倒入适量油，将青椒、姜、蒜、小葱炒香。放入备好的茄丁炒熟。

6、首先，将干巴菌提前用温水泡发至软，然后撕成细丝。接着，打几个鸡蛋，加入适量的清水（鸡蛋和水的比例约为1：5），搅拌均匀。将泡发的干巴菌丝放入蛋液中，加入适量的盐和鸡精调味。将混合好的蛋液倒入碗中，用保鲜膜或盖子盖上，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到蛋液凝固即可。