家常凉面的做法大全，家常凉面的做法大全窍门

家常凉面的做法

做法：（1）凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。

家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。做法：将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝；葱切细丝、姜和蒜斩成末；将面条煮至八成熟，过冷水备用；烧烫的油淋在辣椒粉上；用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。

将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。

把锅烧干，把菜籽油放进去烧熟，倒进碗里冷起备用。锅里加水烧开，把细干面条放进去，搅匀，等面条刚好浮上水面上起来，就把面条捞出来，放在冷开水冰一下，马上捞出沥干，用电风扇对着吹，加菜籽油，用筷子不停的挑动，以防面条粘在一起。等面条冷了不粘连了，就可以了。

凉面的做法及调料

1、做法：（1）凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。

2、面条材料：面粉500克、盐2克、水170克左右。调料：黄瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陈醋、味精、香油。酸辣凉面的做法：面粉加水面，加入少量盐混合后做成面条，用宽面条口感会比较好吃。黄瓜用擦丝器擦成细丝备用，如果你刀工好，可以你自己慢慢切，想偷懒就用擦丝器最省事。

3、首先准备一下要用的食材和调料，面条500克，黄瓜1根，大蒜适量，辣椒油适量调料准备了食用盐，生抽，陈醋，鸡粉。讲黄瓜清洗干净，然后切成黄瓜丝，大蒜去皮，切成末备用。锅中加入适量水，水开后放入面条，将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗两遍，这样做出来的凉面才爽口。

4、将准备好的面条放入盘子内，摆上焯烫后的黄瓜条、豆腐丁以及鸡蛋丁。再将调料汁浇在面条上即可食用。Tips：传统的素凉面一般是凉拌的，配料可自行替换，比如加入豌豆、花生米等。总结：制作传统素凉面并不难，只需要注意准备好必要的调料和配料，按照上述步骤来就行了。

5、主料：面条。调料：黄瓜一根，冷水一斤，鸡蛋1个，盐少量，酱油、醋、芝麻酱适量，熟芝麻、蒜、白糖、花椒面少许，葱花、红油辣椒、麻油适量。面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。用压面机压出面条，待用。黄瓜切丝，国内烧热水。

家常凉面的做法大全

1、做法：（1）凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。

2、家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。做法：将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝；葱切细丝、姜和蒜斩成末；将面条煮至八成熟，过冷水备用；烧烫的油淋在辣椒粉上；用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。

3、家常凉面的做法有：麻酱凉面、香菇炸酱面。麻酱凉面 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

4、家常凉面： 准备面条、鸡蛋、小青瓜和红萝卜。将蛋摊成蛋皮，蔬菜切丝，葱姜蒜切末。煮面至八成熟，过冷水备用。热油淋在辣椒粉上，然后在大碗中混合面条、配料，加入生抽和醋拌匀即可食用。 鸡丝凉面： 选用嫩鸡肉、黄瓜，加入调料蒸熟鸡肉切丝。

凉面是用什么面做的(推荐几款家常凉面的做法)

**爽口凉面**：选用白面或荞麦面，黄瓜丝、大蒜、小葱、剁椒、调料拌匀即可。 **麻汁凉面**：调制花生酱、黑芝麻酱、腐乳汁，加入黄瓜丝、卤肉条，淋上调好的酱汁。 **怪味凉面**：用咸面、花椒粉、黄瓜、豆芽，搭配芝麻酱、冷开水、酱油等调料，混合均匀食用。

做凉面所用的面条，家中常见的白面、荞麦面、碱面皆可自制凉面。路边摊多用碱水面条，更方便。凉面制作简单，关键在于煮面时水要多，火要大，面条煮至七八成熟即可。煮好后用凉白开水过一遍，沥干水分，摊开以防黏连。之后加入酱料搅拌均匀，黄瓜丝可作为搭配。

传统麻酱凉面 材料：黄面（新疆人喜欢用的黄面，比陕西凉面筋道）芝麻酱、辣椒、醋、蒜泥等调味料 各种配菜如黄瓜丝、胡萝卜丝等 做法：煮面：将黄面煮熟后捞出，放凉备用。调制酱汁：芝麻酱加少量热水稀释，加入辣椒油、醋、蒜泥、盐等调味料，搅拌均匀。

路边摊一般使用的是咸水面条，家常凉面通常是用白面、芥麦面自制。家常凉面的做法是将煮熟放凉后的面条倒入盛有调料的碗里，并加入需要的辅料不断搅拌。凉面用的咸水面条 凉面是一种非常有特色的小吃，通常路边摊使用的都是咸水面条，这种面条制作过程比较简单。但是也可以用白面、芥麦面自制成凉面原材料。

凉面一般来说是用的碱面。做法：食材准备。先把黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。把腌黄瓜的汁水滤掉，装入盘中。烧锅开水，放入面条煮20秒，捞起放入冷开水中过凉，控干水分，装入盘中。放入生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋、十三香。

在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。主料：面条、黄瓜、大蒜一头、剁椒、小葱、花生米各适量 配料：盐、鸡精、酱油、香醋、香油各适量 爽口凉面的做法教程：黄瓜用盐搓洗干净，切成丝。大蒜剁碎小葱切碎。

凉面怎么做好吃,正宗凉面的家常做法

1、凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。

2、做法一 主料：黄瓜80克、胡萝卜20克、细面200克。辅料：香菜1根、蒜末2克、辣椒油20克、香油20克、生抽5克、醋5克、麻汁15克、白砂糖2克、盐2克。步骤：准备食材。香菜切段，蒜末、黄瓜切丝。胡萝卜切丝。烧沸水，放入细面。煮熟后过凉水。调酱汁，放入调料搅拌均匀。

3、加入黄瓜丝、胡萝卜末、香椿芽咸菜末，浇上蒜泥醋和稀释后的芝麻酱，充分拌匀即可享用。凉面的烹饪技巧： 煮面条时注意火候，避免煮得太软。 过凉开水的步骤能使面条更加爽滑，避免粘连。 蒜泥醋和芝麻酱的调味可以根据个人口味进行调整。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的凉面。

4、做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。

5、面条：约200克（可根据需要增减） 黄瓜：1根 鸡蛋：2个 芝麻酱：适量 大蒜：适量 酱油：适量 醋：适量 盐：适量 香菜（可选）：适量 辣椒油（可选）：适量 【做法步骤】 准备工作：将黄瓜洗净切成细丝，大蒜剁碎，鸡蛋煮熟后切成薄片。