东坡肉怎么做家庭版，东坡肉咋做?

自己怎么做美味的黄州东坡肉?

主料：猪肋条肉（五花肉）600克。辅料：冬笋100克。调料：黄酒25克，冰糖25克，小葱80克，盐1克，姜50克，酱油40克，胡椒粉3克，味精2克。煮锅置旺火上，下入清水（以浸过肉块为宜），投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出。冬笋去壳、老根，洗净，切片。

五花肉：选择带皮的五花肉，肉质要鲜嫩，肥瘦相间，这样做出来的东坡肉才会既有肉香又不油腻。姜：新鲜的老姜最佳，用来去腥增香。葱：选用新鲜的大葱，用于增加菜肴的香气。料酒：用于提香和去腥。酱油：最好使用生抽和老抽的组合，生抽调味，老抽上色。冰糖：增加菜品的光泽和甜味，使肉质更加软糯。

炖煮时间根据肉块大小和个人喜好的肉质软硬程度进行调整。总之，这样制作出来的黄州东坡肉应该是外焦里嫩，肥而不腻，色泽红亮，香味浓郁。搭配米饭或者面食食用，都非常美味。

五花肉切成肉皮边长大约6厘米左右的长方块。2用绳子捆好肉块，这样可以防止在制作过程中肉块走型。3起锅烧油，将肉块肉皮向上煎大约5分钟左右，这样可以让东坡肉吃起来不那么油腻。锅中放约70克水，80克冰糖东坡肉（家庭版）的做法五花肉切成肉皮边长大约6厘米左右的长方块。

首先，选取一块瘦肥相间的五花肉，并将其切成梅花形状的薄片。将五花肉片放入冷水中焯水，将血水和杂质煮掉。然后捞出肉片，用清水冲洗干净，然后将其控水备用。接下来，准备一份调料腌制肉片。

食材：五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉。先把小葱切段、生姜切片，锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色，这样可以去腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉备用。

东坡肉家庭版制作步骤如下：五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅。五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉。用纱布将八角、花椒、香叶陈皮等包成一个小料包。将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅。

酒店做法：采用过油法，先炖再蒸，少水）选择肉质紧致的带皮五花猪肉，切成40mmx40mm的方块，用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。在平底锅内放入半碗油，将肉皮朝上，用中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。准备一大砂锅，在锅底铺上一张竹篾，防止肉块烧焦。在锅底垫上香葱及姜片。

首先，准备五花肉、老抽、生抽、味极鲜酱油、白砂糖、细盐、生姜、料酒、草果、八角等基本材料。将五花肉处理干净，切成2-3厘米见方的块，焯水去血水。接着，在锅中加入清水，放入调料，放入焯过的肉块，以小火慢煮30分钟。煮熟后捞出，再次切成小块。

懒人东坡肉用料小冰糖20~25粒；五花肉（最好五花腩）500g；蒜头5颗；姜片10块；酱油做法把五花肉斩成size约2×2cm的正方粒，尽量不要切成一块块，扁扁的不好。一边砂锅烧开水，一边炒锅倒入少许油，把五花肉煸出油。当五花肉表面开始变金黄色的时候，放入姜片和蒜头一起炒。

简易东坡肉（电子砂锅料理）做法材料猪五花1块、绍兴花雕酒半碗、酱油半碗、水半碗、红谷米1小匙、当归适量、北芪片适量。

材料：猪肉1000克、生姜4克、香葱50克调料A：冰糖80克、生抽70ml 、老抽1/4小匙、花雕酒50ml 、清水600ml调料B：花雕酒30ml 、大红枣6颗制作方法：（酒店做法：采用过油法，先炖再蒸，少水）首先选肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。

梅州东坡肉是一道源自中国广东省梅州市的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜以五花肉为主料，通过慢火炖煮，使得肉质酥烂而不腻，入口即化。

选材：选择五花肉，最好是带皮的部分，肥瘦相间，这样做出来的东坡肉才会有层次感。将五花肉切成大块，一般为4厘米左右的正方形。汆烫：将切好的五花肉放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。

老抽：1大勺生抽：2大勺冰糖：适量八角：2颗水：适量简化版东坡肉做法：步骤一：准备肉块将五花肉切成大块（约4厘米见方），尽量保持皮面完整。在肉皮上划上十字花刀，不要切断，这样有助于肉质更好地吸收调料。步骤二：焯水锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和少许料酒。

东坡肉二材料：五花三层的肉，大葱，姜片，花雕酒（或者黄酒，绍兴酒），白糖，酱油。做法这道菜的至关重要的地方就是选料，要选五花三层的肉，有肉皮哦~就是白色的脂肪层要有三层，而红肉部分也要三层。特别是肉皮下的第一层脂肪要厚一些。

出锅：将炖好的东坡肉连同汤汁一起倒入碗中，肉皮朝上，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，使肉质更加酥烂。【小贴士】选择肉块时，最好选择带有肥瘦相间的五花肉，这样炖出的肉既有肥肉的醇香，又有瘦肉的口感。炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，否则会影响最后的口感。