东坡肉做法
1、加入红曲米，调小火慢慢炖煮2-3小时，至五花肉软烂入味。期间需多次翻煮，以保证均匀入味。 炖煮过程中，根据个人口味，可以适量加入一些白糖调味，使东坡肉带有一些甜味。 最后加入适量的酱油颜色调亮，继续炖煮一会儿即可。 关火后，将东坡肉捞出，撒上一层葱花装饰即可上桌。
2、东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
3、东坡肉的做法正宗三步：第一步：选肉。选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥。第二步：烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。第三步：上色。
4、步骤三：炖制东坡肉 汤锅加入清水，放入处理好的五花肉块。 加入锅中的调料炒匀。 加入适量的酱油，调入豆瓣酱和冰糖搅拌均匀。 加盖炖煮30分钟。 将炖好的肉块捞出备用，余下的肉汤留下作为浇在肉块上的酱汁。
5、步骤1：上选五花肉切大块 步骤2：开锅烫一下猪皮去腥，再绑上十字结。步骤3：五花肉开水煮至三成熟后捞出备用。步骤4：砂锅底下铺上姜片和大葱段。加入米酒，啤酒，料酒，蚝油，生抽，味极鲜和老抽。步骤5：加入五花肉，各种香料，五香粉和红腐乳。步骤6：炖煮两个小时，不时添加开水以免烧锅。
东坡肉的做法中有哪些关键步骤?
首先，选材方面，要选用肥瘦相间的五花肉，这样炖煮出来的肉质既有瘦肉的韧性，又有肥肉的醇厚。此外，还要选用新鲜的姜、葱、料酒等调料，以提升菜肴的香气和口感。其次，炖煮方面，要将五花肉切成大块，先用开水焯水去腥，然后捞出沥干。
焯水：将切好的五花肉放入冷水中，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出五花肉，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质，这一步骤有助于保持肉的清香味道。炒糖色：在锅中加入白糖，小火慢慢熬制，直至糖融化成红褐色的糖色。这一步是东坡肉色泽红亮的关键，需要耐心掌握火候，避免糖色炒糊。
选材：选择五花肉是制作东坡肉的关键。理想的五花肉应该是肥瘦相间，肉质鲜嫩。最好选择带皮的整块五花肉，这样烹饪出来的肉更加鲜美，口感更佳。准备工作：将五花肉切成大块，一般为4厘米左右的正方形块。然后，用开水焯水去除血水和杂质，这一步骤有助于去除腥味，使肉质更加干净。
东坡肉的做法
东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
红烧东坡肉的正宗做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 将五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒煮沸，撇去浮沫后捞出备用。 热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。 放入五花肉煸炒至表面微焦。
将烧制好的东坡肉端上盘中，撒上葱花作为装饰。 配以香喷喷的白米饭和一些清爽的蔬菜即可食用。以上就是正宗东坡肉的做法步骤。制作东坡肉需要讲究火候和调料的搭配，才能烹饪出香气扑鼻、肉质鲜嫩的经典美味菜肴。
撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。1锅里放热水，加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
苏轼东坡肉的做法
1、主食材：五花肉适量。配料：姜葱适量，胡椒粉适量，八角适量，香叶适量，白芷适量，香油适量，冰糖适量，红腐乳适量，料酒适量，冰糖适量，糖和盐适量，蚝油适量，生抽适量，味极鲜适量，老抽适量，五香粉适量。步骤1：上选五花肉切大块 步骤2：开锅烫一下猪皮去腥，再绑上十字结。
2、做法：先将一大块的五花肉汆烫去血水、定形，再切成10块约5公分的小方肉块，或用草绳或棉线以十字交叉方式把肉绑牢，以防止肉酥烂而形破碎。再取一砂锅，将葱段、姜片垫锅底，再将猪肉皮朝下放好，加入冰糖、酱油、绍兴酒，盖上锅盖，置旺火上烧开后，用文火慢焖约2小时至香嫩酥烂即成。
3、大家好~东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材 。今天我就来说说东坡肉的做法，入口软而不烂，肥而不腻。
4、苏东坡与东坡肉 东坡肉的做法：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。这种方法做出来的猪肉肥而不腻、味道鲜美，后人把这道菜叫做东坡肉。
正宗东坡肉的做法步骤
1、选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。
2、步骤一：处理五花肉 先将五花肉冼净，切成3厘米见方的块状。 将切好的五花肉入开水中焯水，焯水后捞出洗净备用。步骤二：炒制调料 预热锅，放入适量料酒，加入姜块和葱段炒香。 放入豆瓣酱炒香。 加入冰糖炒化。步骤三：炖制东坡肉 汤锅加入清水，放入处理好的五花肉块。
3、东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
4、买新鲜的五花肉，放凉水锅里煮开。凉了后切成大一些的肉块。放砂锅内，砂锅内底放葱姜，然后放上切好的肉。放入料酒（一袋料酒），老抽（3大勺子），白糖，没过肉。大火开后转小火炖半个小时。炖好后放入碗内，吃的时候在上锅蒸20分钟。正宗东坡肉就做好了。
正宗东坡肉的做法步骤是什么(东坡肉的正宗做法窍门)
东坡肉的做法正宗三步：第一步：选肉。选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥。第二步：烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。第三步：上色。
东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
步骤一：处理五花肉 先将五花肉冼净，切成3厘米见方的块状。 将切好的五花肉入开水中焯水，焯水后捞出洗净备用。步骤二：炒制调料 预热锅，放入适量料酒，加入姜块和葱段炒香。 放入豆瓣酱炒香。 加入冰糖炒化。步骤三：炖制东坡肉 汤锅加入清水，放入处理好的五花肉块。
食材：五花肉适量、小白菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、黄酒适量、白糖适量。将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净。将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。
东坡肉是一道著名的传统中国菜品，其正宗做法如下：原料： 猪肉五花肉500克 红曲米25克 姜片适量 料酒适量 白糖适量 酱油适量 步骤： 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入冷水中煮开，撇去浮沫。 将煮过的五花肉块沥干水分，备用。
东坡肉的做法步骤：步骤一：将准备好的五花肉切成一块块，用水清洗并沥干水分，然后用线把肉扎紧。将准备好的姜切成片，葱切成段放在碗里备用。
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