1、1选用好牛肉选择纹理紧密带有一点脂肪的部位，如牛腱肉或牛腿肉，这样卤出的牛肉会更加鲜嫩2提前腌制将牛肉切成块或薄片，用盐生抽老抽料酒糖胡椒粉葱姜腌制30分钟至1小时，让牛肉吃进调味料3焯水去腥将腌制好的牛肉放入热水中焯水，煮至肉变色，捞出备用4配料准备。
2、1肉桂6克丁香3克八角6克草果1个红糖30克素油50克鸡汤1500毫升盐20克姜5克葱10克牛肉500克，料酒蒜茴香花椒适量2整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块3烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用4把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜。
3、1将海盐均匀的抹在牛肉上，放入冰箱内腌制一夜2将腌好的牛肉上的盐粒冲洗干净，顺着纹路切成6至8厘米厚的肉块，冷水煮开，冲去浮沫待用3卤水煮开后，小火卤制半小时4将卤好的牛肉捞出，待卤水凉至室温时，再将牛肉放回，浸泡3小时5泡好的牛肉切成薄片6将蒜头压成蒜蓉。
4、要让卤牛肉好吃又简单，可以按照以下步骤进行1 准备材料牛肉适量八角香叶干辣椒姜片蒜瓣料酒生抽老抽糖盐清水适量2 牛肉处理将牛肉切成适合的大小，用开水煮至变色，去除血水后捞取出来3 烹饪过程热锅加入适量的油，放入八角香叶干辣椒姜片和蒜瓣炒香4。
5、以下是几种卤牛肉的制作方法，各有其独特风味第一种方法1 将牛肉去杂洗净，切块2 煮一锅水，下牛肉焯水，撇去浮沫3 热锅加油，爆香葱姜蒜，淋入料酒，加入酱油盐及其他调料，注入鸡汤或水，放入牛肉，大火煮2030分钟，转小火慢炖至牛肉熟烂入味4 肉汤凉后，入冰箱冷藏。
6、1大葱切成小段姜切片干辣椒也用刀切成小段状备用，牛肉切成大小适合的块状就可以了2炒锅当中倒入适量的油，下入葱段姜片后用小火翻炒出香味加入香叶八角桂皮陈皮茴香后继续翻炒出香味3向锅中放入干辣椒和盐，翻炒几下之后加入清水生抽老抽葱段还有之前切好的牛肉。
7、首先，选材是卤牛肉成功的第一步应该选择牛腱子肉，这个部位的肉质有筋有肉，口感好，卤制后不容易散开新鲜的牛腱子肉呈鲜红色，摸上去有弹性，闻起来有淡淡的牛肉香味，这样的肉质卤出来才会更加鲜美其次，腌制过程也至关重要在腌制时，除了常规的盐料酒生姜等调料外，还可以加入一些香料如。
8、卤牛肉是一道美味又简单的菜肴，以下是一种简单的做法材料 牛肉块适量 生姜适量 大葱适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 白糖适量 八角适量 桂皮适量 水适量步骤1 将牛肉块洗净，切成适当大小的块状备用姜切片，大葱切。
9、卤牛肉的制作方法如下第1步牛腱子洗净第2步入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以。
10、3重新换一锅清水，把葱姜蒜和香料包放入调入200ml料酒100ml生抽50ml老抽冰糖，放入牛腱肉大火滚煮30分钟4然后将牛肉转入电炖锅中煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐5卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃6放凉切片即食上桌时，可。
11、卤牛肉又嫩又好吃又简单的做法如下主料牛腱子2000克葱1块姜1块辅料生抽2勺老抽少许盐1克八角1颗工具刀碗高压锅盘1姜葱切好备用2牛肉洗净3牛肉用开水焯一下，捞出，洗净，放入高压锅中，锅中加入水葱姜八角盐生抽老抽煮30分钟4。
12、2把腱子肉洗干净，放到一个大碗中，加入清水，没过腱子肉，浸泡两小时3注意浸泡的时候要换水，大约要换三次，这样才能把血水浸泡出来，浸泡过后还要再冲洗一遍4把姜切成片，把葱切成段，把干辣椒切成段，然后放一旁备用5往锅中加入适量水，加上点牛肉，加上点料酒，把姜和葱也放。
13、卤牛肉好吃的秘诀是制作卤料，包括八角花椒香叶白芷小茴香陈皮肉桂等配料煮牛肉的时候，不同的锅，焖牛肉时放的水量是不同的先将牛肉切成比较大的块状，然后再放入锅中，牛肉不需要切得太小，以免煮的时间太长，变得软烂大火烧开水之后，用小火卤1个小时，这一时间段中，水分是不。
14、卤牛肉好吃的关键在于烹饪的步骤和调料的搭配以下是制作美味卤牛肉的步骤1 准备食材和卤料选择新鲜的牛肉，比如牛腱肉或者牛腩，这样的部位卤制出来口感更加鲜美同时，准备好卤料，包括八角桂皮香叶花椒生姜大葱等，这些香料能够给牛肉增添丰富的香味2 处理牛肉将牛肉洗净，切成适当。
15、说起卤牛肉，相信大家肯定都喜欢，卤牛肉的口感又香又有嚼头，软烂入味，用来下酒下饭都合适，即使在饭店，卤牛肉也是食客们经常光顾的菜品之一，可饭店的卤牛肉虽好吃，但价格也不便宜，几片牛肉就要好几十块钱，吃起来当真不划算，不如自己在家做，真材实料不说，而且经济又实惠，一次吃到爽，全家都解馋下面就和大家分。
16、牛肉，这一食材四季皆宜，营养丰富，不仅老人小孩喜欢，对于正在成长发育的青少年更是极佳的食补选择今天，我要向大家推荐一道简单又美味的香卤牛肉它的独特做法尤其适合忙碌的上班族，跟随我的步骤，一起进入牛肉的美食世界吧所需材料牛腱子2斤 葱段一根 料酒1勺 绵白糖适量 八角46。
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