新手做馒头简单方法，新手做馒头简单方法蒸馒头需要蒸几分钟

馒头怎么做光滑好看?怎么揉馒头,只要发酵一次,新手可尝试

如果不确定馒头是否发酵好了，可以用手指轻轻按压，如果感觉到馒头明显比刚才回弹的要快，就说明已经发好了。另外也可以看面团的状态，如果体积比原来大两倍左右，也说明已经发好了。因为环境因素变化比较大，所以发酵时间和水温都要根据环境的温度作出适当的微调。

食材：面粉130g，水65g，面粉25g，干酵母2g，白糖20g。将2g干酵母溶于35度的温水中，然后放一旁静置5分钟左右。20G白糖溶于水中，也可以不加糖或者少量的糖。看个人喜欢的口感，但是少量的糖是有利于发酵的。

揉面：将面团倒在桌面上，用手揉搓面粉，直到面团光滑柔软，不再粘手。这个过程大约需要10-15分钟。发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵，大约需要1小时，直到面团体积明显增大。

发酵好的面团，一定要多揉，多揉，再三强调，要揉至面团非常均匀，馒头好吃与否全在揉的上面，同样一个面团，揉20下同揉100下做出来的馒头一对比就知道了，绝对是不一样的，所以一定要下力气可劲的揉，只有将面团揉透，揉均匀了，才会有好吃的馒头，力气不是白付出的哟。

用料：面粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g。酵母粉倒入小碗内。加白砂糖用温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。再揉成细腻光滑有韧劲的面团。盖上布放温暖的地方静置醒面，大概20分钟发至两倍大即可。

好看光滑馒头做法：温水100g倒入盆内，加入酵母。酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。

1、笼布打湿，放上馒头，注意彼此之间留下足够的间隙；锅里加水烧开，然后放上蒸笼，蒸15分钟焖3分钟即可开盖，白白胖胖的老面馒头就可以出笼了。制作关键点：面团发酵的时间不固定，请根据自身的室温来，室温高发酵时间短，反之亦然。

2、食用碱1克制作步骤：第一步：制作老面。将250克普通面粉与适量的35度温水混合搅拌至无干粉状，面糊要均匀无颗粒。将面糊倒入干净的容器中，密封后放置在温度较高的地方进行自然醒发。

3、两种发酵法：首先我们需要说明的是，如果当前蒸馒头的发面，主流是有两种方法，一种是酵母粉发面，简单好操作，零失误；一种是传统老面发酵，也真的很好操作，只是发面过程之中，有一个需要相关经验的把控环节，搞不好的话或许就会出现失误，不是馒头发酸，就是碱大。

4、蒸馒头看似很简单，但要想蒸出白白胖胖的大馒头，关键在于发面。对于新手来说，发面可能是个挑战，要么发酵过度，要么发不起来。下面是一些发面的技巧，帮助你轻松蒸出美味的馒头。选择适合的发酵剂：老面和酵母粉是常见的发酵剂。老面是上次蒸馍时留下来的，酵母粉则需要根据生产日期来判断活性。

5、想要蒸好馒头，首先第一步肯定是要发好面。面发的松软，馒头才好胖胖的蓬起来。那么，发面之前，我们就可以在面里放上酵母，或是用老面头当然更好了。因为里面的酵母菌都是活的，蒸出来的馒头更为好吃。发面的时候，还得注意温度，酵母菌需要在温暖的环境中，才能更好的完成发酵工作。

用手轻拍馒头，有弹性即熟；撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。

蒸馒头时在面粉里放一点盐水。这样和起面来，非常顺手省力，蒸出的馒头又白又胖，格外香。用开水蒸馒头不好。因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长。

发酵技巧：发酵是蒸馒头的关键步骤。首先，将酵母粉溶解在适量的温水中，然后倒入面粉中，揉成面团。面团的硬度以能拉伸不断为宜。揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵至原来的两倍大左右。发酵好的面团按下去指印不易回弹即可。

1、如图，首先要选择优质的面粉，相信面粉不是越白越好，但是要仔细看生产日期，越是新日期越是新粉哦。用发酵粉和清水一起把面粉和成光滑的面团。如图，把和好的面团用保鲜膜包起来静置两个小时使其自行醒发。如图，面团出现很多的蜂窝状就说明已经醒发好，可以取出来做馒头了。

2、将酵母放入100g的温水，温水约30度左右，搅拌均匀待用。注意：一定为温水，如果水温太高会杀死酵母。用另外150g的水加入白糖搅拌均匀溶解为糖水。将泡打粉喝面粉过筛混合形成窝形，加入酵母水，糖水搓匀，形成条形，待发酵20分钟左右。

3、馒头的做法：将面粉、酵母、白糖、食盐混合均匀，加入水搅拌成面团。将面团揉至光滑，放置温暖处发酵至两倍大。将发酵好的面团揉成长条状，切成大小均匀的小面团。将小面团揉圆，放置在案板上松弛10分钟。将小面团擀成厚度约1厘米的圆饼状。