馒头的花样做法大全与图解视频窍门，馒头的38种花样和做法图片

自家做开花馒头如何做

开花馒头是一道传统的中国面点，其特点是馒头皮上开出一朵鲜花般的花纹，口感松软，味道香甜。下面是制作开花馒头的配方和步骤。配方：- 高筋面粉500克 - 酵母10克 - 糖30克 - 温水250克 - 盐5克 - 植物油适量步骤：将面粉放入大碗中，加入酵母，糖和盐，搅拌均匀。

制作馒头自然开花的关键在于面团的发酵过程以及蒸制技巧。首先，准备面粉、发酵面（老面）、白糖、水和碱等原料，其中青红丝作为点缀，增加美观度。将发酵面（老面）与面粉混合，加入适量的水，搅拌均匀后，放置在盆中进行发酵。

将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子用手按压，擀平成椭圆形。从面团的中间处用刀切断一半，形成两片相连的小剂子，然后把馒头摆放在蒸锅的蒸网上。蒸锅中加水，开大火，将馒头放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到馒头表面变白且变得松软蓬松。最后，将蒸好的开花馒头取出，即可品尝美味。

南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。

将馒头切成小块，鸡蛋加盐打散。把馒头放在蛋液里裹匀。起锅热油，把馒头丁和孜然放锅里小火翻炒至变色。出锅前加入葱末炒匀即可。煎馒头片材料：馒头2个，鸡蛋2个，食用盐1小勺，清水半碗，食用油适量。做法：馒头切片，别太薄；食用盐放水里化开。

这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受欢迎的，不妨试试第三种南瓜馒头原料老南瓜200g面粉300g酵母粉3g葡萄干10粒干面粉适量详细做法 1先把老南瓜去皮切块，放到盘子里，上锅蒸熟 2。

做法如下：食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。步骤擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片（用圆形模具或圆瓶盖均可）图上模具直径3厘米。

蒸制：大火将蒸锅中的水烧开，然后将蒸屉放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。蒸制过程中，面饼会因为发酵产生的气体而逐渐膨胀，最终开裂形成美丽的花纹，就像花朵开放一样。出锅装盘：蒸好的开花馍关火后不要立即打开锅盖，稍微等待几分钟让馍馍回缩，避免因温差过大而导致塌陷。

前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂；提前将水烧开，水量要足；锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

整形完毕，蒸锅添加清水，水开后把馒头放进去，等待水开的过程大约有十分钟，正好给了馒头生坯二次发酵的时间。蒸开花馒头，馒头生坯要开水上锅，给它一个温度差，会刺激馒头开花。蒸20分钟左右就可以关火了，再焖两三分钟后取出即可。

1、先把南瓜去皮刨丝或者切薄片上锅蒸至熟烂压成泥备用。把白色面团的投入面包机揉一个程序取出放盆里盖好保鲜膜，再放入黄色的揉一个程序盖好让它发酵，半个小时至40分钟左右不用两倍大也可以的。

2、注意控制面团的湿度，避免过湿或过干。蒸馒头时，放入蒸锅前记得先烧开水，蒸的时候火力要保持均匀。可根据个人口味，加入适量的芝麻或果脯等做成不同口味的南瓜花样馒头。

3、南瓜花样馒头 1 南瓜去皮蒸熟 2 用勺子压成泥 3 南瓜糊变温时加入面粉，糖，发酵粉揉成面团 4 发酵至两倍大，给面团排气，分成小剂子 5 做出造型放入蒸笼，二次醒发15分钟，冷水上锅蒸，煮开调中小火20分钟关火后静置5分小贴士蒸馒头冷水上锅煮开，调中小火蒸岀来的馒头很漂亮光滑。

4、花样南瓜馒头是一道美味又营养的传统中国面食。它以南瓜为主要材料，搭配面粉和酵母发酵而成，具有橙黄色的外观和柔软的口感，香甜可口。下面是制作花样南瓜馒头的详细步骤。首先，准备好所需材料。需要250克南瓜、500克面粉、10克酵母、适量的水和盐。其次，处理南瓜。将南瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

1、鸡蛋馒头材料：馒头1个，鸡蛋3个，小火腿1根，小胡萝卜1根，葱花适量，盐适量。做法：- 馒头切丁拌入一个鸡蛋，胡萝卜和火腿切块。- 另两个鸡蛋打散加葱花和盐，炒馒头丁至金黄，出锅。- 另起锅炒胡萝卜和火腿，加馒头丁炒匀，倒入蛋液，小火慢炖，切块食用。

2、香辣鸭舌花卷馒头：在馒头面团中加入切碎的鸭舌和辣椒粉，制作成卷状后蒸熟。3 白瓜子花样馒头：将炒熟的白瓜子与面粉混合揉成面团，制作成各种花样。3 咖啡花卷馒头：在馒头面团中加入咖啡粉末，制作成卷状后蒸熟。3 椰蓉花样馒头：将椰蓉与面粉混合揉成面团，制作成各种花样。

3、酵母粉、糖、水、盐、搅拌成面团。发酵两小时以上、揉长条切节、搓长条。四条摆成井字、每两个叠加、四个头捏起、最后绕成面团。隔水醒20分钟、大火15分钟。馒头成品图。

4、下面我将为你介绍100种花样馒头的做法，供你参考。白吐司馒头：将面粉、酵母、水、盐、糖等材料混合搅拌，发酵后制作成吐司形状的馒头。葱香馒头：在发酵好的面团中加入切碎的葱末，搅拌均匀后制作成馒头。红薯馒头：将煮熟的红薯捣碎，加入发酵好的面团，揉匀后制作成馒头。