苦瓜凉拌怎么做不苦，苦瓜凉拌怎么弄

凉拌苦瓜怎么做不苦?苦瓜不苦了还有功效吗?

苦瓜即使去苦也保留了其功效。苦瓜具有清热利湿、泻火解毒、清肝明目等功效，对痢疾、黄疸、小便不利等有治疗作用。苦瓜中的维生素C能预防坏血病，具有泻火解毒的作用，对皮肤有保湿效果，还能抑制脂肪和血糖升高，具有抗癌效果。

苦瓜不苦了还有功效吗 苦瓜的苦味，是由于它含有喹宁物质，喹宁物质具有清热解毒的功效。如果不去掉苦味，估计大部分人都难以下咽的，太苦了，苦瓜中的苦瓜素号称“脂肪杀手”，对消脂效果明显，是减肥的佳品苦瓜去掉了苦味，清热解毒的功效就会减弱，但减肥的功效依然存在。

第三步，苦瓜直接切片，香菇和红枣直接浸泡。第四步，准备锅，加入排骨、红枣和香菇，加水烧开。第五步是先煮沸，然后用中火炖。煮熟后，即可出锅端上桌。苦瓜不苦了还有功效吗 苦瓜不苦也有效果。苦瓜具有清热利湿、泻火解毒、清肝明目等功效，对痢疾、黄疸、小便不利等有治疗作用。

苦瓜不吃可以凉拌，还能有许多其他做法，比如苦瓜酿肉，清炒苦瓜，也有一些狠人，把鲜嫩的苦瓜洗干净去了籽直接蘸大酱吃，还有一些减肥的人会生吃苦瓜每天一根，据说减肥效果特别好。

凉拌苦瓜是一道简单又健康的家常菜，它不仅口感清爽，而且营养价值高，能清热解毒、降血糖。但是，苦瓜的苦味让很多人望而却步。其实，只要处理得当，就能大大减少苦瓜的苦味，做出口感更佳的凉拌苦瓜。

苦瓜去苦后，其清热解毒的功效虽然减弱，但减肥效果依然显著。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，对消脂效果明显，是减肥的佳品。尽管去除了部分苦味，苦瓜所含的维生素和矿物质仍然存在，对身体健康有益。苦瓜的减肥效果是得到证实的。苦瓜中的有效成分可以加速排毒，帮助减肥。

凉拌苦瓜怎么做不苦又好吃

1、将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。

2、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。 把调料汁淋在苦瓜上。 锅中烧热食用油。 1把热油浇在蒜茸上，即可食用。 凉拌苦瓜不苦的制作技巧 苦瓜瓤一定要去干净。 尽量切薄点。

3、苦瓜在凉拌之前是一定要做足功夫的，不然真的会很苦。苦瓜去瓜瓤之后，再把里面的那些丝丝络络全部清理掉，这些丝丝络络吃起来会超级苦的。丝瓜收拾干净之后切成薄片，然后锅里加食盐烧开，把苦瓜放进去焯一下，捞出来之后放进冷水里，然后控干水分待用。

4、苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，再洗净。 将苦瓜片加少许盐、白糖、白醋、蒜末、生姜末调味，轻轻搅拌均匀。 将苦瓜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开。 煮沸后关火，将苦瓜片冲入凉水中，再将水沥干。 将苦瓜片装入碗中，加入适量食用油，轻轻搅拌均匀即可。

5、方法一：混炒。将苦瓜和辣椒一同炒制，可以部分减轻苦味。方法二：盐渍。将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一段时间，再进行烹饪，苦味会有所减轻。方法三：水焯。将苦瓜切块后用水煮熟，随后放入冷水中浸泡，这样苦味虽能去除，但风味也会随之消失。方法四：水漂。

6、夏天吃苦瓜能够清热解暑、帮助减肥、美容等，但苦味让人望而却步。如何制作不苦且美味的凉拌苦瓜？以下是详细的步骤和技巧。 清洗苦瓜，切开后去除中间的瓜瓤，然后将其切成适中的片状。 将切好的苦瓜放入容器中，撒上两勺食盐，用手轻轻揉搓约30秒，以去除部分苦味。

凉拌苦瓜如何去除苦味

1、方法一：混炒。将苦瓜和辣椒一同炒制，可以部分减轻苦味。方法二：盐渍。将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一段时间，再进行烹饪，苦味会有所减轻。方法三：水焯。将苦瓜切块后用水煮熟，随后放入冷水中浸泡，这样苦味虽能去除，但风味也会随之消失。方法四：水漂。

2、去除苦瓜的苦液：将苦瓜切成薄片或者细丝后，撒上适量的盐，轻轻揉搓苦瓜片，然后静置片刻。这样可以帮助苦瓜释放出苦液，减轻苦味。清脆不苦的凉拌苦瓜的制作方法 凉拌苦瓜配经典调料：将去除苦液的苦瓜片放入开水中焯水，然后捞出沥干。

3、挤压去苦：将浸泡后的苦瓜片用手轻轻挤压，可以帮助排出更多的苦味素。热水焯水：将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出并放入冷水中冷却。这个过程可以帮助进一步去除苦味，并且使苦瓜片更加脆嫩。

凉拌苦瓜怎么做不苦

1、先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦：放入适量的耗油，这个非常管用哦！盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

2、方法一：混炒。将苦瓜和辣椒一同炒制，可以部分减轻苦味。方法二：盐渍。将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一段时间，再进行烹饪，苦味会有所减轻。方法三：水焯。将苦瓜切块后用水煮熟，随后放入冷水中浸泡，这样苦味虽能去除，但风味也会随之消失。方法四：水漂。

3、苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，再洗净。 将苦瓜片加少许盐、白糖、白醋、蒜末、生姜末调味，轻轻搅拌均匀。 将苦瓜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开。 煮沸后关火，将苦瓜片冲入凉水中，再将水沥干。 将苦瓜片装入碗中，加入适量食用油，轻轻搅拌均匀即可。

4、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。 把调料汁淋在苦瓜上。 锅中烧热食用油。 1把热油浇在蒜茸上，即可食用。 凉拌苦瓜不苦的制作技巧 苦瓜瓤一定要去干净。 尽量切薄点。 绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

5、去苦处理 苦瓜苦味的来源主要是其中的苦味质，通过焯水处理可以有效去除大部分苦味。将苦瓜放入热水中短暂焯烫，变色后立刻捞出，过冷水冷却后沥干。 焯水后，可以用少量盐稍微腌制一会儿，这样既能保持苦瓜的色泽，又能进一步去除苦味。

苦瓜凉菜怎么做不苦

1、先放糖和芝麻油拌，再放少少的醋、酱油，最后放盐，抖匀即可。方法二 不用焯水，但要先下盐。两个重点，一是薄切，越薄越好。二是冰镇，加盐拌匀进冷藏。冰到像雪糕那么凉，但不是冻。出冰箱后，速度倒掉析出的盐水，麻利地拌入酱油，醋，芝麻油。还可撒些炒香的芝麻。

2、先将苦瓜切成薄片，用盐腌制一段时间，再用清水冲洗干净，这样可以去除苦味。将腌制好的苦瓜片放入开水中焯一下，然后放入冰水中浸泡，这样可以让苦瓜更加爽脆。加入一些调料，如醋、糖、蒜泥、辣椒油等，可以让苦瓜更加美味。可以将苦瓜和其他蔬菜一起拌凉菜，这样可以降低苦味，增加口感。

3、盐水浸泡法：将切好的苦瓜放入盐水中浸泡15-30分钟，然后用清水冲洗干净。盐水可以中和苦味，使苦瓜更加清爽。 热水焯水法：将切好的苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，然后用冷水冲洗。热水焯水可以去除苦味的同时保持苦瓜的脆度。

4、去苦：切好的苦瓜片可以用盐腌一下，盐可以吸附出苦瓜中的部分苦味。大约腌制10-15分钟，然后用清水冲洗干净，挤干水分。也可以在腌制过程中加入少量的食醋，帮助中和苦味。水煮：将处理好的苦瓜片放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免苦瓜变得太软，失去脆爽口感。

5、捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好 的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。 chenxiuyan1982 | 发布于2008-06-12 举报| 评论 7 0 把苦瓜切好之后， 水烧开之后， 放入一点油，少许一点盐，把苦瓜放入焯一下，既去苦味，又保持绿绿的颜色。