家常鱼怎么做，家常鱼怎么做好吃又简单

家常鱼怎么做好吃

家常鱼这样做：多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。

鲫鱼1条，大葱适量，姜适量，盐适量，黄酒适量，酱油适量。把大葱和姜洗干净，切好备用。把鱼洗干净，打上花刀。把鱼放在大碗里，加上黄酒和大葱腌制十分钟。锅烧热，加入油，油比平时炒菜稍多一点，大葱和姜放入锅中爆香。把鱼放入锅中煎一下。

鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋码味20分钟左右。锅内倒油加热，放入姜片和葱白段。放入切好的酸菜、泡姜、小米椒，炒出香味。倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道。捞出酸菜在大碗里。鱼片下锅，煮熟。装在刚刚捞出酸菜的大碗里。

将鱼清洗干净，切几刀在鱼身两面，用盐和料酒腌制15分钟。锅中加入适量食用油，烧热后放入切好的姜丝、葱段和蒜片炒香。加入腌制好的鱼，煎至两面微黄。加入适量的水，盖上锅盖，小火慢煮10分钟。加入生抽继续煮5分钟，再加入适量的盐调味。

1、家常鱼这样做：多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。

2、做法：准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。再加入生抽5g、水。放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟即可。

3、- 准备鱼块，加入盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟。- 取一火锅，加入适量清水，烧开后加入泡发的酸菜和鱼块。- 煮至鱼块变白熟透后，加入豆瓣酱、辣椒粉和鸡精调味，煮沸。- 然后加入洋葱、蒜末、姜末和青红椒等配料，继续煮沸至菜熟透。- 最后撒上香菜和葱花即可。

4、材料：鲤鱼500克。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

5、武昌鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。炒锅上火烧热，放少许食用油，把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎。

6、鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上。

准备一条鲫鱼、适量的葱、姜、盐、黄酒以及酱油。将葱和姜清洗后切碎备用。将鱼清洗干净，划上花刀以便更好地入味。将处理好的鱼放入碗中，加入适量的黄酒和切碎的葱，腌制十分钟以增加风味。热锅倒入比平时炒菜稍多的油，放入葱和姜炒香。

蒜蓉小鱼材料：小鱼、蒜末、盐和食用油。步骤：去鳞洗净，蒜末炒香后煎鱼，再淋上蒜蓉和盐，蒸煮半小时即可。酸菜小鱼汤材料：小鱼、酸菜、姜、盐和料酒。步骤：焯烫小鱼，炒酸菜，加入鱼和汤，煮至熟烂，最后加盐调味。

做法1：烤鲤鱼 - 食材：鲤鱼1条，生抽、食盐、食油、孜然粉、辣椒粉、葱花。- 做法：鲤鱼去鳞、去内脏、去腥线，放置烤炉中。先烤干鱼身水分，后刷油烤至焦香。翻面刷酱油，烤熟后撒食盐、孜然粉、辣椒粉，撒上葱花即可食用。

生抽5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根。做法：准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。再加入生抽5g、水。放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟即可。