溜肥肠的家常做法视频，溜肥肠的做法正宗视频

溜大肠怎么做好吃,溜大肠的家常做法

勾芡：在小碗中调好水淀粉，然后倒入锅中，快速翻炒，使肥肠表面裹上一层薄薄的芡汁，这样可以使肥肠更加滑嫩。出锅前加醋：在即将出锅前，加入一汤匙醋，迅速翻炒均匀，这样可以提鲜去腥，增加菜肴的风味。出锅装盘：将炒好的溜肥肠装盘，撒上葱花作为装饰。

准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段，放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒去腥，煮至表面微微收紧，捞出沥干水分。准备姜、蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。

转中小火慢炖，让猪大肠充分吸收调味料的味道，炖至汤汁浓稠。加入青红椒丝，快速翻炒均匀，使青红椒断生即可。根据个人口味，可以加入适量的醋提鲜，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易裹在猪大肠上。出锅前撒上葱花和香菜增加香气，然后将溜肥肠盛出装盘。

准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出，沥干水分。

主料：猪大肠200克。辅料：豌豆25克、木耳（水发）20克。调料：淀粉（豌豆）100克、植物油70克、大葱20克、姜20克、大蒜20克、料酒5克、酱油5克、味精2克、盐2克、醋15克。

把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟。

将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油（25克）拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。

将肥肠洗净，切成约2厘米长的段。水中加入适量盐和姜片，将肥肠放入水中煮约5分钟，将血水煮出。捞出沥干备用。青椒和红椒洗净切成小块，姜切末，蒜切片。热锅中加入少量油，爆香姜末和蒜片。加入煮熟的肥肠，翻炒均匀。加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

溜肥肠的做法：准备好猪大肠，清洗干净，切成段状。将猪大肠放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。准备好葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油、白糖、盐、醋等调料。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和花椒粉炒香。

主料：猪肠适量。辅料：柿子椒适量、红尖椒适量。调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、淀粉少许、面粉少许、白醋适量、十三香适量。把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。

溜肥肠的正宗做法：准备材料：猪大肠、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。处理猪大肠：将猪大肠清洗干净，切成段，用盐和面粉揉搓，反复冲洗，去除异味和油腻，焯水后备用。

食材：肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。将青椒洗好，切成滚刀块。熟肥肠切成稍微厚些的块。在锅中放入油，烧热，将花椒大料放入爆香，放入葱姜蒜翻炒片刻，放入肥肠翻炒一下，加入酱油，翻炒片刻，捞出。

操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。