自制元宵馅窍门，家庭自制元宵馅的方法

元宵如何制作方法元宵的做法

1、水烧开后，将元宵放入锅中；煮大约十五分钟，待元宵煮熟；将元宵盛起来，就可以享用了，软糯香甜，好吃极了。

2、原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成5分厚片，改切5分见方的丁，即成元宵馅。将江米面放入簸箕里。

3、元宵可以做成拔丝汤圆、蒸汤圆、“穿衣”汤圆。拔丝汤圆：先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将油炸好的汤圆入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用，满桌金丝伸延。蒸汤圆：先将盘底抹一层食油，再把汤圆摆上，入锅内蒸熟，取出，用白糖佐食。

4、食材：糯米粉500克，芝麻粉300克，面粉100克，绵白糖适量，橄榄油适量，山楂糕适量，清水一碗。将准备好的面粉用平底锅炒到微微发黄，要把小粉疙瘩按平。将丹桂花蜜、橄榄油、绵白糖混合在一起。将炒熟的面粉混入黑芝麻馅料中。加入一点清水，将黑芝麻馅料混合均匀，有粘性。

5、做法：将糯米粉和白糖混合，加入适量的水搅拌成团。将团子揉成长条状，切成小块，用手搓成圆形。将芝麻、花生粉、枣泥等馅料放入圆形糯米团中。将糯米团捏成包裹馅料的形状，用手搓圆。将搓好的元宵放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟即可。

制作汤圆馅的原料包括干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，少许面粉和桂花。首先，将适量的白糖加入碗中，然后加入桂花和麻仁，再撒入少量的面粉，接着倒入少量开水，搅拌均匀，放置在案板上，用刀切成5厘米厚的片，再将其切碎成5厘米见方的小丁，这就成了元宵馅。

准备食材：黑芝麻适量、花生适量、核桃适量、橘子皮一片、红糖适量、白糖适量、猪油适量。汤圆馅的做法：花生、核桃炒熟汤。晾凉去皮。剁碎。可以用擀杖擀。黑芝麻炒熟，同时将橘子皮炕一下。擀碎。花生核桃碎，橘子皮碎，黑芝麻碎集合。

将糯米粉加水和成面团，下成小剂子，分别将小面团中间按出凹陷状；放入红糖；用手对折压紧；揉成圆形；即成汤圆生坯，逐个包好；锅烧开水，下入汤圆煮至浮起后，反复加水煮开，待汤圆再次浮起后即熟。

汤圆馅的做法如下：原料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅，桃仁各50克，芝麻，桂花各25克。

买上好的猪板油要油厚筋膜少的；处理生板油，决定汤圆馅儿心的口感和品质，生板油洗净控干水分后，仔细地剥去薄膜，切碎成丁备用。

1、制作方法：将莲子泡水后去心，煮熟捣碎成泥，加入糖和水煮至浓稠，放凉后加入适量糯米粉。果仁馅：材料：各种果仁（如核桃、杏仁、腰果等）、糖、黄油或猪油、糯米粉。制作方法：将果仁炒熟后磨碎，与糖混合均匀。

2、芝麻馅制作：将黑芝麻炒香，捣碎。融入适量猪油或植物油，增加馅料的滋润度。逐量加入白糖，搅拌均匀，直至达到满意的甜度。揉成小球状，即为元宵馅料。豆沙馅制作：将红豆煮熟，捣成泥状。加入红糖或白糖，搅拌均匀。可适量添加熟糯米粉，提高馅料粘稠度。

3、枣泥馅：选用红枣去核，蒸熟后捣碎成泥，与糖和油混合均匀。五仁馅：将各种果仁和蜜饯切碎，与糖和猪油混合均匀，五仁通常指的是花生仁、核桃仁、杏仁、葡萄干和瓜子仁。咸蛋黄馅：将咸鸭蛋黄蒸熟后切碎，与猪肉末、虾米末等混合，调味后作为馅料。

4、准备材料制作元宵馅，首先需要准备主要食材，如糯米、芝麻、花生等。此外，还需要适量的白糖、植物油以及辅助材料如桂花等。这些材料的选择将影响元宵馅的口感和风味。制作流程炒制馅料：将花生、芝麻等炒至金黄酥脆，增加口感。

制作元宵馅时，首先需要准备好芝麻，去除杂质后，用清水淘洗干净。接下来，使用小火将芝麻炒至熟透且香气四溢，期间要不断翻动以防止糊底。炒好的芝麻冷却后，用擀面杖将其研磨成细腻的粉末。

汤圆馅的做法：花生、核桃炒熟汤。晾凉去皮。剁碎。可以用擀杖擀。黑芝麻炒熟，同时将橘子皮炕一下。擀碎。花生核桃碎，橘子皮碎，黑芝麻碎集合。花生碎、核桃碎、黑芝麻碎、红糖、白糖、猪油加一起搅拌均匀。

元宵馅料的主要配料包括黑芝麻、花生和糖粉或白砂糖，以及适量的香油。将黑芝麻放在锅中用小火慢慢煸炒，直到闻到浓郁的芝麻香味。炒好的黑芝麻要盛出备用。接着将生花生也放在锅中用小火煸炒，直到花生皮自然脱落。炒好的花生也盛出备用。

核桃仁馅：核桃仁烘烤后磨碎，加入适量的糖和油脂混合。甜度可以根据个人口味添加适量的白糖或蜂蜜来调节。水果馅：使用各种果脯、果酱或新鲜水果制作而成。甜度通常由水果本身的甜度和添加的糖量共同决定。巧克力馅：将巧克力融化后冷却，再与其他配料如奶油、糖等混合。

元宵是中国传统节日元宵节的主要食品，其馅料配料及做法多种多样。常见的元宵馅有黑芝麻馅、花生馅、红豆馅等。以下是一种黑芝麻元宵馅的配料及制作方法。

做法：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成5分厚片，改切5分见方的丁，即成元宵馅。将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。