东坡肘子，东坡肘子做法最正宗的做法

东坡肘子最好吃是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作quot东坡肘子quot被冠以苏东坡之名，又为四川名肴，这是因为quot东坡肘子quot出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅。

1肘子800克，鹌鹑蛋200克，生抽老抽蚝油15克，葱姜八角辣椒15克，料酒白糖5克，盐鸡精十三香5克2肘子清洗干净，刮好外皮3砍成小块，冷水下锅，放入料酒，焯水过4另起锅烧油，放入焯水好的肘子，加上葱姜，八角，干辣椒5炒制微酥，放点清水，再加一点冰糖。

东坡肘子的做法 1 准备材料猪肘子葱姜料酒冰糖酱油老抽生抽八角桂皮花椒盐2 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用3 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒冰糖酱油老抽生抽八角桂皮花椒煸炒出香味4 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入适量的水。

东坡肘子做法最正宗的做法1 准备材料猪肘子葱姜料酒酱油冰糖八角桂皮花椒清水2 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用3 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒酱油冰糖八角桂皮花椒煮至冰糖融化4 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入足够的清水，水量要没。

东坡肘子是四川省眉州市的名菜东坡肘子有肥而不腻粑而不烂的特点，色香味形俱佳，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号东坡肘子的由来宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。

辅料不同，烹饪时间不同等等1两者的原材料的部位不同东坡肉取自猪肉里的五花三层的上好五花肉而东坡肘子的食材为猪肘子2两者的辅料不同东坡肉的辅料为生姜香葱黄酒冰糖生抽而东坡肘子的辅料为冰糖桂皮香叶花椒等3两者的烹饪时间不同东坡肘子的烹饪时间更长久。

四川名菜东坡肘子的来历与苏轼有关东坡肘子是一道以猪肘为主要食材的菜品，得名于北宋时期的文学家政治家苏轼字东坡它以醇厚的口感和独特的制作工艺而闻名，成为中国传统菜系中的经典美食之一据传，苏轼在担任湖州知州的期间，尝试研制一种美味的猪肉菜品，最终创造了东坡肘子据说，他使用了。

四川东坡肘子与苏轼有关苏轼被贬黄州今湖北黄冈市时，发现猪肉价格便宜，但老百姓不讲究吃法，于是介绍故乡四川眉山炖膀的方法，后来人们就把用眉山民间传统方法炖制的猪膀肉称为“东坡肘子”这个菜肴因其创始人苏东坡而得名据传，苏东坡的夫人王弗在一次烹饪过程中无意中将肘子烧焦，但通过。

东坡肘子是我国四川省眉山市的特产，也是国家地理标志产品东坡肘子名称的由来，据说和宋朝大诗人苏东坡有关，此后也一直留传下来，在民国29年的时候，四川大学的4位大学生改善并推广了“东坡肘子”，此后迅速留传开来，其做法简单，颜色鲜艳，口感丰富东坡肘子是哪里的 东坡肘子的起源，相传和我国宋朝著名。

东坡肘子与苏轼相关东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子。

东坡肘子的最正宗做法 东坡肘子是中国传统名菜之一，以其肥而不腻香而不腥软糯入味的特点而闻名其最正宗的做法出自于中国宋代文学家苏东坡，因此得名以下是东坡肘子的最正宗做法选用猪前腿肘子，去骨后切成大块，用开水焯水去血水将肘子块放入锅中，加入料酒生姜葱段冰糖酱油老抽。

东坡肘子是一道传统的中式烹饪佳肴，以其肥而不腻酥烂香浓而著称要让东坡肘子更加容易消化，可以从以下几个方面入手选材选择新鲜的猪肘子，最好是前蹄的肘子，因为肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，更容易烹饪至酥烂处理在烹饪前，先将猪肘子进行焯水处理，去除血水和杂质，这样可以减少腥味，使。

1食材猪肘1个食盐6克冰糖80克葱50克姜25克花椒12粒黄豆酱油10克黄酒50克植物油适量2准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净葱切段，姜切厚片拍破备用3锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒这个葱姜与花椒是。

东坡肘子是川菜东坡肘子是一道传统的川菜名肴，历史悠久，相传与北宋文人苏轼有关下面详细介绍东坡肘子的特点和由来东坡肘子的特点在于其独特的烹饪方法和口感作为川菜中的一道经典菜品，它融合了川菜的麻辣鲜香和丰富的调味特点肘子经过精心烹饪，肉质鲜嫩，味道浓郁，入口即化东坡肘子的由来与。

肘子作为一道寓意丰富的年菜，在许多地方都有着特殊的象征意义在中国的湖南，它被称为quot团年肘子quot，象征着家庭团团圆圆，迎接新的一年，寓意辞旧迎新而在广东的粤菜中，招财进宝的菜式也常常以肘子作为主角，寄寓着财源广进的好兆头我想要分享的是一道色泽红亮香气四溢的招财东坡肘子，这道菜。

东坡肘子的做法 东坡肘子是一道传统的中式美食，以猪肘为主要原料，经过多道工序制作而成以下是制作东坡肘子的步骤将猪肘洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质将焯水后的猪肘放入冷水中，加入料酒姜片葱段八角桂皮等调料，煮至水开后转小火慢炖23小时，直至猪肘软烂入味将炖好的猪肘。