肘子怎么做才能好吃，肘子怎么做又烂又好吃还简单

酱肘子怎么做又烂又好吃

1、肘子1000g，老抽10g，耗油10g，生抽10g，葱5g，姜5g，蒜5g，花椒5g，干辣椒5g，桂皮5g，香叶2g，鸡粉5g，冰糖20g，腐乳汁100g，啤酒500g，香菜5g。肘子冷水下锅，煮出血沫后捞出，清除肘子上的毛。肘子用刀划几下，加入老抽，用手涂抹均匀。

2、猪肘子洗净，切成块状，用开水烫熟备用。热锅加入少量油，爆香生姜片。加入烫熟的猪肘子，翻炒均匀。加入料酒，翻炒片刻。加入酱油，翻炒均匀。加入冰糖，翻炒至冰糖完全融化。加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒均匀。

3、酱肘子最解馋的做法，适合每个家庭做，软烂入味，上桌全家吃不够。

材料：猪肘子1个、八角2棵、花椒10棵、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个。猪肘子一个拔干净肉丝上的毛洗净。顺着骨头划开，延骨头划几刀。冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。

肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

将炖盅放在火上，加入适量的清水，放入猪肘子，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖2-3小时，直到肉烂熟。在炖的过程中，可以适当加入盐和鸡精等调味料，根据个人口味调整。最后，将炖好的肘子捞出，切成块状，摆盘即可。

所需材料：猪肘子1个、八角2颗、花椒10粒、香叶2片、桂皮1小段、冰糖30克、料酒50克、植物油50克、盐2勺、姜1块、葱2根、蒜1瓣。将猪肘子清洗干净，去除表面的毛发和杂质。沿着猪肘子的骨头部位，用刀轻轻划几刀，以便更好地入味。

将锅置于炉火上，煮沸后调低火力，慢慢炖煮2到3个小时。这个过程中，肘子会逐渐变得软烂，肉质酥软，入口即化。当肘子达到理想的口感时，将其从锅中捞出，放置一旁自然冷却，然后切成均匀的块状。最后，淋上你自己调制的特制酱料，这可是提升风味的点睛之笔。

将猪肘子洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。准备葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。将焯水后的猪肘子放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，腌制30分钟。将腌制好的猪肘子放入蒸锅中，大火蒸2-3小时，至熟软。

1、将猪肘子洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。准备葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。将焯水后的猪肘子放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，腌制30分钟。将腌制好的猪肘子放入蒸锅中，大火蒸2-3小时，至熟软。

2、熟肘子切片，大概0.5厘米。把肘子摆好，在碗里摞起来。姜切碎放在肉上，葱切丝后放在姜上，把酱油浇上去，放点老抽提色。加胡椒粉、盐、味精、一块荤油、一点十三香。烧点油，烧热后浇在葱上。前十分钟大火，后调成小火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃了。

3、凉水上锅，水开以后蒸30分钟。时间到以后打开盖子，再撒上提前准备好的葱花，美味即成。小贴士：肘子要用面粉搓一下再洗，这样肘子的血水能带出去，肘子能洗得很干净，而且还没有腥味。猪肘子要腌制一下，腌制的时候还要在肘子上面划两刀，这样做出来的肘子入味均匀，非常好吃。

4、清蒸肘子做法：肘子洗干净，用线绳扎紧。放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

2、材料：猪肘子1个、八角2棵、花椒10棵、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个。猪肘子一个拔干净肉丝上的毛洗净。顺着骨头划开，延骨头划几刀。冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。

3、猪肘子洗净，去掉上面的猪毛，泡水1小时，然后下入冷水焯水到肘子变色之后捞出。炒锅烧热加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色备用。炖锅加入焯水煮好的肘子和清水，放入葱姜，生老抽，红曲米，冰糖和料酒，大火烧开，水开后下入食用油炒香的调料油。

4、那么肘子怎样做才好吃呢？今天我就教给大家，在家里做肘子的简单做法，用这个方法做出来的肘子，香嫩软烂而且肥而不腻。看着就直流口水哦。

5、猪肘子处理干净，去除多余猪毛，泡水1小时后，入冷水焯水至肘子变色，捞出备用。炒锅加热后加入适量食用油，放入所有干燥香料，小火炒至香料颜色变深，香气释放。炖锅中加入焯水后的肘子、清水、葱姜、生抽、老抽、红曲米、冰糖和料酒，大火煮沸后，加入炒好的香料油。

6、料酒十克作为辅料。将猪肘子放入冷水中焯水，去除血沫。准备好的食材放置一边备用。将猪肘子放入电饭煲中，加入之前准备好的葱段、姜片、八角和香叶。倒入适量的料酒、生抽和老抽。设置电饭煲炖煮功能，炖煮40分钟。经过40分钟的炖煮，一道又烂又好吃的红烧猪肘子就完成了。