酒酿饼的家常做法视频窍门，酒酿饼的家常做法

家常酒酿饼的做法

1、将面粉、酒酿、温水、盐、白糖放在容器里混合均匀。用手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵至2倍大。分割成每个为30g的剂子，共10个的量，揉圆静置15分钟。豆沙馅备好。剂子用擀面杖擀成圆形，豆沙馅放入。收口，捏紧。收口朝下，按压成圆饼状。

2、以下是家常酒酿饼的制作流程：材料： 糯米粉250g 酒酿200ml 白糖100g 芝麻适量 油适量步骤：Step 1：将糯米粉放入碗中，倒入酒酿，用手搅拌均匀。Step 2：将白糖加入糯米粉中，再次搅拌均匀，放置30分钟左右，待面团发酵。Step 3：将发酵后的面团揉成条状，切成小块，用手压扁成饼状。

3、酒酿饼的家常做法如下：用料：普通面粉400g、酒酿220g、发干酵母3g、泡打粉二分一勺、白沙糖30g、植物油30ml。步骤 自制甜酒酿取米粒部分打成汁。步骤 打成汁后加入加入植物油搅成棉絮状。步骤 所有粉类放一起搅拌均匀。步骤 揉按成光滑不粘手的面团，揉按好的面团应该是有些紧实的。

4、准备一碗甜酒酿，可以汤汁多些、米粒少些，自己做的酒酿最好，也可以用买来的。（2）将面粉、玉米淀粉、酒酿、玉米油、细砂糖和酵母一同放入容器中。（3）分少量多次的加入清水，一边加一边用筷子搅拌成棉絮状。（4）再用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

5、制作工序 用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。

酒酿饼的家常做法

1、将面粉、酒酿、温水、盐、白糖放在容器里混合均匀。用手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵至2倍大。分割成每个为30g的剂子，共10个的量，揉圆静置15分钟。豆沙馅备好。剂子用擀面杖擀成圆形，豆沙馅放入。收口，捏紧。收口朝下，按压成圆饼状。

2、酒酿饼的家常做法如下：用料：普通面粉400g、酒酿220g、发干酵母3g、泡打粉二分一勺、白沙糖30g、植物油30ml。步骤 自制甜酒酿取米粒部分打成汁。步骤 打成汁后加入加入植物油搅成棉絮状。步骤 所有粉类放一起搅拌均匀。步骤 揉按成光滑不粘手的面团，揉按好的面团应该是有些紧实的。

3、饼皮：面粉、酒酿、白糖 肉馅：红糖、面粉 做法：酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子。取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。

酒酿饼的家常做法窍门

将面粉、酒酿、温水、盐、白糖放在容器里混合均匀。用手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵至2倍大。分割成每个为30g的剂子，共10个的量，揉圆静置15分钟。豆沙馅备好。剂子用擀面杖擀成圆形，豆沙馅放入。收口，捏紧。收口朝下，按压成圆饼状。

步骤 自制甜酒酿取米粒部分打成汁。步骤 打成汁后加入加入植物油搅成棉絮状。步骤 所有粉类放一起搅拌均匀。步骤 揉按成光滑不粘手的面团，揉按好的面团应该是有些紧实的。步骤 加盖放温暖处发酵至5倍大。步骤 面团取出揉搓成长条，分成等份。取一小块面团按压成牛舌状。

饼皮：面粉、酒酿、白糖 肉馅：红糖、面粉 做法：酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子。取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。

以下是家常酒酿饼的制作流程：材料： 糯米粉250g 酒酿200ml 白糖100g 芝麻适量 油适量步骤：Step 1：将糯米粉放入碗中，倒入酒酿，用手搅拌均匀。Step 2：将白糖加入糯米粉中，再次搅拌均匀，放置30分钟左右，待面团发酵。Step 3：将发酵后的面团揉成条状，切成小块，用手压扁成饼状。

酒糟饼的家常做法

做法 先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（约4小时）。见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。

做法：大米粉就是我们平时吃饭的大米，将其浸泡以后磨成的粉末。如果没有大米粉，可以直接用浸泡过的大米，加清水打成米浆。先把450g的酒酿和50g的清水倒入料理杯中，加10g白糖，搅拌成糊。倒入大米粉中，搅拌均匀，然后把剩下来的50g清水也一起加进去，搅拌成浓稠牛奶状的米糊。

准备好糯米粉+粘米粉、甜酒。适量甜酒+粉。一起搅拌。揉搓成粉团。准备好红糖、芝麻。扯一小粉团，象做有馅汤圆一样搓圆。 中间按成小窝，包入红糖和芝麻。包好后压成圆饼。放入芝麻碗里。两面沾上芝麻。不粘锅放少许油。做好的糯米饼入锅。小火煎至两面金黄。

酒酿饼的制作和配方

1、制作：中粉与玉米淀粉混合，酒酿+水加入面粉中，拌成絮状，揉至均匀。入硅胶袋中放置室温1小时后入冰箱冷藏发酵20小时。

2、酒酿饼的制作方法：先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖入，使其发酵。见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。

3、将酒酿和温水混合，再倒入面粉中拌匀，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处约4小时，使其发酵。膨胀至双倍大时，搓揉成长条状，再分成10等份，每份包入豆沙少许，先搓成圆球状再压扁。将平底锅烧热，用纸巾抹上少许油，再放上作法2的饼以小火烘烤，约15分钟，见两面呈金黄色即可。

4、饼皮制作：将酒酿与温水混合均匀，加入面粉搅拌至形成雪花状，然后揉成光滑的面团。将面团放置在温暖处发酵至体积扩大一倍。分割面团：将发酵好的面团取出，分成两个等份，再将每份分割成相等的小剂子。制作原味酒酿饼：取一个小剂子，揉圆后压扁，擀成饼状，即为原味的酒酿饼。