家常炖驴肉的做法大全集，家常炖驴肉的做法

家常炖驴排的做法

1、做法：驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后方青蒜略翻炒起锅装盘。

2、做法：将驴排切割小块，焯水一次。将焯水后的驴排重新放入锅中。加入花椒，大料，辣椒，葱姜，盐，少许酱油。慢火炖煮两小时。

3、炖驴排的做法将驴排用清水洗干净将砂锅里倒入清水，把驴排放进去，把葱姜放进去，大火烧开。将浮沫，用勺子清理干净。倒入色拉油，料酒，生抽，老抽，姜，红辣椒，十三香，盐。用大火烧开，改小火慢炖1小时。

主料：驴肉1000g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水。驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫，捞出。锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅。将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒。

取一砂锅，加入适量清水，放入所有调料，烧开后加入料酒、生抽、老抽、白糖。将清洗干净的驴肉放入砂锅中，烧开后敞开盖子以大火煮5分钟左右，然后转中小火炖煮一个半小时左右。加入栗子，继续炖煮15分钟左右。最后加入适量的盐，继续炖煮5分钟左右，即可享用清炖驴肉。

清汤驴肉的家常做法准备好驴肉400g，油适量、盐适量、姜适量、葱花适量。把驴肉切成片之后，姜和蒜切好备用。在锅中加入适量的盐、酱油、花生油，少许的生粉，把驴肉腌制两分钟后平铺到盘子里，放到蒸锅上。盖上盖子，隔水蒸大约8分钟的时间，在出锅之前洒上一些葱花就可以吃了。

关于清炖驴肉的家常做法，炖驴肉的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。

1、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

2、正宗炖驴肉的做法：准备好驴肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。将驴肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入驴肉煸炒至变色。加入料酒煮至八成熟，加入足量清水，放入八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

3、清炖驴肉的做法：准备好驴肉、姜片、葱段、料酒、清水等食材。将驴肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入驴肉煸炒至变色。加入适量料酒煮至酒精挥发，加入清水没过驴肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

4、驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水。驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫，捞出。锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅。将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒。驴肉上色；将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐。小火炖了4小时炖至汤很少。

5、清炖驴肉的做法：准备好驴肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。将驴肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将驴肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。加入适量盐调味，再炖煮30分钟即可。

6、食材：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。驴肉提前浸泡四个小时，切大块，再清洗一遍，控干水份。起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

1、把墨鱼去掉骨杂之后洗净切段，驴肉洗净切片，一起放入锅中，加上清水适量，煮开加入葱、姜、椒、盐、酱油等调味品，小火炖到肉熟透就可以吃了。

2、方法/步骤：把新鲜驴肉用清水浸泡。驴肉大约为4斤到5斤。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出。重新在锅内加水至没过驴肉。并在锅中加入料酒，包好的料袋和料盒。还有葱和姜片。

3、将驴肉洗净，切成4块后，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出。洗去表面血污，放入另一锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟。转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晒凉。白菜切成粗丝，和粉丝一起放入锅中垫底。