做法1将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂2将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受3将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的。
做法步骤1准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了2把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易。
第四步，调味待牛肉炖煮至软烂后，可以加入适量的红糖，提升牛肉酱的颜色和味道此外，根据个人口味加入一些豆瓣酱辣椒酱等调料增加香辣味道第五步，收汁将炖煮好的牛肉捞出，放在盘子中备用将砂锅中的汤汁煮至浓稠状，再将煮好的酱汁倒在牛肉上，用汤汁将牛肉裹匀即可最后，可以根据。
三香辣牛肉酱食材牛肉500克豆瓣酱400克干辣椒面100克花生米一把熟白芝麻一把花椒面适量姜适量蒜适量做法1牛肉洗净切成块，放入料理机中搅碎2姜切末，蒜切末3花生米烤熟去皮，放入保鲜袋中用擀面棍擀碎4锅中倒入油，油多一些，放入牛肉末炒熟炒散5下姜末，干辣椒面和豆瓣。
锅中倒入小半锅油，油一定要多，酱才香，而且易于保存，倒入牛肉，翻炒，至水分收干观察，没什么水汽然后，依次倒入辣椒，花生，芝麻，蒜，姜末请点击输入图片描述 放入一包250克的干黄酱，一般我做1斤到15斤牛肉，就兑一包酱，足够了所有材料放完后，就开始熬酱，要经常翻炒。
为了制作最正宗的香辣牛肉酱，您需要准备以下材料牛肉1斤新鲜红辣椒2斤黄豆酱1斤植物油半斤姜1块大蒜1头番茄酱150克白糖2汤匙熟白芝麻2汤匙十三香1茶匙花椒1汤匙大料2个制作步骤如下1 根据个人口味选择新鲜红辣椒，喜欢吃辣的话，可以选择辣味较重的红辣椒将辣椒去。
做法 1准备工作先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克永川豆豉50克剁碎2准备工作再将花生100克核桃100克杏仁100克全部用油炒熟不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样。
牛肉糜 360g 黄豆酱黄酱 500g 尖椒 200g 小米椒 50g 食用油 60g 蒜沫 25g 小葱 2根 姜末 少许 糖 40g 香辣牛肉酱的做法 准备材料，将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎处理辣椒特别是小米椒之后手会辣，千万别揉眼睛，或者尽量带手套哈 将食用油倒入锅子加热 油热之后下牛肉糜炒散，炒变色 再下辣椒。
自制老干妈香辣牛肉酱的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细，带点小丁状最好 步骤 2 准备好大蒜和老姜各200克新鲜的红辣椒700克打碎备用 步骤 3 炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒。
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