自家做包子怎么做，自己在家做包子的方法

在家如何做肉包子吃

肉包馅材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。面皮材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末。加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。

包子在家庭当中很常见、可以作为日常的主食，早上起来来一个热乎乎的包子，配上一碗豆浆，元气满满的一天就这样开启了。与其在外面排队买包子，不如自己做来得干净美味。今天我就来分享肉包好吃的做法，喜欢吃包子的朋友看过来。

取适量面粉，用温水把适量酵母化开，用酵母水和面，和好发面团，夏天大约一个小时面就发好了，冬天需要时间长一些，只要查看面团有蜂窝状就是面已发好。

剁好的肉馅中放入适量的鸡粉，盐和糖，老抽，生抽，料酒，蚝油，五香粉和生粉。做肉馅记得买前腿猪肉，三分肥七分瘦，吃起来口感才好。

1、想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。

2、.在篦子上面刷一层油，这样可以防止包子粘在篦子上面，然后把包好的包子整齐地摆放在篦子上面，这个时候的包子记住不要直接上锅蒸，一定要进行二次醒发20分钟左右，只有二次醒发好后才能上锅蒸，这也是蒸包子的其中一个小诀窍。

3、先准备一条去皮的五花肉，然后把肉全部切成块再把肉稍微剁的小一些，不需要把肉馅剁的太碎锅里倒少量的油，油热后加入生姜沫炒香。然后再加入肉馅进去翻炒把肉炒散，炒至颜色发白的时候，加入一勺甜面酱、一勺黄豆酱继续翻炒。

1、制作步骤：包子（馒头、饺子都一样操作）放入电压力锅里，内加冷水，上蒸格加纱布。盖上电压力锅盖子，一定要打开排气阀。这是平时做饭不排气的状态，一定要打开排气阀，不然包子做出来就是死疙瘩。

2、在锅中加一半的冷水，煮沸；准备好蒸笼和蒸笼布，蒸笼布要选择白色的；将包子放在准备好的蒸笼布上；等锅里的水煮沸，将蒸笼放上去，蒸笼和锅之间用棉布塞好。然后放上去之后，少量撒冷水；上方有热气的时候，继续撒冷水；盖好蒸包子。

3、材料准备面粉：选择中筋或高筋面粉，因为这样的面粉制作的包子皮既有韧性又不失松软。酵母：使用即食干酵母或鲜酵母，确保酵母是新鲜的。温水：用来激活酵母和和面，水温控制在35°c左右最适宜。馅料：根据个人口味准备，常用的有猪肉大葱馅、红豆馅、蔬菜馅等。

4、自己学做包子的步骤：准备面团和馅料。面团可以用面粉、水和酵母混合而成，馅料可以根据个人口味选择。将面团揉成光滑的球形，放在碗里盖上湿布，静置30分钟。将面团分成小块，擀成薄片，包入馅料。将包好的包子放在蒸锅里，用大火蒸10-15分钟即可。取出包子，享用美食。

5、做包子的时候加白糖，蒸馒头的时候加牛奶或蛋清，蒸出来的包子馒头个个松软香甜。把酵母水倒在500克面粉里，边倒边搅拌，搅成像这种面絮状就可以。再下手把面絮揉成光滑的面团，盖上盖子发酵40分钟，室内温度20度左右需要发酵半个小时，如果凉一点的地方需要发酵一个小时。

蒸包子也是有技巧的，最好冷水时把包子放入蒸笼中，然后发酵十分钟后开大火，进行蒸制，上汽后，改中火蒸制8分钟即可完成。

原料：肉馅、面粉、水、细砂糖、酵母。将面粉，水，细砂糖，酵母放入面包机，启动揉面至面粉光滑即可。揉成的面团放温暖处发酵至两倍大。冬菇木耳猪肉香葱放入料理机打碎后，加入盐糖鸡粉香油调味。将发酵好的面团分成12等份。将小面团擀成圆薄片。包入馅料。

将适量馅料放在面皮中央，然后将面皮边缘往中间捏合，捏紧封口。发酵包子：将包好的包子放在蒸锅垫上（可以铺一层干净的湿布或者刷一层油的蒸笼纸），保持一定间距。盖上锅盖，让包子在温暖处二次发酵约30分钟，直到体积再次膨胀。蒸制包子：大火将水烧开后，将蒸锅放上，中火蒸15-20分钟。