水煮鱼的做法大全窍门，水煮鱼的做法大全

1、1将鱼切片，加入料酒蛋清少量胡椒粉和盐腌制2将蘑菇花菜土豆洋葱等食材切块切片3将切好的食材加水焯熟后备用4将蒜压成碎，与干辣椒花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香5加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱花菜土豆蘑菇，加入酱油和料酒翻炒后加入开水，加入之；把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下待油热后，关火先晾一下然后加入多多花椒及干辣椒看个人的嗜麻辣程度，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味注重火不可太大，以免炒糊6辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中这样香喷喷的水煮鱼就好了；水煮鱼的家常做法介绍如下1把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个12小时，让它入味2将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片3鱼片上放葱段，蒜片若干4半碗油在小锅里加热。

2、2热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中 3冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒葱姜蒜辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后 4添水烧开，转文火煮10分钟 5下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油盐调味即可把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中 6；3转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中撒上香葱末将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟将热油浇于鱼表面即可2家常水煮鱼 1主料草鱼1条约15公斤黄豆芽适量水煮细笋适量盐少许糖1小勺鸡精1小勺。

3、清水煮鱼 鱼汤清淡易于消化，物美价廉，做法简单，吃法普遍，价格一般家庭也可以承受，因此老少皆宜，冷热天皆可烧制食用，天南地北，广受欢迎 中文名 清水煮鱼 主要原料 草鱼，鸡蛋 是否含防腐剂 否 主要食用功效 对肿瘤也有一定的防治作用，对心血管病人很有益处 适宜人群 老，少 快速 导航。

4、答一做水煮鱼需要的食材 草鱼500克干辣椒10克黄豆芽200克芹菜200克豆瓣酱2勺淀粉1勺鸡蛋1个大葱20克生姜20克大蒜20克油50克小葱10克 二水煮鱼的做法 1把草鱼洗净 2把草鱼片成鱼片，鱼骨和鱼片分开 3把黄豆芽洗净 4把芹菜洗净 5把芹菜切片；家常水煮鱼是一道非常经典的川菜，以清淡麻辣鲜香的口味而闻名以下是一种简单的家常水煮鱼的制作方法所需材料1 新鲜草鱼一条约500克2 小白菜适量 3 豆芽适量 4 干辣椒1015个 5 姜片适量 6 蒜末适量 7 豆瓣酱2汤匙 8 生抽1汤匙 9 料酒1茶匙 10 鸡精1茶匙 11；1鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离2把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中3把盐2小勺糖2小勺鸡精2小勺料酒1小勺淀粉20克蛋清一个色拉油12克白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中，拌匀，腌制一小时左右4把细笋洗净，切小段备用，黄豆芽也洗净；材料草鱼1500克辅料油盐姜干花椒蒜香葱辣酱干辣椒料酒蛋清生淀粉黄豆芽1清理一条草鱼2将鱼背部的肉切片3加入蛋清料酒盐生粉切鱼片，拌匀4把鱼刺切成块5豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮6水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了7将焯水；水煮鱼是一道经典的川菜，下面是水煮鱼的家常做法所需材料1 鲜活草鱼一尾约500克2 豆芽300克 3 姜蒜适量 4 干辣椒适量 5 食用油适量 6 料酒适量 7 盐适量 8 鸡精适量 9 生抽适量 10 高汤适量 步骤1 草鱼去鳞鳃，剖腹洗净，切成适合的片状2 姜蒜切末，干辣椒；做法一主料草鱼黄豆芽辅料干辣椒花椒姜蒜葱油盐味精淀粉料酒豆瓣或剁椒生蛋清胡椒粉1 鱼片腌制鱼洗净切片，加调料腌制15分钟2 豆芽烫熟水开后烫豆芽，加盐调味备用3 爆香调料热油后炒豆瓣或剁椒，加入姜蒜葱等，再炒鱼头和鱼排4 煮鱼片加调料煮沸后。

5、懒人水煮鱼是一道快捷方便的川菜，在家也可以很容易地做出美味的水煮鱼下面是懒人水煮鱼的做法大全材料 鱼片可以选择鲈鱼片鳜鱼片或者其他你喜欢的鱼片 豆瓣酱适量 蒜蓉适量 姜片适量 青蒜适量 小葱适量 青红椒适量 油适量 盐适量 鸡精；1作法一原材料鲤鱼绿豆芽 调料蛋清姜蒜豆瓣酱朝天椒多个麻椒适当盐木薯淀粉米酒做法将鲤鱼去腮内脏器官解决干净切下头尾征用，沿正中间鱼骨头将鱼类片成两块鱼片朝下，斜刀摘除鱼身的大刺片，再切割成厚薄适度的鱼肉姜蒜切成片，辣椒干撕成段儿鱼肉中；水煮鱼是一道以鱼肉为主料，搭配辣椒豆芽和调料制作而成的川菜下面是水煮鱼的常见做法和步骤材料 鱼草鱼或鲈鱼约500克 豆芽适量 辣椒粉适量 姜蒜末适量 料酒适量 鸡精适量 食盐适量 胡椒粉适量 生粉适量 食用油适量 蒜苗适量 步骤；1材料草鱼黄豆芽 调味鸡蛋清姜蒜郫县豆瓣酱辣椒若干花椒适量盐淀粉料酒2将草鱼去腮内脏处理干净3切下头尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片5姜蒜切片，干辣椒掰成小段6鱼片中倒入一个蛋；在保留重庆船工纤夫的饮食习惯上， 融入了川渝“水煮”风味 鱼肉的鲜美，麻辣的厚重， 构建了川渝独有的美食文化水煮鱼的做法 步骤step 1 将鱼肉切成厚度适中的鱼片，放入盘中步骤step 2 姜蒜切片步骤step 3 葱切段步骤step 4 辣椒切段步骤step 5 准备鱼片鸡蛋清食盐料酒淀粉。