饭店凉菜大全的做法及图片，饭店凉菜菜谱大全图片

夏天凉拌菜大全,适合这个夏天吃,还不重样!

辣椒和紫苏叶全部都清洗干净，控一下水分。辣椒横着切圈，里面的辣椒籽不用去除。紫苏叶子切碎，少许姜和大蒜都剁成末，小米辣切碎。把辣椒圈、紫苏叶子、姜蒜末、小米辣都放入盆中，加生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙，再加适量盐和少许白糖搅拌均匀，腌制1小时就能吃了。

常见的加入坚果的凉拌菜其实也不少，如“椿芽拌核桃仁”、“五彩杏仁”、“花仁菠菜”等等。在凉拌菜中加入豆制品也能显著提高菜品的营养价值。豆制品富含蛋白质，蛋白质含量堪与肉类相媲美。豆制品是牛奶之外钙的最好来源之一，它不仅对骨骼健康有益，还有利于控制血压，预防肥胖，减轻过敏，安定情绪等。

夏季可以做凉拌菜的材料许多，例如红萝卜、青笋、苤蓝、洋白菜等。口感也可以依据诸位的味道挑选。个人非常强烈推荐香辣味道的，解暑，还尤其健脾开胃。凉拌菜不但能直接拌，还可以选用沾料的方式。例如大家云南彝族的喃咪，便是制做可口的酱汁，并把凉拌菜的材料备好，蘸着吃，口味也非常不错。

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

以下是一周不重样低卡凉拌菜的食谱推荐：周一：凉拌黄瓜材料：2根黄瓜 2瓣大蒜，切碎 1/4杯米醋 1/4杯生抽 1/2茶匙白糖 1/2茶匙食盐少量香菜叶或葱花，作为装饰制作方法：将黄瓜洗净，去皮后切成细长的条状。

回锅肉：32元色泽红亮，口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，下饭必备。鱼香肉丝：28元味道酸甜适中，肉丝细嫩，配菜丰富，色香味俱佳。红烧茄子：25元茄子经过红烧后更加入味，口感软滑，汤汁浓郁。汤羹类酸菜鱼片汤：35元鱼片鲜嫩，搭配酸菜煮制，汤鲜味美，开胃又营养。

这家小饭店的菜单上有许多特色菜品。肉丝酸菜粉、辣炒豆嘴、小葱拌豆腐、凉拌金针菇等凉菜价格在5-10元之间，适合喜欢清爽口味的食客。热菜方面，家常豆腐、尖椒干豆腐、麻辣豆腐等价格在8-12元之间，适合喜欢家常口味的食客。

职工餐厅还提供特色菜品，如鱼香肉丝、酸菜鱼、炒牛肚等。鱼香肉丝的价格在22-25元之间，酸菜鱼的价格在30-35元之间，炒牛肚的价格在20-25元之间。总体来看，小饭店的菜谱以家常菜为主，价格适中，适合大众消费。而职工餐厅则提供更加丰富的菜品选择，包括荤菜、素菜和汤类，能够满足不同人群的需求。

元快餐菜谱有，茄汁排条饭 --10元，川味回锅肉饭--10元，台式香肠饭 --10元，糟溜鱼片饭 --10元，葱烤鲫鱼饭 --10元，咖喱鸡块饭 --10元等。根据材料成本设置10元快餐。如何设计菜谱：风格一致菜单的艺术设计必须符合餐厅的整体风格包括经营风格装潢风格。

①凉拌芥菜糖心蛋食材：芥菜、鸡蛋、香菜、辣椒、蒜末做法步骤：调万能凉拌酱汁：1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺葱花，淋热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、少许香油、搅拌均匀备用。

凉拌双耳、肉丝凉拌菜、拌海带丝、炝拌土豆丝、拌苦菊、拌豆芽、芝麻酱拌菠菜、蛋皮拌萝卜缨子、银耳黄瓜拌粉皮、醋拌角瓜丝、九制陈皮拌苦瓜、腰果雪耳拌西芹、排骨酱拌三丝、芝麻苦瓜拌海蜇丝。

男朋友必备夏季超好吃凉拌菜。四种夏季凉拌菜。柠檬鸡爪。食材：无骨鸡爪，柠檬，小米辣，蒜末，香菜，熟芝麻。

夏季凉拌菜种类有凉拌豆角、凉拌小黄瓜、凉拌藕片、凉拌土豆丝、凉拌西蓝花等。凉拌藕片材料：藕、白醋、大蒜、小葱、酱油、芝麻油、辣椒油、醋、鸡精。莲藕去皮切成薄片，在清水中洗净，入沸水锅焯两分钟。从锅中捞起，冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点白醋。将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

夏季经常食用凉拌菜，清凉可口，是滋补养生的菜肴之一，殊不知长时间的盐腌会使蔬菜内部的水分渗出，失去水分，这种凉拌菜的制作方法会损失部分营养成分，下面就教大家几款夏季养生的凉拌菜。