炒海螺的做法和配料窍门，炒海螺的做法

葱炒海螺肉的做法

1、葱炒海螺肉的做法准备食材：海螺肉、葱、姜、蒜、辣椒等。海螺肉处理：将海螺肉洗净，用刀轻轻敲打，去除海螺肉中的沙粒和杂质，切成小块备用。葱姜蒜辣椒处理：葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。

2、葱爆海螺肉的家常做法如下：花螺入开水锅中焯熟，取肉待用。尖红辣椒切粒，蒜切碎末，大葱改斜刀切。锅内入油爆香蒜末。放入少许豆豉酱炒香，接着加入辣椒粒和大葱翻炒均匀。加入焯好的螺肉，烹入料酒，放入糖、胡椒粉、少许盐和水，焖烧片刻即可出锅。海螺属软体动物腹足类。

3、食材：蒜10g，葱10g，陈醋10ml，盐5g，油20ml，姜10g，香油5ml，香菜10g，生抽10ml，海螺肉500g，青椒20g。葱姜蒜切片，青椒切丝，香菜切碎，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入青椒丝翻炒出香味。

4、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉。沥干水份的海螺肉肉备用。香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段。锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出。放入姜、葱香菜梗爆香。放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒。放入盐和味精。

5、螺肉切片，越薄越好。切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。葱姜、尖椒、胡萝卜切片。花椒炸完捞出扔掉。海螺黄过油盛出放在切好的海螺肉里。葱姜炝锅。先放胡萝卜，再放尖椒。1海螺黄和螺肉片一起放，放盐、味精、胡椒粉、香油。1翻炒几分钟即可关火出锅。

爆炒海螺肉的做法：海螺肉提前泡水去除沙粒，洗净沥干备用。葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入海螺肉煸炒，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味。加入适量清水，煮开后加入辣椒段，翻炒均匀即可。

海螺肉这样炒：海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。配菜清洗干净，改刀备用。起油锅，把荷兰豆放入炒制。放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。起油锅，把荷兰豆放入炒制。放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。继续起油锅，把葱姜爆香。

食材：蒜10g，葱10g，陈醋10ml，盐5g，油20ml，姜10g，香油5ml，香菜10g，生抽10ml，海螺肉500g，青椒20g。葱姜蒜切片，青椒切丝，香菜切碎，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入青椒丝翻炒出香味。

爆炒海螺肉的做法是将新鲜海螺肉取出后，与葱、姜、蒜等调料一同爆炒而成。处理海螺：首先，需要将新鲜的海螺清洗干净，并去掉尾部。接着，使用工具将海螺肉小心取出，注意避免切伤手部。取出后，将海螺肉切成薄片备用，这样爆炒时更易熟透，口感也更佳。

主料：海螺200克调料：青红椒2个，葱 5克，姜10克，酱10毫升，盐 5克，料酒 10毫升，鸡精 2克步骤：海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。青红椒、葱、姜切丝备用。海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。

1、大海螺需要十到十五分钟，小海螺需要五分钟左右。

2、大海螺炒制的时间大约需要十到十五分钟，而小海螺则只需要五分钟左右。烹饪步骤如下：首先，用刷子彻底清洗海螺，然后将其放入加入少许香油或食用盐的凉水中浸泡约2小时，以便海螺吐净肠内的泥沙。准备一些青红椒、葱和姜，切成丝备用。将海螺放入沸水中焯水，煮至刚开即可迅速捞起备用。

3、小海螺要炒多久能熟小海螺要炒10分钟左右能熟，煮海螺的时间不宜过长，若是时间过长，海螺肉就会变老而且咀嚼费力，所以需要控制好时间。将煮熟的海螺肉取出后可以直接蘸酱汁食用，也可以用海螺肉炒蔬菜做成菜肴。若是深海中刚捞出来的海螺，还可以做海螺生鱼片食用。

4、炒海螺片多久能熟炒海螺两至三分钟就熟了。海螺肉需要煮熟后再炒，这样既能使海螺肉口感变得更好，也能缩短烹饪的时间。海螺肉可以单独炒，也可以添加洋葱、胡萝卜等食材一起炒，喜欢吃辣口的海螺肉可以在炒制的过程中添加适量的辣椒，既能去除海螺的腥味，也能增加海螺的口感。

1、主料：海螺6个。辅料：尖椒1个、葱15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少许、酱油5毫升、盐少许、味精少许、香油3毫升。大海螺5个就可以炒一盘。海螺不用煮熟，生的用锤子砸碎外壳。取肉，洗净泥沙碎壳。这条蓝色的是苦线，用剪子好使。海螺黄单放，螺肉切片，越薄越好。

2、这边海螺肉、青红尖椒、豆豉、葱、姜、蒜、料酒、豆豉辣酱、生抽、鸡精、盐、食用油。首先将海螺肉自然解冻，冲洗干净后，将海螺肉改刀切成片装盘备用。然后把准备好的青红尖椒清洗干净后，从中间一片开，去籽改刀切块，装盘备用。

3、将海螺头切片，用水煮五分钟左右。在油锅中放干辣椒，葱姜。加入海螺头，放入调料。爆炒，加水，大火收汁。

4、海螺肉这样炒：海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。配菜清洗干净，改刀备用。起油锅，把荷兰豆放入炒制。放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。起油锅，把荷兰豆放入炒制。放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。继续起油锅，把葱姜爆香。

5、买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。蒜，切大片；葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。