手工酸辣粉的做法及配方窍门，手工酸辣粉的做法及配方

1、1食材粉条200g，辣椒面7克，花生仁油炸50克，黄豆50克，辣椒15克，小葱10克，香菜15克，食用油10克，食用盐3克，萝卜干30克 2黄豆，花生下锅炒香3萝卜干同样入锅炒香4食用油烧至冒青烟，然后与辣椒面搅拌5粉丝入锅煮至透明6煮好的粉丝捞到辣椒碗里，放入煮粉丝的。

2、1手工酸辣粉，是指将红薯粉通过现场和面揉捏拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用，这方现做现卖的方式称之为手工酸辣粉2制作粉浆首先放入100克红薯粉，再加入沸水让红薯粉烫至七成熟，然后搅拌成糊状，待盆中的红薯完全搅匀后粉中无干颗粒状为和好，再加入500克。

3、手工酸辣粉的做法及配方如下配方甘薯粉510克辅料白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉瘦25克调料辣椒油15克，酱油5克制作方法1酸菜改刀切小粉条用开水泡软取半根葱切末，姜切末2炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。

4、1冷水和面，取干红薯粉末500克，加入250克清水放入盆内一起搅拌均匀，一定要将所有红薯粉末搅拌均匀2放入开水和面将450克开水倒入搅拌均匀的红薯粉里，迅速将其搅拌均匀，以免出现疙瘩加入开水迅速搅拌均匀后的粉浆3再次加入红薯粉末，将红薯粉末500克红薯粉倒入，然后揉成粉团，放入到酸辣粉。

5、1配方红薯粉姜块蒜辣椒油生抽醋小葱香菜花生米花椒粉花椒油2红薯粉放入温水中泡发，姜蒜切末，葱切葱花，香菜切碎3碗中放盐鸡精姜蒜末生抽醋花椒粉花椒油凉水4锅中倒水煮开，放红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放花生米葱花香菜碎，淋上。

6、酸辣粉麻辣鲜香酸且油而不腻“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃 酸辣粉怎么做？ 简单做法 原料。

7、1 酸辣粉的配方 酸辣粉的配方 正宗酸辣粉的配方 酸辣粉的做法 1葱姜蒜切末，榨菜花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 3煮地瓜粉红薯粉的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，34秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。

8、1首先提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软2往锅里加入适量水并且烧开，之后放入适量红薯粉煮5分钟左右的时间，捞出过凉后沥干红薯粉的水分3此时在锅里加入酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入加少量热水拌匀4之后将煮好的粉丝放入拌匀，再倒入适当的热水，酸辣粉就做好了。

9、1将红薯粉放入盆中用热水烫软，烫软后放入开水中煮35分钟，捞出泡入凉水中2把黄豆放入凉水中浸泡两个小时以上，泡好后擦干水分锅中倒油，用小火将花生和黄豆分别炸熟捞出3碗中倒入一勺生抽两勺香醋少许胡椒粉盐蒜末黄豆花生红油辣子榨菜丝煮沸的高汤，放入红薯。

10、拌制将煮好的粉条放入碗中，加入适量的调料，根据个人口味调整酸辣程度最后撒上葱花香菜和花生碎增加口感品尝将拌好的酸辣粉搅拌均匀后即可品尝酸辣粉的味道酸辣可口，粉条筋道爽滑，香气扑鼻，令人食欲大增总之，传统的手工酸辣粉制作过程繁琐，但正是这些精细的工序，才能保证酸辣粉的美味。

11、2正宗重庆酸辣粉做法如下1红薯粉洗净，用清水泡发2香菜洗净切段3香葱洗净切花4榨菜切末5锅内倒入油，烧热，爆香花椒干辣椒花椒粉辣椒粉白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内6锅中烧开半锅3手工酸辣粉的做法及配方如下配方甘薯粉510克辅料白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉瘦。

12、取干红薯粉末500克，加入250克清水放入盆内一起搅拌均匀，将450克开水倒入搅拌均匀的红薯粉里，迅速将其搅拌均匀，将红薯粉放到酸辣粉专用漏勺内，然后拍打勺内的粉团，使其能均匀地漏出粉条即可酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省贵州省重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜四川小吃贵州。

13、酸辣粉因其酸辣开胃的口味一直很受大家欢迎，酸辣粉是重庆的特色小吃，味道以酸，香，麻，辣，鲜而深受大家的喜欢，酸辣粉的主要食材就是红薯粉条，所以红薯粉条是决定酸辣粉好不好吃的关键因素，在农村那种纯手工制作的红薯粉条用来做酸辣粉就特别棒，因为传统酸辣粉做法比较复杂，今天小编就分享一个懒人。

14、14酸辣粉的做法 步骤step 1 红薯粉条花生米香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱步骤step 2 取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣步骤step 3 放入15手工酸辣粉的做法及配方如下配方甘薯粉510克辅料白矾3克，大豆15克，芽菜20克。

15、姜切末2炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用3爆葱花和姜末手工酸辣粉的做法及配方如下配方甘薯粉510克辅料白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉瘦25克调料辣椒油15克，酱油5克制作方法1酸菜改刀切小粉条用开水泡软取半根葱切末，姜。

16、享用一碗热腾腾酸辣可口的手工酸辣粉就制作完成了，可以立即享用手工酸辣粉的魅力在于其独特的口感和丰富的层次感，酸辣鲜香的味道让人回味无穷虽然制作过程稍显繁琐，但正是这些细节构成了手工酸辣粉独特的风味不同地区的酸辣粉在具体的做法和用料上会有所不同，可以根据个人口味进行适当的调整。