正宗传统红烧肉做法，最正宗的红烧肉的做法视频

　　红烧肉绝对好吃，一点也不肥，而且不要用酱油、生抽上色，最主要的是不用水煮。

　　用料：

　　五花肉，生姜，干红辣椒，葱，蒜，白糖，盐，啤酒，水;

　　做法：

　　五花肉切块儿;

　　锅内倒入冷水，五花肉冷水下锅，焯水;

　　捞出，洗净备用;

　　锅内水倒掉，放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;

　　煸到五花肉表面微黄，然后先盛出;

　　煸肉煸出的油留少量在锅内，也可不放，但稍微有一点油糖化的比较快;

　　小火慢慢炒出糖色;

　　把煎好的肉倒入锅内，翻炒均匀;

　　肉稍微多炒一会儿，五花肉的颜色就会越来越好看;

　　倒入啤酒，啤酒的量漫过五花肉就好;

　　放入姜、辣椒，和葱结，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮;

　　煮到汤汁剩一半的时候，放入盐，盖上锅盖继续焖煮;

　　待汤汁不多的时候，挑出锅内的葱、姜、辣椒，放入蒜转大火收汁;

　　汤汁浓稠时就可以出锅了;