正宗香辣虾蟹的做法，香辣虾香辣蟹怎么做

香辣蟹香辣虾怎么做才正宗?

1、香辣虾的做法：虾去壳去头，洗净备用。准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香油。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。放入虾翻炒至变色，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋翻炒均匀。最后加入香油翻炒均匀即可。

2、热锅冷油，下入花椒粒炒香，再加入干辣椒翻炒出香味；放入姜、蒜、葱白炒出香味；加入豆瓣酱炒出红油；将处理好的蟹块放入锅中，大火翻炒至蟹壳变红；加入适量的啤酒或清水，盖上锅盖焖煮几分钟；调入生抽、老抽、盐、糖调味，根据个人口味调整；最后撒上青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。

3、鲜虾用厨房剪开背去虾线后洗净然后放入白胡椒粉、料酒、姜片腌制30分钟以上去腥。

香辣虾蟹做法：准备虾、蟹、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、花椒、油。将虾去壳去头，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线，洗净备用。将蟹洗净备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

剪掉虾枪和虾须，虾背剪开去掉虾线。辣椒切段，大葱斜切成片，花椒和白扣备好待用。小葱和姜蒜都切好。香菜洗净。油烧开，把虾炸至虾皮酥脆后捞出备用。蟹也过个油。锅内倒点油烧到六成热，倒姜蒜花椒白扣和辣椒用小火爆香，先少放点大葱。

食材用料：虾1斤，蟹11个，花甲1斤，姜1块，蒜1头，葱适量，火锅底料半包，海鲜酱1大勺，盐1小勺，生抽适量，料酒适量，糖少许，干辣椒适量。螃蟹刷净去肚脐盖，去心、腮，剁成两半。虾去虾线，中间剪成两半。花甲热水煮开盖，洗净。姜切丝、蒜切块、葱切段、红辣椒切段。

要做一道美味的香辣虾蟹，首先将新鲜的蟹子仔细清洗干净，然后沿着腹部切开，分为两半备用。接着，将虾放入沸水中快速烫至变色，捞出待用。接着，处理土豆，去皮后切成手指般粗细的条状，再洗净以去除多余的淀粉。将土豆条放入热油中炸至金黄色，捞出备用，这样既能增加口感，又能使土豆更加香脆。

将处理好的蟹块放入锅中，大火翻炒至蟹壳变红；加入适量的啤酒或清水，盖上锅盖焖煮几分钟；调入生抽、老抽、盐、糖调味，根据个人口味调整；最后撒上青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。

香辣虾蟹的做法是将处理好的虾蟹与香辣调料一同炒制，直至入味熟透。准备好新鲜的虾和蟹，将其清洗干净。虾需剪去虾须，剔除虾线，蟹则切成适当大小的块，以便入味。接着，准备香辣调料，通常包括辣椒、花椒、姜蒜等，这些调料能赋予虾蟹鲜明的香辣味道。

鲜虾用厨房剪开背去虾线后洗净然后放入白胡椒粉、料酒、姜片腌制30分钟以上去腥。

香辣虾蟹：里我们将蟹洗净，去掉腮和尾部。分成六份（我因为是之前洗过蒸熟的就直接处理一下就可以了）备用老干妈豆豉、姜末、蒜末浸在香油中一个小时放入少量的黄酒（或白酒）腌制几分钟，这样做出来的成品更加的香哦~而且还去除了一些杂味道。

步骤：压住大蟹脚及蟹背。用筷子对准蟹嘴刺入再剪去蟹绳，用牙刷刷洗蟹身至干净再对切蟹，去除杂质，大蟹脚用刀微拍至裂壳。将土豆去皮，切块。然后下锅煎至色泽变深后备用。另起锅，加水煮开，下适量罗宋汤的底料，并将煎炸好的土豆下锅，小火微煮。

开火热锅多加点儿油，把带壳带头小全虾扔里煎一煎，大概是油和虾壳都挺红的程度。想办法捞出去等会儿用，切蟹们也扔进去划拉红（就那盒瘦冻蟹）。完事儿关火把锅收拾干净，根据菜量肉量和自己扛辣程度往里加料，大概比例可以参考下食材栏。

1、香辣虾蟹做法：准备虾、蟹、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、花椒、油。将虾去壳去头，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线，洗净备用。将蟹洗净备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

2、剪掉虾枪和虾须，虾背剪开去掉虾线。辣椒切段，大葱斜切成片，花椒和白扣备好待用。小葱和姜蒜都切好。香菜洗净。油烧开，把虾炸至虾皮酥脆后捞出备用。蟹也过个油。锅内倒点油烧到六成热，倒姜蒜花椒白扣和辣椒用小火爆香，先少放点大葱。

3、食材用料：虾1斤，蟹11个，花甲1斤，姜1块，蒜1头，葱适量，火锅底料半包，海鲜酱1大勺，盐1小勺，生抽适量，料酒适量，糖少许，干辣椒适量。螃蟹刷净去肚脐盖，去心、腮，剁成两半。虾去虾线，中间剪成两半。花甲热水煮开盖，洗净。姜切丝、蒜切块、葱切段、红辣椒切段。

4、要做一道美味的香辣虾蟹，首先将新鲜的蟹子仔细清洗干净，然后沿着腹部切开，分为两半备用。接着，将虾放入沸水中快速烫至变色，捞出待用。接着，处理土豆，去皮后切成手指般粗细的条状，再洗净以去除多余的淀粉。将土豆条放入热油中炸至金黄色，捞出备用，这样既能增加口感，又能使土豆更加香脆。

5、将处理好的蟹块放入锅中，大火翻炒至蟹壳变红；加入适量的啤酒或清水，盖上锅盖焖煮几分钟；调入生抽、老抽、盐、糖调味，根据个人口味调整；最后撒上青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。