1制作材料半年左右的公鸡一只新鲜的青红辣椒各5个腌制调料葱姜适量料酒10克盐2克胡椒面3克玉米淀粉10克生抽5克植物油10克制作调料姜几片大葱一节干辣椒10个花椒粒30粒白糖3克盐1克料酒5克熟芝麻20克2先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把。
四川正宗辣子鸡的作法是啥 原材料 童子鸡1只辣椒干段1碗麻椒1炒勺姜片1一小块大蒜瓣4粒茯苓1勺盐黑胡椒粉一丝糖1勺米酒30ml鸡精新鲜指天椒嗜辣者采用作法 1将姜片分为两截，一半切生姜片，一半切末预留蒜头2粒切成片，2粒切末预留2鸡切一小块，加生姜片。
1主料鸡肉适量2辅料花生米适量3配料干辣椒适量蒜适量姜适量八角适量花椒适量生抽适量五香粉适量白糖适量料酒适量食用油适量孜然粉适量花椒粉适量鸡精适量白酒适量4干辣椒剪开就比较辣5鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙。
1原料整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒14，葱熟芝麻 盐味精料酒食用油姜蒜白糖 2主料鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖醋料酒色拉油各适量3将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐料酒码味，微炸成型4锅置火上，下同烧至。
辣子鸡的做法如下用料三黄鸡一只料酒三大勺生抽两大勺大蒜两大颗生姜5g香料5g干辣椒20g生粉适量胡椒粉03g盐适量鸡粉一小勺白糖一小勺葱2g芝麻01g步骤1准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水2剁成稍微大一点的块，用清水清洗干净，然后沥干水。
辣子鸡的做法1 准备食材鸡腿肉花椒干辣椒葱姜蒜2 将鸡腿肉切成小块，加入盐料酒淀粉拌匀腌制10分钟3 将花椒干辣椒用油炸至微黄色，捞出备用4 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色5 加入炸好的花椒干辣椒，继续煸炒6 最后加入。
1主料鸡腿肉500g干辣椒40g尖辣椒5g2配料油适量盐适量葱适量料酒适量胡椒粉适量玉米适量淀粉适量生抽适量腐乳汁适量味精适量白开水适量姜适量3准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干4用剪刀把干辣椒剪成段5鸡腿用刀剔掉骨头6。
料酒，葱和少量盐腌制20分钟 干辣椒拿冷水浸泡5分钟 热锅烧油至七分热时倒入鸡块 炸至金黄色边缘炸焦一点口感更好然后滤出 倒入干辣椒翻炒出香味然后再倒入刚刚炸好的鸡块再次翻炒，倒入半勺料酒一勺生抽，少许盐与糖和葱，翻炒即可出锅注意事项可以加入八角五香粉等让味道更鲜美。
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