黄鱼的做法大全家常，黄鱼的做法大全家常窍门

黄鱼有哪些家常做法推荐?

清蒸黄鱼做法：新鲜黄鱼处理干净，用葱姜蒜腌制片刻。置于蒸锅中，大火蒸15分钟。取出后淋上少许热油，撒上葱花即可。解释：清蒸是保留黄鱼原汁原味的最佳方式。此法制作简单，能充分展现黄鱼肉质的鲜嫩和清香。腌制时可根据个人口味加入少许调料去腥增味。

清蒸大黄鱼：将大黄鱼的鱼肉切成块状，然后在鱼块上撒上适量盐和生姜蒸制，烹调时可以加一些蒸鱼豉油，汁水少一些。红烧大黄鱼：大黄鱼去鳞剁块，锅内放油，放入葱、姜爆香，加入剁好的鱼块和适量生抽、老抽，开小火慢炖，最后加入糖、醋、料酒继续炖煮片刻即可。

黄鱼炖豆腐：这是一道色香味俱全的家常菜，将黄鱼和豆腐一起炖煮，鱼肉的鲜美和豆腐的嫩滑相互融合，味道非常好。黄鱼煎蛋：这是一种简单快捷的做法，将黄鱼切片，和鸡蛋一起煎，既可以当早餐，也可以当晚餐。

红烧黄花鱼：1000克黄花鱼搭配猪肉、青蒜和青菜，腌渍后小火慢炖，鱼肉软绵，汤汁醇厚，是一道家常美味。糖醋黄花鱼：将大黄鱼切花刀，用盐和淀粉处理后炸至金黄，然后配以葱花、蒜茸等调料制成酸甜可口的糖醋汁，撒在鱼身上。

温州大黄鱼的家常做法丰富多样，以下是一些常见的做法及其简要介绍：清蒸大黄鱼食材准备：需要准备温州大黄鱼、油、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油和花椒。具体步骤：首先处理黄鱼，刮鳞、去肠并清洗干净。在鱼两面各斜切3刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟。

糖醋黄鱼糖醋黄鱼是一道酸甜可口的菜肴。将黄鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。然后裹上一层薄薄的干淀粉，放入热油中炸至表皮酥脆。另起锅，加入适量的糖和醋，调成糖醋汁。将炸好的黄鱼放入糖醋汁中快速翻炒，使鱼均匀裹上糖醋汁即可。姜葱黄鱼姜葱黄鱼突出了姜葱的香味。

清蒸大黄鱼清蒸是最能保持大黄鱼原汁原味的做法。将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。

清蒸是最能体现黄鱼鲜美的做法之一。将黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

清蒸黄花鱼：将整条黄花鱼洗净，用刀在鱼身两面划几道刀口，腌制入味后，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，撒上葱姜蒜末，淋上热油，再撒上葱花即可。红烧黄花鱼：将黄花鱼切块，用油炸至金黄色，捞出备用。另起锅，放入葱姜蒜炒香，加入黄花鱼块翻炒均匀。

清蒸小黄花鱼清蒸小黄花鱼是较常见的做法。将小黄花鱼清洗干净，掏去内脏和鱼鳞，煮开一锅水，加入葱姜蒜、料酒和盐，将小黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸熟的小黄花鱼油润鲜嫩，滋味清淡，营养丰富，是一道健康的美食。红烧小黄花鱼红烧小黄花鱼是一道十分地道的家常菜。

将黄花鱼清洗干净，切成适合大小的片，用料酒和盐腌制10分钟。2）将蒸锅加热至水沸腾，将姜片和葱段铺在蒸板上，把腌好的黄花鱼放在姜葱上面。3）蒸锅盖好，用中小火蒸8-10分钟，或者根据黄花鱼的大小蒸至熟透。

将新鲜的大黄花鱼宰杀干净，去鳞去鳃，将鱼肚子里的内脏清理干净。将鱼身切成两片，放入盘中，撒上葱姜蒜末，淋上一些料酒和生抽。将鱼蒸熟，时间大约在10-15分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定。蒸好后，将鱼盛到盘中，淋上一些香油和蒸鱼豉油即可。

食材：小黄花鱼2条、青椒1个、葱姜适量、大料少量、酱油少量、豆瓣酱少量、白糖，醋少量、食盐适量、猪油一勺、植物油适量。小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。葱姜切丝，大料备好。锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。放入小黄花鱼，火不要太大。

将小黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧切数刀，以便入味。在小黄花鱼表面均匀涂抹盐，再倒入少许料酒，用手轻轻按摩，使其入味，腌制15分钟。锅中加入油，烧热至七成热。鸡蛋打入碗中，打散，加入适量的生抽和面粉，调成糊状。

黄花鱼洗净。放入盆中加面粉，鸡蛋，盐和五香粉。拌匀。锅中加入适量花生油烧至8成热。放入黄花鱼。小火炸至表面金黄盛盘即可。

原料：去头小黄花鱼、西班牙橄榄油。调料：绍酒、盐、胡椒粉、姜汁、自制辣椒花椒盐。小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟。锅内放上西班牙橄榄油，油多放点。热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火。炸制一面金黄给小黄鱼翻面。