怎样制作下饭的炒肉丝?
材料：蒜苔300克、猪肉丝300克、盐、鸡粉各适量、酱油2茶匙、红、绿的小辣椒共100克、水淀粉适量。把蒜苔摘洗干净，切成3公分的段；把红、绿小辣椒去籽洗净，切成细丝待用。把猪肉丝用酱油、盐少许、水淀粉拌匀，待用。
准备材料：将猪肉切成细丝，青椒和胡萝卜也切成细丝，大蒜和姜切片，青葱切成小段。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
选材：选择新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，肉质鲜嫩，不易老。将肉切成细丝，这样更容易入味，也更容易煸炒至干香。腌制：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽（增加颜色）、料酒（去腥增香）、少量的糖（提鲜）、盐、胡椒粉和少量的淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
步骤：肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。蔬菜处理：青椒和红椒去籽后切成丝，葱切段，姜蒜切末备用。炒制肉丝：锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，随后加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
加入蒜蓉和葱白炒香，然后加入肉丝，翻炒2分钟。加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒2分钟。加入酱油、糖、盐、醋以及花椒粉，翻炒均匀。将蛋液倒入锅中，翻炒均匀。1较后加入少量的水淀粉调匀，翻炒至收汁即可。制作好的鱼香肉丝口感香辣可口，非常下饭。
家常炒肉丝的做法家常炒肉丝怎样做
原料：绿尖椒6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮。辅料：酱油1小勺，盐、味精各适量。尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。
食材：瘦肉100克、油适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、生抽适量、黑胡椒粉少许。首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。
尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
制作食材：猪肉，食用盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡蛋清，淀粉，红椒，蒜黄，水淀粉。接下来咱们就一起准备要用到的食材和调味料吧，准备一块猪肉，一小把蒜黄，一根红椒。然后再准备鸡蛋一个，淀粉适量，1/3碗水淀粉。这些食材和配菜还有料头都准备完了，那么咱们就准备一下要用到的调味料。
材料：猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜。将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）芹菜切段。
炒肉丝是一道以猪肉和辣椒为主要食材的家常菜，口味咸辣，属于川菜或湘菜系列。 下面是尖椒肉丝的具体做法：- 原料：尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，适量的酱油、糖、盐、胡椒粉、淀粉和鸡粉。- 做法： 将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉拌匀，加入少量水。
芹菜炒肉丝的做法窍门
1、首先将芹菜清洗干净，然后切成小段。之后将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出来肉丝口感更嫩。锅中水烧开，然后将芹菜放入锅中焯水，加入少量食盐，这样颜色更加翠绿。锅中油烧热后，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。
2、芹菜肉丝的做法： 准备食材：芹菜、瘦肉、葱姜蒜等。 将芹菜洗净切成丝，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。 加入芹菜丝煸炒，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。 装盘即可食用。
3、准备材料：将芹菜洗净切成段，瘦肉切成丝，姜和蒜剁成末备用。 预处理芹菜：烧一锅开水，将芹菜放入水中焯水烫一下，然后捞出沥干备用。 炒肉：锅中倒入适量油，加入姜末和蒜末炒香，再加入切好的肉丝翻炒至肉变色。
4、将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
5、准备芹菜500克，猪肉250克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。
6、芹菜炒肉丝是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：所需材料：- 芹菜：适量 - 瘦肉：适量 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 胡椒粉：适量 - 油：适量 步骤： 将芹菜洗净，去除老茎和筋脉，切成细丝。瘦肉也洗净，切成细丝。
炒肉丝的家常做法
原料：猪里脊肉、香菜、尖椒、葱、姜、黄酒、盐、淀粉、鸡精。香菜摘去黄叶，辣椒去蒂去籽，洗净。肉、辣椒切丝，香菜切段，葱姜切末。肉丝放盐，黄酒，淀粉抓匀。起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛出备用。再起油锅下辣椒，香菜略翻炒。
尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
食材：瘦肉100克、油适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、生抽适量、黑胡椒粉少许。首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。
制作食材：猪肉，食用盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡蛋清，淀粉，红椒，蒜黄，水淀粉。接下来咱们就一起准备要用到的食材和调味料吧，准备一块猪肉，一小把蒜黄，一根红椒。然后再准备鸡蛋一个，淀粉适量，1/3碗水淀粉。这些食材和配菜还有料头都准备完了，那么咱们就准备一下要用到的调味料。
材料：猪肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒。将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
材料：猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜。将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）芹菜切段。
肉丝小炒最正宗的做法
准备食材用料：牛肉半斤、洋葱1个、红萝卜1个、青椒2个、油适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、料酒少量、淀粉少许、黑胡椒粉少量、糖少许、生姜2片。牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水。其它材料洗干净、姜切丝备用。
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。
肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
食材：鸡胸肉，黄瓜，红辣椒，小葱，料酒，生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，淀粉，生姜、大蒜。将鸡胸肉洗净后切成大小均匀的肉丝，放入碗中然后加入1勺料酒、一勺生抽和适量盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。洗净后将黄瓜切成细丝，红辣椒去籽后也切成丝，小葱切成小段，姜蒜切成小颗粒备用。
小炒牛肉丝的家常做法：主料：牛肉200克、胡萝卜1个、青椒1个、蒜2瓣、姜5克。辅料：生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、淀粉1茶匙、盐少许。步骤：牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟。胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫。锅里烧热油，爆香姜蒜沫。
炒肉丝的菜谱
1、炒肉丝的菜谱有：京酱肉丝、肉丝炒油豆皮、泡菜炒肉丝、干煸肉丝、肉丝炒豆角、肉丝香菇豆腐、茭白炒肉丝、莴笋肉丝、豇豆炒肉丝、仔姜炒肉丝、白灵菇榨菜炒肉丝、咸菜鲜笋炒肉丝等。京酱肉丝 主料：面酱、猪肉、大葱、豆腐皮。辅料：料酒、白糖、淀粉、生抽。
2、准备工作：将猪里脊肉切成细丝，青红椒去籽切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。 腌制肉丝：在肉丝中加入少许盐、料酒和生抽，用手抓匀腌制10分钟，使其入味。 炒制过程：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色后盛出备用。
3、青椒炒肉丝 （1）青椒4个、里脊肉300克、黄椒半个、葱姜适量、甜面酱15克、糖3克、料酒10克、淀粉5克、盐适量、香油适量、生抽10克。（2）里脊肉切丝，青红椒洗净切丝。（3）切好的肉丝加入少许盐，糖，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制片刻。（4）炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
4、甜椒肉丝做法四川菜谱 甜椒肉丝是一道四川菜，主要原料是猪肉和甜椒，口感鲜美，做法简单。材料：猪肉甜椒葱姜蒜料酒生抽盐糖淀粉油做法：将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。将甜椒切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉丝煸炒至变色。
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