菌汤火锅底料的做法与配料视频，菌汤火锅底料的做法

云南是野生菌最多的地方，鸡枞松茸牛肝菌鸡油菌老人头竹荪等近100种野生菌可以煮在火锅里面吃骨汤火锅的做法 1剁好的筒子骨洗净焯水，重新放入冷水锅中加葱姜料酒大火煮开，转中火再煮一小时左右2汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠适量盐调味，放入厚百叶和各种菌菇继；做法步骤野生菌的准备将选用的野生菌清洗干净，大的菌类可以切成小块，小的菌类可以保持原形如果是干品，需要提前用温水泡发底料的准备如果使用市售的火锅底料，根据包装说明进行熬制如果想要自制菌汤底，可以将泡发后的菌类尤其是松茸放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢。

火锅底料操作方法如下所示1火锅底料200克清水500克盐10克鸡精10克胡椒粉20克葱20克2香菜切段，葱切片，锅中倒入清水，加入火锅底料盐葱鸡精胡椒粉香菜3大火烧开后即可注意事项兑锅对火锅的锅底来说非常非常重要，有多重要呢，可以说火锅的味道7分在底料，3；将云南野生菌10千克洗净黄牛干菌黑牛干菌干菌角10千克洗净，放入温水中泡制4小时，大锅内放入清汤80千克，倒入泡野生菌的菌水5千克，加入姜100克，去尽血水的猪筒子骨1千克，土鸡一只约1千克，料酒500克，将野生菌包入净布内挽结，投入锅内，小火熬制5个小时，撇出白沫，即成汤呈黑褐色。

菌类火锅底底料做法材料香菇金针菇茶树菇鲜蘑菇姬松茸鸡腿肉猪骨葱姜料酒盐胡椒粉清水步骤1 将猪骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，再用小火煮2小时2 将鸡腿肉洗净，切块，放入锅中焯水，捞出备用3 将葱姜切成片，放入锅中煸炒出香味，加入。

菌汤火锅底料的做法与配料视频教程

材料准备主料新鲜各种食用菌如牛肝菌松茸竹荪鸡枞等，根据个人喜好选择辅料鸡肉火腿排骨或牛肉等肉类，以及豆腐蔬菜等调料姜片葱段大蒜盐鸡精胡椒粉料酒香菜等火锅底料可以购买现成的云南菌汤火锅底料或者自制制作步骤准备菌汤底料如果使用现成的。

入生姜大葱料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤三将火锅底料装入火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤火锅掺汤约2500克，接着调入鸡精味精，另将干辣椒花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入火锅中每口火锅撒干辣椒花椒，这时就可将火锅端上桌，待烧沸。

“清汤火锅”清汤的熬制方法熬制清汤火锅的清汤分为吊汤扫汤二个步骤1吊汤原料以食用2500克荤料2500克素料为例鸡肉1000克猪骨1000克猪排骨1000克老姜50克料酒50克 1将吊汤的原料用净水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用净水洗净2原料放入锅中，掺水。

菌汤火锅底料的做法准备食材鸡腿菇适量花菇3大朵虫草花一大把金针菇一小把姜蒜葱适量红枣枸杞桂圆适量1凉水入锅，下切好的姜片和两瓣蒜，一个葱结2所有菌类合集，清洗干净备用3花菇每个切两刀4将所有菌类倒入锅中5红枣桂圆枸杞洗净并倒入锅中盖盖子开火煮。

制作菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有香菇1把白玉菇适量杏鲍菇1颗香菇5朵莲子适量虾皮适量葱1颗桂圆5颗枸杞1把姜1小块红枣若干料酒3勺鸡骨架1个一首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用二开锅后加入3碗清水适量的浓汤宝鸡骨架枸杞。

菌汤火锅底料的做法视频

1、不辣的火锅底料有也有许多种，给你推荐几种热门的火锅底料制作方法1骨汤山菌汤底材料大棒骨两根姜一块党参两根沙参少许枸杞一小把桂圆34颗茶树菇杏鲍菇草菇鸡腿菇等各式蘑菇适量盐适量做法大棒骨洗净，姜洗净切片，党参沙参枸杞桂圆分别洗净，以上所有材料一起。

2、做法1所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用 2锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝肉丝下锅煮至沸腾 3下调味料盐不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜椒粉及少许香油，保证好吃鸡茸蘑菇汤配料黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉做法。

3、菌类火锅底料的做法原料老母鸡2000克猪排骨1500克干松茸菌，干羊肚菌，干鸡枞菌各100克，鲜老人头菌250克，鲜鸡腿菌200克，料酒，胡椒水胡椒粒50克，放入50克开水中浸泡30_40分钟，取汤即可各50克盐味精各15克熟鸡油15克蚝油8克香油葱节20克，醋，葱花各10克，蒜片40克火锅技术制作1。

4、简介主料干茶树菇干牛肝菌辅料干香菇西红柿红尖椒金针菇调料盐味精白糖醋菌粉烹制方法 1将茶树菇香菇牛肝菌用清水洗净，再放入锅中煮10分钟取出备用 2将煮好的菌汤倒入砂锅中，加盐菌粉味精烧开，再加入金针菇鲜香菇香葱继续熬煮片刻即成菌汤底料 3。