泡椒炒鸡胗，泡椒炒鸡胗的做法

泡椒鸡珍的做法

泡椒鸡胗的做法：准备材料：鸡胗、泡椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。鸡胗洗净，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒翻炒。加入鸡胗翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、鸡精调味。

材料：新鲜鸡胗500g 香叶适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，泡椒50g，精盐5g 生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。

泡椒鸡胗的做法步骤：泡椒切碎，蒜切片，姜切片。鸡胗切片，放入盐半勺、料酒适量、水淀粉1勺拌匀腌制10分钟；锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱、姜蒜片、泡椒炒香；放入鸡胗炒至断生，加入生抽1勺、胡椒粉2克、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。

1、步骤1：鸡胗用盐和料酒腌制。步骤2：绿豆芽烫熟，盛入盘中。步骤3：鸡胗焯水备用。步骤4：大蒜、姜片、泡椒用油炒香。步骤5：倒入鸡胗，快速翻炒。步骤6：加入酱油，翻炒均匀。步骤7：盛盘。

2、做法：鸡胗洗净切小片。放入盐、料酒、生抽、白胡搅粉腌渍片刻。泡朝天椒切小段，圆的泡椒就不用切了。姜切片。炒锅热后，放油，油热放鸡胗炒约3分钟，待其变色。加入泡椒、姜翻炒2分钟即可。

3、鸡胗需先以清水浸泡半小时，目的在于去除血水与异味，期间需清洗一次，确保清除内皮残留，即中药中提到的“鸡内金”，然后换水继续浸泡。接着，将锅内加水烧开，将洗净的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用。待鸡胗放凉后，将其切成片状。

4、泡椒炒鸡胗的做法准备食材。黄瓜，鸡胗过水。黄瓜，鸡胗过油。锅里留油，放黄瓜，鸡胗，泡椒，黄贡椒，蒜米，姜片，调盐，鸡精，味精，辣妹子，蚝油，老抽，白醋，各适量。勾芡出锅装盘。小贴士 1：鸡胗过油不能过老。2：酸辣，开味特色菜。女生最爱。

5、首先，将鸡胗切成薄片，放入碗中，适量的醋作为腌制调料，用手充分搅拌，让鸡胗均匀吸收，腌制时间大约五分钟。腌制完成后，用清水仔细冲洗鸡胗，确保去除多余的醋味，然后沥干水分，备用。接着，芹菜洗净，切成适当长度的段。姜、蒜和泡椒也需要分别切好，同时准备好郫县豆瓣酱。

步骤1：鸡胗用盐和料酒腌制。步骤2：绿豆芽烫熟，盛入盘中。步骤3：鸡胗焯水备用。步骤4：大蒜、姜片、泡椒用油炒香。步骤5：倒入鸡胗，快速翻炒。步骤6：加入酱油，翻炒均匀。步骤7：盛盘。

鸡胗需先以清水浸泡半小时，目的在于去除血水与异味，期间需清洗一次，确保清除内皮残留，即中药中提到的“鸡内金”，然后换水继续浸泡。接着，将锅内加水烧开，将洗净的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用。待鸡胗放凉后，将其切成片状。

首先把鸡郡子切成片备用，葱切成段，姜切成丝，蒜切成片，小米辣和泡椒都切成段备用。2，然后把切好片的鸡胗，用水彻底清洗干净血水。3，彻底沥干水，放入适量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉，搅拌均匀，腌制入味。

鸡胗适量，泡椒适量（两者比例为1：1），泡姜一块，盐、料酒、生抽、白胡椒粉适量。做法：鸡胗洗净切小片。放入盐、料酒、生抽、白胡搅粉腌渍片刻。泡朝天椒切小段，圆的泡椒就不用切了。姜切片。炒锅热后，放油，油热放鸡胗炒约3分钟，待其变色。加入泡椒、姜翻炒2分钟即可。

泡椒水20克，蒜苗20克，鸡胗250克，姜10克，蒜10克，红辣椒20克，小米椒20克，泡椒20克。鲜鸡胗洗净，整个冷水下锅，倒点料酒，煮至发白，捞出，改刀，之后放料酒、盐、生抽，抓匀后腌制半小时以上备用。准备配料：蒜苗切小段、姜和蒜切碎、泡椒和小米辣切小、红辣椒切小。

制作泡椒爆炒鸡胗的步骤如下：首先，将鸡胗切成薄片，放入碗中，适量的醋作为腌制调料，用手充分搅拌，让鸡胗均匀吸收，腌制时间大约五分钟。腌制完成后，用清水仔细冲洗鸡胗，确保去除多余的醋味，然后沥干水分，备用。接着，芹菜洗净，切成适当长度的段。

1、首先起锅倒水，水开放入鸡胗、料酒，焯水3分钟捞出备用。步骤10 然后起锅倒油，油热放入姜、洋葱炒香，再倒入鸡胗、青椒、红椒爆炒2分钟。步骤11 接着放入生抽、酱油、大蒜、小米椒，继续翻炒3分钟。步骤12 接下来加入盐调味翻炒均匀，最后盛入碗中即可。

2、鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒；锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀；加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

3、鸡胗洗净，先横道切，再竖刀切，切成一朵花。凉水下锅。加料酒煮5分钟。起锅烧油。倒入葱段，干辣椒。倒入煮好的鸡胗。倒入生抽，耗油，五香粉，青红辣椒等配料。一起翻炒后出锅装盘即可。

4、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

5、鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生，淋少许麻油即可起锅装盘。