骨汤麻辣烫汤膏，骨汤麻辣烫

自制骨汤麻辣烫的做法窍门

1、材料：猪骨，牛骨，鸡架各适量、适量的色拉油，郫县豆瓣酱、适量的辣椒粉，牛油，各色香料粉各适量。首先是高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。

2、将大骨头熬煮五小时，入口即化，汤色变为白色。炒火锅料以提升风味。小火加油，先炒花椒，再加入火锅料包，炒匀后放入大葱和蒜。将熬好的骨头汤倒入炒好的底料中煮沸，直至微热。加入喜爱的熟菜，烫煮片刻即可食用。

3、麻辣烫骨汤的做法：准备主料：猪骨头一块、鸡骨架一块。准备辅料：辣椒1克，花椒1克，麻椒1克，料酒2克，姜1克，葱1克。将花椒和麻椒放入纱布袋中，用线绳扎紧，以防在煮汤时吃到口中。将姜切片，葱切段备用。将猪骨头、鸡骨架过热水，去除腥味。水开后加入骨架。

4、骨汤麻辣烫的做法：原料：豆皮、茼蒿、金针菇、娃娃菜、水晶粉、鱼丸、川天椒调料、红干椒、蒜瓣一头、麻椒、食用油。

首先是高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。把去除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯水是去除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈。把洗净的高汤材料猪骨，牛骨，鸡架冷水下锅，水要多一些。

煮开以后，保持大火沸腾，撇掉表面上的浮沫。撇干净以后加入葱段和姜适量，然后改小火熬至，这样汤会容易白，也会更香，但要注意火力不要大。大约熬1小时左右，浓浓的麻辣烫骨汤就熬好了。

将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

在准备熬制麻辣烫骨汤之前，首先要选购并清洗扇子骨、直通骨、尾脊骨和碎骨。先将这些骨头彻底洗净，然后放入一个大锅中加入足够的水，大火煮沸，期间需要撇去浮沫，确保汤的清澈。煮沸后，转小火继续煮约10分钟，以进一步去除杂质。

麻辣烫骨汤的做法：准备主料：猪骨头一块、鸡骨架一块。准备辅料：辣椒1克，花椒1克，麻椒1克，料酒2克，姜1克，葱1克。将花椒和麻椒放入纱布袋中，用线绳扎紧，以防在煮汤时吃到口中。将姜切片，葱切段备用。将猪骨头、鸡骨架过热水，去除腥味。水开后加入骨架。

加你喜欢的各式蔬菜，香菇肉片，面条等，煮一煮就可以制作成一碗喷喷香的麻辣烫。

制作骨汤麻辣烫的关键在于汤底的熬制，通常选用猪骨或鸡骨熬制的高汤，也可以将两者混合，以增加汤底的鲜美。香料方面，包括葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、香叶、桂皮、八角等，用于提升麻辣烫的独特香气。调味料如生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、盐，则用于调配汤底的味道。

把熬好的骨汤倒入麻辣锅中，加热至沸腾。（2）根据食材的烹饪时间不同，分批将食材放入汤中煮熟。通常先下入煮制时间较长的食材，如丸子、豆制品等。（3）煮好的食材捞出放入碗中，可以撒上一些葱花、香菜增加风味。

骨汤麻辣烫是一种受欢迎的中式街头小吃，以其鲜美的汤底和丰富的食材搭配而闻名。要做出一碗美味的骨汤麻辣烫，关键在于调制出香浓且具有层次感的汤底。

1、将大骨头熬煮五小时，入口即化，汤色变为白色。炒火锅料以提升风味。小火加油，先炒花椒，再加入火锅料包，炒匀后放入大葱和蒜。将熬好的骨头汤倒入炒好的底料中煮沸，直至微热。加入喜爱的熟菜，烫煮片刻即可食用。

2、麻辣烫骨汤的做法：准备主料：猪骨头一块、鸡骨架一块。准备辅料：辣椒1克，花椒1克，麻椒1克，料酒2克，姜1克，葱1克。将花椒和麻椒放入纱布袋中，用线绳扎紧，以防在煮汤时吃到口中。将姜切片，葱切段备用。将猪骨头、鸡骨架过热水，去除腥味。水开后加入骨架。

3、材料：猪骨，牛骨，鸡架各适量、适量的色拉油，郫县豆瓣酱、适量的辣椒粉，牛油，各色香料粉各适量。首先是高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。

3、骨汤麻辣烫的做法：原料：豆皮、茼蒿、金针菇、娃娃菜、水晶粉、鱼丸、川天椒调料、红干椒、蒜瓣一头、麻椒、食用油。

2、最简单的，买2根筒子骨回家冷水泡几个小时把血水泡出来，洗干净，冷水熬汤，煮久点汤乳白，然后买包麻辣烫火锅的底料放下去就可以，再放点葱姜蒜进去一起熬开了就可以烫菜了骨香麻辣烫的做法及底料配方此配方版权归周百鲜骨汤麻辣烫所有。

3、准备食材：将蔬菜清洗干净，切成适合一口吃的大小；豆制品切片或切块；肉类切薄片；海鲜清洗干净备用。炒制底料：在锅中加入适量食用油，加热后放入花椒和干辣椒，小火炒香至出红油，然后加入麻辣烫底料翻炒均匀，加入适量的水和之前炖好的骨头汤，大火煮开。

4、麻辣调料：麻辣火锅底料或自制麻辣酱制作步骤准备骨头：将骨头清洗干净，用冷水浸泡一段时间，去除血水。焯水：将骨头放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出骨头，清洗干净。

5、要做出美味的骨汤麻辣烫，关键在于准备鲜美的高汤、调配出香辣适中的麻辣底料以及选择新鲜多样的食材。以下是制作骨汤麻辣烫的步骤：准备高汤选材：选择新鲜的牛骨或猪骨，这些骨头含有丰富的胶原蛋白和骨髓，是熬制高汤的基础。清洗：将骨头冷水清洗干净，去除血水和杂质。