豆腐丸子的做法，豆腐丸子的做法家常做法

豆腐丸子的做法

将豆腐放入碗中，用勺子搅拌至变成细腻的泥状。将木耳、香菇、胡萝卜切成碎末，青葱和姜切成蓉状备用。在搅拌好的豆腐泥中加入切碎的香菇、木耳、胡萝卜、青葱和姜蓉，再加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。将豆腐泥搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

材料：豆腐1块、肉馅适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、蚝油适量。豆腐和肉馅，放入容器中。带一次性手套抓碎。加葱姜，胡萝卜末。打入一个鸡蛋。加盐，鸡精，十三香，加生抽，淀粉搅拌均匀。

先将整块豆腐放在馅子盆里。将葱花、生姜切成小丁。戴上一次性手套，直接将豆腐捏碎。依次将葱花、姜末放进碎豆腐中，拌匀。放上食盐，不要放太多，因为做出的丸子如果味道淡，可以再加工，如果太咸，就不好吃了。放上少许鸡精、五香粉，拌匀即可。

将豆腐切成小块，放入碗中。在碗中加入适量盐和面粉，用勺子将豆腐捣碎。加入葱末、姜末、芹菜切碎的末和鸡蛋，搅拌均匀。加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使调料均匀吸收。取适量豆腐糊，用手揉成丸子状。锅中加入适量油，烧热后将豆腐丸子放入锅中煎至两面金黄。

1、先将整块豆腐放在馅子盆里。将葱花、生姜切成小丁。戴上一次性手套，直接将豆腐捏碎。依次将葱花、姜末放进碎豆腐中，拌匀。放上食盐，不要放太多，因为做出的丸子如果味道淡，可以再加工，如果太咸，就不好吃了。放上少许鸡精、五香粉，拌匀即可。

2、主料：猪肉馅200g，北豆腐150g。调料：香葱末5g，蚝油12g，生抽5g，香油5g，鸡蛋1个，水20g，盐1g，白胡椒粉2g。把猪肉馅和所有调料放一起。把北豆腐捏碎继续搅匀。如果不喜欢豆腥味的可以先把豆腐焯水再用。

3、将豆腐用纱布包起来，稍微压一下，去除多余的水分。将去水的豆腐切成小块，与蛋、面粉、盐、切碎的生姜和香菜一起放入碗中，搅拌均匀，直到能够捏成球状。锅中倒入适量的油，将油加热至7成热（用筷子插入，有气泡冒出即为合适），然后将豆腐丸子小心地放入油中。

4、豆腐包在布中，完全擦干水分。豆腐放入碗中，用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。把豆腐泥揉成直径5厘米的丸子。炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

5、自己做的豆腐准备好。然后切碎。然后剁碎。胡萝卜。然后加入豆腐里。加入淀粉。搅拌均匀。加入生抽。加入香油。在加入五香粉。1盐加入。1再次搅拌均匀。1然后柔成一小团一小团。1锅里倒入油。1油热了加入丸子。1一点的炸，炸至金黄。

1、食材：豆腐适量，香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、适量。豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。加入少许盐和两个鸡蛋。筛子筛入1两左右的面粉。搅拌均匀，不要太干了。油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。

2、将豆腐用纱布包起来，稍微压一下，去除多余的水分。将去水的豆腐切成小块，与蛋、面粉、盐、切碎的生姜和香菜一起放入碗中，搅拌均匀，直到能够捏成球状。锅中倒入适量的油，将油加热至7成热（用筷子插入，有气泡冒出即为合适），然后将豆腐丸子小心地放入油中。

3、先将整块豆腐放在馅子盆里。将葱花、生姜切成小丁。戴上一次性手套，直接将豆腐捏碎。依次将葱花、姜末放进碎豆腐中，拌匀。放上食盐，不要放太多，因为做出的丸子如果味道淡，可以再加工，如果太咸，就不好吃了。放上少许鸡精、五香粉，拌匀即可。

1、材料：豆腐1块、肉馅适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、蚝油适量。豆腐和肉馅，放入容器中。带一次性手套抓碎。加葱姜，胡萝卜末。打入一个鸡蛋。加盐，鸡精，十三香，加生抽，淀粉搅拌均匀。

2、主料：豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉馅适量，西红柿1个，韭菜适量，食盐适量，姜5克，蒜5克。将豆腐肉末洗净，然后把豆腐捏碎成泥，放入肉末。将姜、蒜、韭菜洗净切碎。把姜、蒜、韭菜、盐、鸡蛋、淀粉等佐料放入豆腐泥和肉末中搅拌均匀。将搅拌好的捏成圆形的丸子。

3、板豆腐捏碎备用。绞肉加入所有腌料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀，再加入作法1的豆腐碎与太白粉拌匀。将陷捏成约1口大小的丸子状，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出丸子（蒸丸子的渗出汤汁保留）备用。小豆苗放入沸水中烫熟，捞出铺在盘底，再放上豆腐丸子。

4、将1块老豆腐用双手或者刀背压成泥，压得越碎越好，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以放入盐开水中浸泡会。浸泡豆腐期间，将猪肉剁碎，猪肉可以是五花肉也可以是纯瘦肉，建议偏瘦一点，口感更清爽。

5、豆腐清洗干净后，抓碎。荸荠洗净去皮，切碎。猪肉末放入碗中，加入盐、糖、味精、料酒，搅拌均匀。将豆腐泥也放入肉末中。加入荸荠、姜末，以及适量的盐。加入适量的淀粉，搅拌均匀，形成馅料备用。将豆腐馅挤成丸子状，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

6、步骤3 豆腐放入碗中用勺压碎成豆渣。步骤4 去皮的萝卜擦丝放入豆腐碗中。步骤5 搅拌均匀，加入2克盐、1克胡椒粉、玉米淀粉、打入鸡蛋搅拌均匀，再倒入生抽拌匀、放入葱花拌匀备用。步骤6 取一个空盘，将拌好的豆渣萝卜挤出多余水份捏成丸子形状，放入盘中。