炒肉酱的做法，炒肉酱的做法视频

东北肉酱的做法

1、东北肉酱的做法：准备食材：五花肉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、花椒粉、水淀粉。将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至出油，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至红油出来。

2、正宗东北肉酱的做法材料：猪肉末 500克豆瓣酱 100克葱姜蒜适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉适量步骤：将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒出红油。加入猪肉末煸炒至变色。加入盐、糖、酱油、料酒、花椒粉适量，翻炒均匀。

3、发酵过程中要定期搅拌，使酱料充分发酵。发酵完成后，将酱料晒干，磨成粉末状，即成肉酱。简化版东北肉酱做法：准备黄豆，浸泡发胀后煮熟，晾凉。将煮熟的黄豆与适量的食盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、八角等香料混合。将混合物放入密封容器中，放置在阴凉通风处，让其自然发酵。

怎么做美味的肉酱

1、将肉切成小块，放入绞肉机打碎，越细越好。打成肉末。炒锅烧热，倒入植物油，油要尽量多一点炒出来的肉酱才会好吃，油烧热以后倒入豆瓣酱炒出红油，再把蒜末倒入炒出香味，放入新鲜辣椒末，不喜欢吃的可以不放辣椒。

2、制作一份美味的肉酱，不仅能够满足日常饮食中的下饭菜需求，还能带来满满的幸福感。所需材料包括：约一斤的肉，一袋150克装的“葱伴侣”豆瓣酱，少许芝麻，生姜，葱，料酒，少许糖，30-40颗花椒，适量的辣椒干（根据个人口味调整）。开始制作前，将肉切成约5mm*5mm的小粒，芝麻放入锅中用小火炒熟备用。

3、首先将从超市买回来的新鲜牛肉，洗刷刷几下，然后用小刀剔干净筋膜，然后再将牛肉切成比较碎的小颗粒，香菇同样清洗好，然后切成很小的碎粒，放盘中备用。

4、首先，选择上等的猪肉或牛肉，切成精细小块。在热油的锅中，放入切好的洋葱和大蒜，炒至香气四溢。接着，将肉块加入锅中，翻煎至表面微焦，释放出肉质的鲜香。然后，适量加入盐、胡椒粉和番茄酱，确保每一口都有浓郁的酱香。

肉酱的家常做法

用料：猪五花半斤、鲜蘑10个、尖椒1个、杭椒3个、小米辣3个、料酒1大勺（大约直径4CM左右的汤勺）、酱油1大勺、老干妈辣椒2大勺、甜面酱3大勺、黄豆酱3大勺、白糖1勺（正常吃饭勺）、鸡精1勺、清水1碗（正常吃饭的碗）。猪五花用清水洗干净，然后绞成肉碎备用。

准备材料：牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎备用。起锅热油，油热后，放入豆瓣酱炒香。

家常肉酱是一道非常地道的中式菜肴，其风味独特、味道鲜美，是深受人们喜爱的料理之一。下面就给大家介绍一下家常肉酱的做法。准备材料：牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、花椒粉、八角、桂皮、香叶。将牛肉切成小块，备用。热锅凉油，将姜蒜葱炒香。放入豆瓣酱炒香。

怎么炒肉酱

1、把猪肉洗好，切碎。把肉末里放上盐，生姜，大蒜，淀粉一起搅拌，直到有粘稠感为止。锅里放油，油热后放豆瓣酱。炒出香味后倒入肉末。然后加入适量的开水。加上酱油上色。然后炖到肉质有粘稠感就可以关火了，这样肉酱就做出来了。

2、五花肉洗净切成细丝；蒜头，姜片去皮切末，香葱切碎备用；热锅凉油，爆香蒜末姜末；加入五花肉翻炒至变色；加入豆瓣酱，翻炒至出香味，撒入葱花拌匀即可。

3、炒肉酱做法：将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味。加入豆瓣酱和甜面酱炒香。加入瘦肉末煸炒至变色。加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。加入适量的水淀粉勾芡即可。

4、用料：豆瓣酱、甜面酱、蕃茄酱、白糖、葱花、五花肉、油。肉剁成肉沫，葱白葱绿分开切碎。调一碗酱：把豆瓣酱、甜面酱、蕃茄酱、白糖拌匀到一起待用。

炒肉酱的家常做法大全

1、五花肉洗净切成细丝；蒜头，姜片去皮切末，香葱切碎备用；热锅凉油，爆香蒜末姜末；加入五花肉翻炒至变色；加入豆瓣酱，翻炒至出香味，撒入葱花拌匀即可。

2、炒肉酱。鲜猪肉末1000g，姜末适量，花椒5颗，辣椒粉适量，昭通酱一袋，八角1颗，白糖适量，草果1颗，大蒜末适量，猪肉要五花肉，姜末和肉一起下锅先炒，油锅，现放八角草果花椒、大蒜末爆香，再下肉末和酱爆炒，不放盐，因为后面的酱下了后盐味就够了，放酱、辣椒粉，起锅前放点白糖提味。

4、方法/步骤；把猪肉洗好，切碎。把肉末里放上盐，生姜，大蒜，淀粉一起搅拌，直到有粘稠感为止。锅里放油，油热后放豆瓣酱。炒出香味后倒入肉末。然后加入适量的开水，然后炖到肉质有粘稠感就可以关火了，这样肉酱就做出来了。家常炒酱主料主料；土豆50、猪肉100g、冬笋50g、花生米50g。

5、东北肉酱的做法：准备食材：五花肉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、花椒粉、水淀粉。将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至出油，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至红油出来。

6、用料：豆瓣酱、甜面酱、蕃茄酱、白糖、葱花、五花肉、油。肉剁成肉沫，葱白葱绿分开切碎。调一碗酱：把豆瓣酱、甜面酱、蕃茄酱、白糖拌匀到一起待用。