自制巧克力，巧克力能冷冻吗

巧克力自制做法是什么

1、首先，把可可液块、可可脂按量混合到干燥器皿中。之后，一边倒75摄氏度的水，一边不停地搅拌。搅拌好后，将巧克力糊降温到35摄氏度左右。接下来再用筛子来过滤着来倒入可可粉，与此同时加入朗姆酒搅拌均匀。

2、将巧克力倒入模具中，放入冰箱冷藏 1-2 小时。 取出巧克力，脱模即可食用。

3、步骤一，首先把原材料可可粉习回来。步骤二，准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油哦。步骤三，牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。

4、原材料：1杯原味可可脂、3汤匙可可粉、2-4汤匙枫糖浆、1香草豆豆荚、细海盐以及适量的奶粉。汤锅里面放入一锅冷水，加热到沸腾状态，再往水中放入一个锅，利用水蒸气的力量融化巧克力。汤锅在加热的时候，将可可脂磨碎到粉末的状态。

5、巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

6、制作巧克力的过程其实相当简易。首要步骤是准备工作，你需要准备巧克力块，将其切成小片。然后，将这些小块巧克力放入锅中，适量的奶油随后加入，用小火慢慢加热，直到巧克力完全融化。在这个过程中，你可以加入一些香草精和糖，以增添风味，然后充分搅拌均匀。

怎么样在家用纯可可粉自制巧克力?

将牛奶和可可粉以10：1的比例搅拌均匀，再倒入麦芽糖和白砂糖，不能放太多会很甜，根据个人喜好适量。 使用电磁炉加热，控制在100度左右，边烧边搅拌，5分钟左右煮至粘稠状就可以冷却后放入冰箱冷冻。 三小时后，丝滑巧克力就做好了。

准备上述所需材料。糖粉的量可以根据个人口味适量调整。 将糖粉和淡奶油倒入锅中，小火加热至糖粉完全融化，大约需要2-4分钟，期间不断搅拌，直至呈现出炼乳状的均匀液体，然后放置一旁待凉。 在一个碗中倒入已经融化的可可脂，然后慢慢加入之前制成的糖浆，搅拌均匀。

把上述用料准备好（糖粉的份量可因人而异）。将糖粉与淡奶油放进去锅里，用小火煮2-4分钟。牛奶与糖粉完全融化为止，犹如炼乳，不然口感有颗粒状，放在一边晾凉。在融化好的可可脂里加入糖浆，搅拌均匀。然后再加入适量的可可粉在碗里，搅拌均匀。

原料：福可纯可可粉，纯牛奶若干，糖，伊利奶油 做法：将牛奶放入小锅中，加热，并逐渐加入可可粉搅拌，一定要搅拌均匀，根据喜好程度加入糖和奶油，沸腾并完全融合后关火。倒入容器中放到冰箱冷冻仓速冻，几小时后拿出来食用。

如何在家中制作简单的巧克力?

准备好所有食材：可可液块250g、可可脂100g、葡萄糖100g、淡奶油50g、可可粉10g、大豆卵磷脂5g、朗姆酒5ml。 将可可液块250g和可可脂100g混合放入无水无油的容器内，隔水加热至75度并边搅拌至完全溶解。 等待巧克力糊降温至38度。 加入过筛的可可粉10g和朗姆酒5ml，搅拌均匀。

巧克力糊降温至38度 4 全部溶解后加入筛入可可粉10g、朗姆酒5ml搅拌均匀。这时巧克力温度在27度左右。5 将巧克力糊隔水升温至40度左右。6 淡奶油50g、葡萄糖100g入奶锅内小火煮至葡萄糖全部融化。煮好的液体缓缓注入巧克力内，边倒入边不停的搅拌，直到全部混合均匀。7 筛入大豆卵磷脂搅拌均匀。

买可可粉，准备牛奶入锅加热，可可粉倒入均匀搅拌。按个人喜好加糖，继续加热并不断搅拌，直到液体变色变粘稠。倒入模具。可以加桂花，杏仁，放入冰箱冷冻六个小时左右。敲下装盘，即可。

将可可粉、可可脂、粉状奶精和砂糖混合在一起，确保混合均匀。 使用慢慢的火力加热混合物，直到可可脂完全融化。搅拌均匀，确保没有结块。 如果你喜欢巧克力带有香草味道，你可以在这个阶段加入一些香草精。 将混合物倒入巧克力模具中。你可以选择不同的模具来制作不同形状的巧克力。

自制巧克力

1、步骤一，首先把原材料可可粉习回来。步骤二，准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油哦。步骤三，牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。

2、加入香草精油，搅拌均匀。 将巧克力倒入模具中，放入冰箱冷藏 1-2 小时。 取出巧克力，脱模即可食用。

3、首先，把可可液块、可可脂按量混合到干燥器皿中。之后，一边倒75摄氏度的水，一边不停地搅拌。搅拌好后，将巧克力糊降温到35摄氏度左右。接下来再用筛子来过滤着来倒入可可粉，与此同时加入朗姆酒搅拌均匀。

自制巧克力的做法

1、做法 1 准备一个长方型保鲜盒，盒内铺好保鲜膜，备用。2 将动物性鲜奶油、鲜奶放于钢盆内，用电磁炉边煮边搅拌至煮滚熄火。倒入60％调温巧克力250g +100％纯苦巧克力32g，静置2分钟轻轻搅拌均匀。3 加入白兰地或兰姆酒酒精浓度45度以下，拌匀，用料理棒充分均质的拌匀，拌至光滑柔亮。

2、加入香草精油，搅拌均匀。 将巧克力倒入模具中，放入冰箱冷藏 1-2 小时。 取出巧克力，脱模即可食用。

3、首先，把可可液块、可可脂按量混合到干燥器皿中。之后，一边倒75摄氏度的水，一边不停地搅拌。搅拌好后，将巧克力糊降温到35摄氏度左右。接下来再用筛子来过滤着来倒入可可粉，与此同时加入朗姆酒搅拌均匀。

4、步骤：将可可脂隔水加热至融化，加入可可粉、糖粉、香草精、牛奶粉，搅拌均匀。将巧克力液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。自制巧克力的口感和颜色可以根据自己的喜好进行调整，制作过程中可以加入坚果、干果等食材增加口感。

自制生巧克力的做法

做法 1 准备一个长方型保鲜盒，盒内铺好保鲜膜，备用。2 将动物性鲜奶油、鲜奶放于钢盆内，用电磁炉边煮边搅拌至煮滚熄火。倒入60％调温巧克力250g +100％纯苦巧克力32g，静置2分钟轻轻搅拌均匀。3 加入白兰地或兰姆酒酒精浓度45度以下，拌匀，用料理棒充分均质的拌匀，拌至光滑柔亮。

步骤： 将可可脂或可可黄油加热至融化状态。 加入生蜂蜜或椰子糖，搅拌均匀。 加入可可粉，继续搅拌均匀。 加入香草精油，搅拌均匀。 将巧克力倒入模具中，放入冰箱冷藏 1-2 小时。 取出巧克力，脱模即可食用。

自制生巧克力的做法 先准备好砂糖2勺、可可粉1/4杯、淡奶油100g、黄油25g、85%黑巧克力100g、牛奶巧克力50g、水饴10g，先把水饴倒入淡奶油里面。小火一边不断的搅拌，一边加热至边缘有一点点冒泡即可倒入黄油，搅拌均匀，再把提前弄碎的黑巧克力倒入里面。

步骤2加热鲜奶油时，将伯爵茶叶直接加入一起加热，待鲜奶油微冒泡后关火静置3分钟，增加茶味。鲜奶油分次倒入融化巧克力前，先用滤勺将茶叶过滤干净，最后接续步骤即可完成。若想调配酒香巧克力，则以20g的威士忌或白兰地代替伯爵茶即可。