各种凉面的做法大全窍门，各种凉面的做法大全

凉面几种经典做法

1、鸡丝凉面筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。炸酱面吃炸酱面，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，是非常经典的面条之一。

2、凉面的两种经典做法：家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。

3、做法一以麻辣味为主，所需原料有面条100克、绿豆芽50克和100克熟油。调料包括复合酱油、酱油、红油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、蒜泥、芝麻油和醋，最后淋上红油，撒上葱花。步骤如下：面条煮至断生后捞出，拌上熟油，晾凉后铺在绿豆芽上，依次加入调料，拌匀即可。

4、四川凉面（麻辣味）- 食材准备：面条100克，绿豆芽50克，熟油100克。- 调料：复合酱油10克，酱油5克，红油10克，味精1克，白糖2克，芝麻酱5克，花椒油1克，蒜泥5克，芝麻油5克，醋5克，葱花5克。- 做法：将面条煮至断生后捞起，沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

5、凉拌酱面是一道非常受欢迎的中式凉菜，其制作方法多样，可以根据个人口味和当地食材进行调整。以下是一些常见的凉拌酱面的做法：经典芝麻酱凉面：面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分备用。调制芝麻酱汁：芝麻酱、生抽、香醋、糖、蒜末、香油等调和均匀。将面条放入大碗中，加入黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等蔬菜。

凉拌面的做法有很多种。凉拌面是一道以面条为主料，加入各种调料凉拌而成的美食。其做法多样，取决于不同地域的口味和特色。以下为你介绍几种常见的凉拌面做法。基本凉拌面做法：基础凉拌面的做法相对简单。首先将面条煮熟，过冷水后沥干。

今天给大家分享7种凉拌面的做法，每天做一种，一周都不重样，每一种都能馋爆你的味蕾，一起学起来吧！葱油拌面最初上海人吃的比较多，现在已经成为了一道非常大众的凉拌面，葱油拌面的关键就在炼制葱油。麻汁，就是芝麻酱，香味非常的浓郁，这是做法最简单的一道凉拌面，分分钟就搞定。

将三种酱料——白醋、生抽、麻油，芝麻酱调一起待用。煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。青菜香菇凉拌面食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵，芥末油、植物油、盐。做法：青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。面条放入开水煮熟，捞出放凉。

种灵魂拌面总有一款适合喜欢的你 1．碗中加入蒜沫，辣椒面，葱花，白芝麻，淋热油加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，两勺鸡芝麻酱，半勺白糖；搅拌均匀。，刀削面煮熟捞出过凉水，肥牛煮熟；碗中放入肥牛，香菜，花生碎，拌匀即可。

除了以上几种，还有鸡丝凉面、酸辣凉面、芝麻酱凉拌面等多种凉拌面做法。每一种都有其独特的口感和风味，您可以根据个人喜好选择尝试。总的来说，凉拌面的做法多种多样，既可以根据现有食材进行自由搭配，也可以尝试不同的调料组合以创造出新的口味。

酸辣凉拌面适合作为开胃小食或主食。营养分析中提到，含盐和脂肪较少，适合高血压、高血脂的朋友，但吃太多不易消化。主要材料有面条、黄瓜，配料包括葱、辣椒面、花生、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、油、蒜。步骤包括调制料汁、煮面条、切黄瓜，最后拌匀即可。肉沫茄子拌面荤素搭配，营养全面。

1、准备韩式酱汁：韩式辣椒酱、酱油、糖、香醋、水、蒜末、芝麻等调匀。将面条放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋等。淋上韩式酱汁，拌匀后撒上白芝麻即可。日式冷面：面条煮熟后冷却，沥干水分。准备日式酱汁：日式酱油、米醋、糖、柴鱼高汤、芥末等调匀。

2、- 食材准备：鸡胸肉、面条、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油、芝麻酱等。- 制作方法：先将鸡胸肉煮熟，撕成丝；黄瓜和胡萝卜洗净切丝。调酱汁，把蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油、芝麻酱混合均匀。

3、步骤1 食材：面条100克、黄瓜100克、小葱2根、大蒜2瓣、香油2克、芝麻酱5克、醋1克、生抽2克、鸡精1克，盐1克。步骤2 黄瓜切丝。步骤3 小葱切葱花。步骤4 大蒜切末。步骤5 锅中水沸后，下面条，煮3分钟，捞出，过凉水，捞出，放入碗中，加入香油，拌匀。

4、夏天，我喜欢吃凉拌面，与其大汗淋漓，不如来一碗凉爽的芝麻酱拌面。芝麻酱和花生酱是拌面的灵魂，家里有黑芝麻，我决定自己制作芝麻酱。准备了100克芝麻酱，200克面条，以及油、盐、辣酱油、黄瓜丝、酸豆角、鲜酱油、甜醋和香油等辅料。

5、准备材料：芝麻酱两勺、蒜末一勺、姜末一勺、蚝油一勺、白糖一勺、生抽酱油一勺、陈醋一勺、葱花一勺、辣椒油一勺。两勺芝麻酱。一勺姜末。一勺蒜末。一勺蚝油。一勺白糖。一勺生抽酱油。一勺陈醋。一勺葱花。

6、又香又健康又好吃面做法材料：面条2人份、黄瓜少许、麻酱3勺、酱油1/2勺、香油1/2勺、辣椒油1勺、白芝麻少许、香叶、麻椒、花椒适量。食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味。取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了。

香辣凉面原料：面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋5勺。面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。

做法：（1）凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。

香辣凉面的制作：- 准备面粉200克、清水90克、盐2克，和成面团，经过饧发后擀成圆饼状，切成细条。- 面条放入沸水中煮熟后，捞出过凉水，加入芝麻油拌匀备用。- 准备青红辣椒、蒜、香菜、香葱等配料，切碎后与生抽、蒸鱼豉油、香醋等调料拌匀，再加入花生碎和白芝麻。