腊八蒜怎么做腊八蒜的腌制方法，腊八蒜怎么做腊八蒜的腌制方法不加米醋

腊八蒜的腌制方法?

1、腊八蒜的腌制方法如下：选择新鲜的大蒜，将外皮剥掉。将蒜瓣放入开水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟。捞出焯好水的蒜瓣，放入凉水中冷却。将冷却好的蒜瓣放入容器中。准备腌制汁：取一碗，加入适量的盐、酱油、白糖、料酒和少许的醋，搅拌均匀。

2、紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。说明：醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

3、原料：大蒜，白醋，冰糖，食盐首先要准备适量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣备用，做腊八蒜时，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。在对大蒜进行处理的时候，如果大蒜有坏掉的话，千万不能用来做腊八蒜哦，要及时扔掉。

4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。

紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。说明：醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

食材准备：大蒜、食盐和冰糖（与大蒜的比例是10：1）、米醋、高粱酒少许。准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放几块冰糖垫底，然后装入剥好的大蒜，并且每装两层便撒上一点盐，当装到一半的时候再放入几块冰糖，然后继续装大蒜，直到装完为止。

原料：大蒜，白醋，冰糖，食盐首先要准备适量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣备用，做腊八蒜时，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。在对大蒜进行处理的时候，如果大蒜有坏掉的话，千万不能用来做腊八蒜哦，要及时扔掉。

1、【食材】大蒜、冰糖。【调味】米醋、食盐。要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。

2、食材准备：大蒜、食盐和冰糖（与大蒜的比例是10：1）、米醋、高粱酒少许。准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放几块冰糖垫底，然后装入剥好的大蒜，并且每装两层便撒上一点盐，当装到一半的时候再放入几块冰糖，然后继续装大蒜，直到装完为止。

3、正宗腊八蒜在腌制的时候要准备那种质量好的紫皮大蒜，要准备纯粮酿制的清香米醋，大蒜与米醋的比例应该按1：1来准备，除此以外还要准备适量的白糖。准备好材料以后，再准备一个大的干净玻璃瓶里面用酒精消毒并晾干。

4、腊八蒜的腌制方法如下：选择新鲜的大蒜，将外皮剥掉。将蒜瓣放入开水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟。捞出焯好水的蒜瓣，放入凉水中冷却。将冷却好的蒜瓣放入容器中。准备腌制汁：取一碗，加入适量的盐、酱油、白糖、料酒和少许的醋，搅拌均匀。

5、准备好一个大一点的玻璃罐子或是陶瓷罐子，一般超市买的罐头吃完之后的罐头瓶就可以。洗干净，晾干，留下备用。买当年的新蒜，一定是新蒜，不要出芽的陈蒜，剥皮洗干净，晾干。根据罐子的大小用量，把罐子装满就可以。

1、材料：紫头蒜1000克，米醋500克。选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油。倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下。

2、第一步是制备适量紫蒜。如果有新蒜，最好把蒜瓣分开剥皮。如果去除了破损或损坏的大蒜瓣，则不需要清洗；第二步：不要把蒜皮直接放在醋里。拿起一丁香蒜，用刀切根，露出里面的核。

3、美味小舍：腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。

4、东北腊八蒜的制作方法如下：食材先准备好，非常的简单，只有大蒜还有醋。准备了大蒜，剥去了外皮，把大蒜掰成小瓣，把每一颗蒜瓣的外皮都剥干净，再把坏的还有受伤的蒜瓣都去掉。

5、夏天制作腊八蒜的方法如下：准备材料：新鲜大蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，食盐7两，醋1两多。泡蒜：挑选鲜嫩、个大的大蒜，切去尾巴，只留少许把，放入凉水中浸泡3-7天，根据气温冷暖适当调整泡水时间。每天更换一次水，以去除蒜的嫩味。泡好后捞出，放入干净的坛子内。

腌制腊八蒜需要放醋，且最好使用米醋，米醋腌制而成的腊八蒜清爽可口，并且米醋腌制的腊八蒜颜色更绿，卖相更好。但如果喜欢吃香脆口感的话，使用陈醋腌制也是可以的，只是陈醋泡过蒜色泽发黑。

腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的又想腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖，把冰糖与白醋将调和，然后没过大蒜。

记录一下，以免忘记详细内容紫皮蒜剥干净，洗一下，擦干晾干都可以，我选择的是擦干方式。把根部切了，大块切2-3瓣，小块只需要切根部用白米醋来倒入蒜中。米醋倒入，醋没过蒜块，盖上盖子，放在阴凉处，就好啦。存放两天就会变绿了，吃起来酸爽可口，还是比较好吃的。

腊八蒜的腌制方法步骤我来答分享举报 1个回答 #热议# 为什么说不要把裤子提到肚脐眼？Ad爱生活 2023-12-05 · 还没有任何签名哦关注第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜放入水中浸泡，5天左右，放入坛子加盐。

腊八蒜的腌制方法如下：选择新鲜的大蒜，将外皮剥掉。将蒜瓣放入开水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟。捞出焯好水的蒜瓣，放入凉水中冷却。将冷却好的蒜瓣放入容器中。准备腌制汁：取一碗，加入适量的盐、酱油、白糖、料酒和少许的醋，搅拌均匀。