炒茄子的家常做法(炒茄子的家常做法简单又好吃)
1、准备材料 茄子、蒜、姜、葱、辣椒、盐、酱油、糖、油。处理茄子 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。炒茄子 将葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入锅中煸炒，然后加入茄子翻炒，加入适量的盐、酱油、糖调味，炒至茄子熟透即可。
2、茄子去皮，切成约2-3厘米见方的块状。将切好的茄子用盐腌制十几分钟，使其出水，减少苦味。将腌制后的茄子沥干水分。锅中加入适量植物油，烧热后放入茄子炒至金黄色，捞出备用。锅中再次加入适量植物油，烧热后放入蒜末、生姜末和青红椒炒香。
3、茄子洗净切成长条形，放入盐水中浸泡10分钟，目的是去除苦味。 大蒜和生姜切末，青红椒切成细丝备用。 将茄子沥干水分，用厨房纸巾擦干备用。 热锅冷油，加入少量花生油，将茄子翻炒至金黄色，取出备用。 锅中留少量底油，放入葱姜蒜炒香。 加入青红椒丝炒匀。
4、做法： 茄子切成大小均匀的块，放在清水中泡一会儿，沥干备用。 葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。 热锅凉油，将茄子逐个放入锅中煸炒，待茄子表皮变为金黄色时，捞出备用。 锅中留底油，将葱姜蒜末和辣椒段放入锅中爆香。 加入适量酱油、盐、糖、醋、料酒炒匀。
素炒茄子怎么做,鲜香软糯,比肉还好吃,一周吃3次都不腻呢?
第一步：食材准备。茄子选择圆茄或长茄均可。茄子去蒂去头，清洗干净，不必去皮，切成菱形片。将茄子放入容器中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。第二步：葱洗净切段，小米辣切圈，蒜切末备用。10分钟后，茄子变软出水分，用手挤出多余水分，加入适量淀粉，拌匀，这样炒出的茄子不吸油，清爽不腻。
第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。 锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
热锅凉油，放入大蒜和小米辣炒香。然后放入茄子中火翻炒片刻，盖上锅盖转中小火焖，焖一会儿开盖翻炒一下又盖上锅盖焖，反复3次，焖至茄子变软，倒入茄子中大火翻炒芡汁烧开，起锅装盘。这道烧茄子香软入味，比肉还香，就是太费米饭，连吃一周都吃不腻，下饭。
食谱：肉沫炒茄子 详细制作步骤：1，不管做什么茄子如果有条件的最好就是选择本地茄子，因为本地茄子比平常超市卖的那种茄子好吃，吃起来香气更足。如果不懂的，这就是饲料鸡与土鸡的区别，这样说你肯定就明白了。2，提前把锅洗干净，接着用干净的布把锅内的水分擦干。往锅里倒入花生油。
第一道：少油版烧茄子 这是只用炒菜的油量就可以做的烧茄子方法。很简单，也很实用。做好的烧茄子，软糯入味，不油不腻，虽说是素的，但比肉菜还香，特别下饭。具体制作方法 第一步：准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。
怎样炒茄子好吃又简单
准备两个茄子，洗干备用。准备葱蒜切成片。把洗好的茄子拿出来切成块。锅中点火放油，根据炒菜的量多少放油。等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。
首先把茄子洗净，切成小长条，切成长长的长条也是可以的，然后用水泡着，避免变色。把茄子从水里捞出来沥干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接着把之前备好的茄子倒入其中。翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，制作成软软的，带一点脆感。
茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。
第一种，红烧茄子。做法是：将茄子洗净切块。在锅内放入油，把油加热，将茄子放入锅中微炸即刻捞起。将锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，再放入炸好的茄子。在锅内加入酱油、糖、酒继续翻炒，再加少许水，少许盐，并用水淀粉勾芡，使汤汁变浓。
将茄子切成小块或者切成条状，然后将茄子放在盐水中浸泡约10分钟，去掉苦涩味。然后用纸巾擦干水分备用。 将大蒜和姜切成末，青红椒切成丝（可选）。 在锅中热油，稍微多一些的油量可以使茄子炒得更脆。 加入蒜末和姜末炒香，然后加入茄子翻炒均匀，直到茄子变软。
步骤一：将茄子洗净切条，蒜去皮，小米辣切碎。步骤二：在茄子里撒上适量盐，静置15到20分钟，挤干腌渍出的水分。这时可以看到茄子的体积明显缩小。（图片是挤之前，可见腌渍出很多水。
炒茄子怎么做好吃
准备两个茄子，洗干备用。准备葱蒜切成片。把洗好的茄子拿出来切成块。锅中点火放油。等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。出锅就可以吃了，炒茄子就做好了。
食材：茄子、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、西红柿、青红辣椒、鸡蛋、淀粉、食用油、豆瓣酱、辣椒酱、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐。茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中。
准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。 热锅加油，炒香葱花和蒜片。 加入茄子翻炒至软。 加入蚝油炒香。 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。 素炒茄子清淡营养，十分好吃。
第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
想要炒出美味又简单的茄子，这里有一道简易食谱。首先，洗净新鲜茄子，将其切成大小适中的块状。接着，预热锅，倒入适量的油，当油温适宜时，将茄子倒入锅中，用中小火翻炒均匀。加入切碎的蒜瓣和姜末，一同翻炒，让茄子充分吸收香味。随后，适量撒上食盐和酱油，调出基础的咸鲜味。
炒茄子怎么做好吃又简单又好吃
用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许。将茄子去蒂洗干净备用。将茄子切成条。切好的茄子在水里泡十分钟。红椒切成条，姜蒜切成末。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅。倒入茄子进行翻炒。
茄子洗净，去蒂，切成小块，起油锅，放入茄子翻炒。炒至变色，撒入盐继续翻炒至变软。放入生抽、蚝油炒匀。接着放入料酒和辣椒酱炒匀，即可出锅享用。小贴士：茄子早放盐会熟得更快。
食材：茄子、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、西红柿、青红辣椒、鸡蛋、淀粉、食用油、豆瓣酱、辣椒酱、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐。茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中。
将茄子切成小块或者切成条状，然后将茄子放在盐水中浸泡约10分钟，去掉苦涩味。然后用纸巾擦干水分备用。 将大蒜和姜切成末，青红椒切成丝（可选）。 在锅中热油，稍微多一些的油量可以使茄子炒得更脆。 加入蒜末和姜末炒香，然后加入茄子翻炒均匀，直到茄子变软。
将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。
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