自家卤肉的做法及配料，家庭自制卤肉的做法

自家卤肉的做法及配料

1、卤肉的做法及配料：准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

2、猪肉（肋排、五花肉等）：500克生姜：适量葱：适量大蒜：适量配料：八角：2颗桂皮：1块肉桂：适量香叶：适量料酒：适量酱油：适量冰糖：适量盐：适量水：适量做法：将猪肉切成适当大小的块状备用。

3、主要配料：猪肉：一般使用五花肉或者猪肉腿肉，切成小块或者条状。酱油：可使用生抽或老抽，根据个人口味适量添加。料酒：适量。姜蒜：姜切片，蒜切末，根据个人口味添加。冰糖：适量，可根据个人喜好增减。其他调料：可根据个人口味添加适量的盐、味精或者其他调味料。

4、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

河南卤肉的做法：准备好五花肉、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、老抽、生抽、盐、清水。将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。

卤肉的做法及配料：准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

香辣卤肉的配料：猪肉五花肉500克姜片3片蒜头5瓣青葱2根八角2个干辣椒10个豆瓣酱2勺生抽2勺料酒1勺冰糖适量 1 水适量香辣卤肉的做法：猪肉五花肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。姜片、蒜头、青葱切末备用。

1、卤肉的做法及配料：配料：五花肉500克、葱段、姜片、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。步骤：五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜八角桂皮煸炒出香味。加入五花肉煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，水量要没过肉块。

2、河南卤肉的做法：准备好五花肉、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、老抽、生抽、盐、清水。将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。

3、潮汕卤肉的配料：五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。潮汕卤肉的做法：五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。

4、卤肉的做法及配料：准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。