凉拌毛豆的做法窍门，凉拌毛豆的做法窍门视频

凉拌毛豆的做法

做法：将毛豆洗净、去须。放入开水中焯水 1-2 分钟。捞出毛豆放入冰水中浸泡 1 分钟，取出沥干备用。将大葱切成丝，蒜切末备用。将醋、生抽、白糖、盐、辣椒粉、姜末、蒜末、香油放入碗中，搅拌均匀备用。将毛豆、葱丝放入碗中，加入调料汁，拌均匀即可。

做法：毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟，捞出放入凉开水中浸泡一会儿。碗中加入葱蒜末和干辣椒，起锅烧热油，放入花椒粒爆香，把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用。把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中，把拌好的料汁倒在上面，即可食用。

食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量。将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上。将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味。

先将毛豆清洗干净，然后准备一锅水，再将毛豆放在里面进行煮制。在煮的过程中将辣椒、生姜以及大蒜切成末备用。毛豆煮好之后捞起，放在冷水里面降温，沥干水分之后在上面撒上准备好的蒜、姜以及辣椒末。在里面依次倒入醋、生抽，接着倒入少量耗油和香油，用筷子搅拌均匀之后，凉拌毛豆就做好。

步骤：将毛豆放入开水中煮3-5分钟，至豆荚变软熟。捞出毛豆，放入冷水中过凉，然后沥干水分。将凉拌毛豆放入碗中，加入适量的盐、鸡精、蒜末，根据个人口味可加入适量的辣椒油。搅拌均匀后加入适量的葱花和香菜，再加入适量的醋拌匀即可。

凉拌毛豆材料：毛豆400克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒4个，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油适量做法：毛豆剪去两头洗净。锅中水煮开放入1个八角、1勺盐、几滴油，放入毛豆煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。